Ya estamos casi a finales del mes de julio. Ya se ha pasado un mes desde que empezó el verano. 

Mientras dura la hibernación, muchos salimos a la calle lo justo y necesario, y estamos deseando que llegue el verano. Ahí es cuando los días son más largos, tanto, que hasta en Noruega pueden ver el sol durante veinticuatro horas del tirón desde mediados de mayo hasta finales de julio. Durante este tiempo no se pone el sol.

Hay quien dice: "¡Qué bien! Llega el verano y podemos disfrutar del buen tiempo al aire libre". ¡Pues mentira ... y gorda! Solo puedo hablar de lo que supone vivir en Madrid en el verano, con días en los que sobrepasamos los 40º, que los zapatos se te quedan pegados en el asfalto derretido, que incluso los tirantes de una fina camiseta de algodón te hacen sudar la gota gorda, que te sientas en un banco en el parque y cuando te levantas, te vuelves mirando sospechosa esa marca que se queda en el asiento - una es mayorcita y controla los esfínteres, sí - y que el abanico solo sabe dar aire caliente. ¿A ésto lo llaman disfrutar? ¡Venga ya! En Madrid, olvídate de salir a la calle entre las 12 de la mañana y las 8 de la tarde, o si no, verás a los pajaritos caer del cielo como pajaritos fritos. Y con estas temperaturas, una sale a la calle tarde, y cuando mejor se está, a éso de las 10 de la noche - a veces - hay que subirse a casa. ¿Y apetece hacer cena? ¡Pues no! En más de alguna de vuestras entradas he apreciado vuestra receta porque se puede preparar con antelación y así es subir del parque y ponerse a cenar.

Hoy os traigo precisamente una de esas recetas. Se la debo a Rosa Ardá. Seguro que much@s la conoceréis, especialmente aquéll@s que tengáis thermomix. Y si no conocéis su blog, merece la pena que os paséis por él, porque tiene unas recetas suculentas, una fotografía culinaria fantástica y nos presenta unos paso a paso pecadores. ¡Ah! Y deciros que aunque sus recetas se elaboren con thermomix, todas son adaptables a cualquier otra herramienta de cocina.

La receta es un pan tipo brioche relleno de jamón serrano, york, queso y aceitunas. En casa nos ha encantado a los tres, tanto que el trozo que nos sobró nos lo disputamos en casa al día siguiente. ¡Con deciros que hubo morros y todo! xD

Ingredientes (para 4 personas)

Para el relleno

Para la masa

Elaboración manual

Del relleno

De la masa

Elaboración en thermomix 31

Del relleno

De la masa

Tenéis un paso a paso estupendo, hecho por Rosa, aquí.  

¿Y qué? ¿Os anima hacerlo uno de estos días para disfrutar de una gran cena?

Una cocina sin complicaciones es lo que hoy por hoy buscamos la mayoría. El trajín diario no nos permite dedicarnos en cuerpo y alma a cocinar por mucho que nos guste, aunque yo creo que siempre que podemos nos gusta complicarnos un poquito la existencia, ¿verdad? En mi caso, cuando llegan los domingos, mi cocina está que echa humo, aunque en el verano el calor se impone e inspira a la pereza para entrar lo justo y necesario.

Un ejemplo de cocina sin complicaciones, entre otras muchas, es la cocina de Tito. ¿Os acordáis de cuando este muchacho tan alegre, simpático y buena gente entró en vuestras vidas? En mi caso fue al publicar unas albóndigas griegas con arroz, llegó con su "Yolandaaaaaaaa!!" tan efusivo que me sacó una sonrisa de los labios; y es que él es siempre así de efusivo en su trato con sus amig@s bloguer@s. Pues Tito está de cumpleaños y nos ha invitado a todos sus seguidores a celebrar su primer cumpleblog con él, y si él sabe estar en las duras y en las maduras con sus seguidores, ¿cómo no íbamos a estar en este momento con él? Requisito imprescindible para formar parte de la fiesta es llevar un postre, o algo dulce, como traigo yo en este caso. No es que sea precisamente un postre, pero sí que es un dulce sin ni una complicación, vamos, complicación 0, tan poca que hasta cualquier peque puede ponerse con él. Un dulce de ésos vicios inconfesables que decimos "¡Si es pa los niños!", y salimos a la calle, nos enfundamos en nuestras gafas de sol, en una gorra, y vamos con paso rápido, cabeza gacha, y mirando a un lado y a otro,  controlando que nadie nos vea entrar en esa tienda de chuches, porque vamos a comprar éso, ¡chuches!

De entre todas las chuches, ¿cuál es vuestra favorita? Las mías son las nubes y las cerezas de gominola. Y hoy os traigo una muestra de nubes de plátano que buenamente pueden ser del sabor que más os guste: limón, naranja, fresa, kiwi, frambuesa, tropical, ...

Ya sabéis que siempre siento interés por saber sobre el origen de los productos que os traigo, ¿y sabéis que las nubes proceden del antiguo Egipto? Por aquél entonces, se mezclaba miel con la raíz de la planta conocida como malvavisco. La receta evolucionó, y llegado el siglo XIX, las propiedades de esta planta eran tan amables, que se mezclaba la raíz de esta planta con azúcar y con claras de huevo, se batía la mezcla y se conseguía una textura sólida que se usaba como un caramelo que calmaba los dolores de garganta de los niños. Con el tiempo, lo que empezó siendo una medicina terminó siendo un caramelo al sustituir la raíz de malvavisco por gelatinas. Hoy en día se utilizan ingredientes como el sirope de maíz o azúcar, gelatina, goma arábica y aromas.

En países de habla inglesa una barbacoa de nubes es de lo más tradicional en un día de salida al campo. Se insertan nubes en un pincho apto para fogatas y al ponerlas al fuego, las llamas crearán una capa de caramelo tostado alrededor de cada nube, mientras que su interior  permanece blandita. Haced la prueba con un mechero, por ejemplo. Yo lo hacía de jovencita, aunque no es una práctica nada recomendable porque toda parte quemada de un ingrediente, contiene sustancias cancerígenas. Estas nubes  se comen a gusto del comensal, como ocurre con un entrecot: con una corteza tostada o chamuscada, y se toma toda la nube entera, o solo la capa exterior y la interior se pone a tostar de nuevo.

También existe una crema de nubes, conocida como marshmallow fluff y que se usa para rellenar los whoopie pies.

La receta de nubes procede del libro "Webos Fritos - Recetas y Momentos", un libro de los que yo considero "imprescindibles". También tenéis la receta en su web. Aprovechad l@s que tenéis niños para entretenerles un rato en la cocina en estos días de verano. ¡Les encantará!

Ingredientes

Elaboración

Sin thermomix

Con thermomix 31

Notas

España es un país en el que la tradición heladera queda reducida prácticamente a los meses más calurosos del año, los del verano: junio, julio y agosto. Sin embargo, en muchos otros países se consumen con gusto durante cualquier época del año. Ésto es algo de lo que tengo constancia ahora, pero que me llamó soberanamente la atención mientras estuve viviendo en Irlanda, donde precisamente Lorenzo, esa estrella llamada "sol", no es que trabaje mucho, la verdad. De hecho, España no figura entre los quince primeros países consumidores de helados. No sé vosotr@s, pero con lo friolera que yo soy, los helados solo son para el verano.

Y es que cuando hace calor lo que más nos apetece es tomar helados, y justamente son los que menos nos quitan la sed por su componente dulce, aunque de entre todos, los hechos de hielo son los que más quitan la sed. Luego está el otro tipo de helados, los cremosos, en los que los ingredientes básicos son un componente lácteo (leche, nata, yogur), azúcar y huevos. Para elaborar helado casero, la cantidad a utilizar de estos ingredientes básicos es de 6 yemas de huevo (o 3 huevos) por cada medio litro de leche, y una cucharada de azúcar por huevo. A estos ingredientes podemos añadir zumos de frutas, colorantes, esencias, frutos secos, trozos de frutas, trocitos de chocolate, etc.

Si no tenemos heladera, uno de los mayores inconvenientes de preparar helado en casa es que cristaliza, es decir, que se forman pequeños cristales de hielo que no nos permiten disfrutar de la cremosidad del helado. Pero ésto tiene solución: romper los cristales, y para ello, cada media hora, y durante las tres primeras horas, removeremos el helado con un tenedor.

Quizás os sorprenda saber que el helado nació en China. Muchos años antes del nacimiento de Jesucristo ya mezclaban miel y frutas con la nieve de las montañas. La tradición pasó de ahí a la India, y aprendieron esta técnica también los persas, los griegos y los romanos. ¿A que no sabíais que la palabra sorbete procede del árabe "sharbet", que significa "bebida"? Y se cree que el tipo de helado que conocemos como "polo" se atribuye al legendario Marco Polo, quien tras su regreso de sus viajes por Oriente trajo consigo recetas de postres helados que se hicieron populares en la corte italiana.

Antes de que se acabara definitivamente la temporada de la cereza, una fruta que me encanta y por la que no puedo poner freno, quería mostraros un helado de cereza que os animo a hacer si os gusta esta fruta de verdad.

Ingredientes

Elaboración

Si quieres saber más sobre el orígen del helado, pincha aquí. La receta es de Pimienta Rosa.

Durante un mes he tenido el privilegio de tener en mi casa a Jamie Oliver. ¡Sí! Como oís. Bueno, en realidad he contado con la suerte de tener en mi casa su último libro publicado en español a fecha de hoy, En casa con Jamie, vamos a ser sinceros. Era el libro que menos me pensaba que podría encontrar en la biblioteca del municipio en el que vivo, así que en cuanto lo ví, no lo dudé y lo cogí.

En este libro Jamie nos habla de una de las pasiones que a la que se ha dedicado en cuerpo y alma en los últimos tiempo: su huerto. Jamie desaparecía de su casa durante una hora, y volvía con un aspecto reluciente, con las mejillas sonrosadas, y con manchas de hierba en las rodillas. Ante esta situación, ¿qué otra cosa puede pensar su esposa? Que tiene un lío amoroso, claro. Jamie confiesa que el tiempo dedicado a su huerto le ha dado el año más fructífero de toda su vida ... ¡en la cocina! ... ¡malpensados! :D

Jamie utiliza este libro como herramienta para animar a sus lectores a adentrarse en el mundo de la horticultura. La abundancia de los productos de su huerto, que comenzó como un mero experimento a partir de unas semillas que no sabía ni como tratar porque sus instrucciones estaba escritas en italiano, le inspiró para crear nuevas recetas. Pero no es solo un libro de recetas, sino una guía de cultivo y cuidado de algunos productos de huerta, agrupados según su temporada de producción.

La receta de hoy ni está extraída de este libro ni es de Jamie Oliver,  pero sí lo que os quiero contar sobre uno de los ingredientes que se emplea para cocinarla y que nos da el huerto en el verano: el calabacín. Algo que me ha llamado la atención es que Jamie comenta que el consumo de calabacín en Gran Bretaña no está muy extendido. Pues ellos se lo pierden, porque unas rodajitas de calabacín a la plancha fuerte, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y sazonadas con sal en láminas resuelve una comida o una cena rápidamente y es una delicia, no me digáis que no. Jamie cuenta que si los calabacines son finos, se pueden laminar finamente y consumirlos aderezados con un poco de zumo de limón, sin más,  qué ricos. Embadurnados de un poco de aceite, de vinagre y un ajo machacado y asados tienen que estar igualmente divinos. La menta y el tomillo, las hierbas aromáticas que mejor pareja hacen con el calabacín; y la guindilla también. Se puede hacer un preparado con estas hierbas y saltear los calabacines con ellas, terminando aderezándolos con un chorrito de zumo de limón. Si el calabacín es grueso, conviene desechar la parte interna, más acuosa y tierna, y quedarnos con la más cercana a la piel, más tersa y sabrosa.

Jamie pone tanto entusiasmo en lo que cuenta, que hasta te entran ganas de comerte las fotos del libro, ja ja ja.

Espero haberos puesto los dientes largos y animaros a hacer la receta de pasta con calabacín aromatizada con zumo de limón. Esta receta llegó a mis manos por recomendación de mi hermano y cuñada, a quienes podéis ver aquí, junto a mí y a Su, en la firma de su libro, "Webos Fritos, Recetas y Momentos" el pasado 3 de junio.

¡La receta está buenísima! A ver qué os parece a vosotr@s ...

Ingredientes

Para 4 personas

Elaboración

Pues no sé por qué, pero esta receta no había visto la luz, y la verdad es que en cuestión de rapidez, no creo que nadie sea capaz de hacer una tarta tan rica en diez minutos. ¡Sí! ¡Diez minutos! Sé que hay a quien la cuajada no le va nada de nada, pero os quitaré ese prejuicio asegurándoos que esta tarta sabe solo al chocolate que vosotros empleéis para hacerla, sin más. Esta tarta fue todo un éxito en el cumpleaños de mi hija, allá por octubre del año pasado, y hay en concreto una niña, alérgica al gluten, que siempre que me ve me recuerda lo rica que estaba la tarta.

Elegir un buen chocolate no es fácil, o bueno, depende de lo exigente que seáis con el chocolate. Dicen que los de la marca Valrhona son los mejores. Tengo en casa dos tabletas de esta marca, obsequio que recibí tras haber sido la ganadora del reto propuesto por Film and Food para el mes de mayo, y en el que el tema de la receta giraba en torno a la película Chocolat. Lo sé, no sé a qué espero, y si mi hermano leyera esta entrada, me lo veo plantado en la puerta ya mismo para que le invite a una onza, ojo, sois testigos, una onza, ¡qué tacaña soy! Ja ja ja. Pero es que el chocolate en mi casa, como en la suya, y en la de muchos, es un tesoro.

Pues éso, que para muchos Valrhoma es la mejor marca de chocolates, pero como no está asequible ni en precio ni en cercanía como otras marcas, normalmente uso Lindt postres con el 70% de cacao, o el de la marca Valor, un estupendo chocolate y además español. Sin embargo Nestlé postres no llega a satisfacerme por completo tanto por su sabor como por su textura. Hay una versión Lindt postres con el 80% de cacao, pero me resulta muy fuerte para postres. Luego tenemos la versión de chocolate sin azúcar en polvo de la marca Valor, igualmente estupendo.

Vamos a por la receta. Ya veréis qué fácil y rápida es de hacer.

Film and food, en su reto del mes de junio, nos han propuesto hacer un homenaje a la cocina griega elaborando una receta de nuestra libre elección. Sin embargo, la receta debía incluir un ingrediente secreto, y para averiguar cuál era ese ingrediente secreto, nos proporcionaron una serie de pistas que nos llevarían a la solución. El misterio partía del dios griego Dionisio, y el ingrediente se extraía del fruto de una planta que es parte de la simbología que acompaña a este dios. Seguro que si os digo "la vid" tod@s sabréis de inmediato a qué fruto me refiero y qué ingrediente se obtiene de él, ¿verdad? :))

Aunque hace demasiados años para yo acordarme de aquéllo ;)), parece mentira que cinco siglos antes del nacimiento de Jesucristo, Grecia disfrutara de una época dorada que jamás ha vuelto a liderar. Grecia, cuna de la democracia, de la Constitución, un sistema impulsado por Pericles, quien se propuso hacer de Atenas, su capital, la ciudad más bella del mundo. Durante el mandato de Pericles se construyeron una gran cantidad de edificios que formaron la Acrópolis (ciudad alta) , entre ellos el gran Partenón y el Erectión, ambos templos construídos sobre otros derruídos. Los templos alojaban a sus dioses, y una pequeña parte del templo de Delfos estaba reservada para el dios Dionisio.

Dionisio era hijo de Zeus - dios del sol y de los dioses - y de Sémele - ser mortal. Cuenta la leyenda que Sémele recibía en secreto en sus habitaciones las visitas de Zeus. Estando Sémele embarazada de seis meses, Hera se disfrazó de la anciana sierva de Sémele e intentó convencerla para que abandonara a su amante Zeus. Sémele se opuso, y ante ésto, Hera decidió castigarla con el engaño y le dijo que Zeus no era un dios, sino un hombre corriente que se estaba aprovechando de su ingenuidad. Y fue así como propuso a Sémele que pusiera a prueba a Zeus pidiéndole alguna prueba de su divinidad. Sémele entonces le pidió a Zeus que le demostrara su divinidad, y él, puesto que iba a tener un hijo de ella, le dijo que haría todo lo que ella le pidiera, así que Sémele le pidió que se manifestara en su mayor esplendor. Zeus intentó convencerla de que pidiera otra cosa, pero ella se negó y Zeus, finalmente, concedió. Fue así como al aparecer Zeus en todo su esplendor, sus rayos abrasaron a Sémele. Hermes sacó a Dionisio nonato del vientre de su madre y lo cosió al muslo de Zeus. Unos meses después nació Dionisio (nacido dos veces) y Deméter (de dos madres).

Detalle de una vasija de cerámica griega de figuras rojas representando el nacimiento de Dionisio, quien emerge del muslo de Zeus. Como se ve, porta sobre su cabeza una corona de hojas de parra.

El pintor barroco Rubens retrata la muerte de Sémele justo cuando Zeus se manifiesta como dios, provocándole así su muerte. Como se puede observar, Sémele muestra su vientre abultado por el embarazo.

¿Y por qué Ingrid y Alba, de Film & Food nos han propuesto elaborar una receta griega? Bueno, pues porque su propuesta cinematográfica para el mes de junio tiene espíritu griego. Estoy segura de que much@s de vosotr@s habréis visto una película que se estrenó en el 2002, Mi gran boda griega, la historia de una chica al estilo de "Betty la Fea" y que movida por el amor, logra un cambio radical en su aspecto y en su personalidad. Abundan las referencias culinarias a la gastronomía griega, y la comida es esencial en cualquier pequeña reunión familiar. No sé si será algo propio en las familias griegas, pero me ha llamado la atención la unión familiar y el contar con la familia para todo tipo de acontecimientos. La película no ha sido de mi especial agrado, pero lo que sí he disfrutado realmente es indagar y conocer algo más sobre esta rica gastronomía mediterránea.

Y sin más, vamos a por la receta.

Ingredientes

Elaboración

Notas:

Y bueno, ¿habéis encontrado el ingrediente secreto que nos proponían Alba e Ingrid? ¿Os ha gustado la receta? Espero que os animéis a disfrutar de un trocito de Grecia, porque desde luego que el panorama por allí no está para mucho disfrute, y más desde los recortes económicos de ayer. ¡Esperemos no tener que sufrirlos también nosotros!

Fuente: aquí sobre el nacimiento de Dionisio, y aquí de la receta. ¡Muchas gracias, Nieves!

Estaréis de acuerdo conmigo en que la carne de pollo es una de las más versátiles del mercado. Y es que ciertamente el pollo es una carne que admite múltiples formas de preparación a la plancha, empanada, en filetes, en tiras, en bolitas, en tacos,  en rollitos, guisada, asada, combina a la perfección con ingredientes tanto dulces, como salados, picantes o no, muy fácil de digerir, y si tenemos en cuenta de que es una de las carnes más económicas del mercado, tenemos la suerte de disponer de un gran producto diariamente.

Y es que tantos años domesticando al pollo nos ha valido para que al final lo tengamos rendido a nuestros pies y hacer con él lo que nos plazca. Sí, habéis oído bien, domesticar al pollo. El padre del pollo, es decir, el gallo, antaño era un ave salvaje. Sus orígenes se sitúan en la India. Pero los chinos fueron los que echaron güebos al asunto y se propusieron domesticar a este ave del que sabían que sus carnes podrían dar mucho juego en la cocina. A ésto es a lo que ha quedado reducido el provecho del pollo hoy en día, porque en tiempos de los romanos, el gallo era el símbolo de Marte, y representaba el valor. Para aquéllos puestos en las artes adivinatorias, leer las entrañas del gallo permitía conocer el futuro, hasta que en la Edad Media comenzó a destinarse a la producción de carne y de huevos, y poco a poco fue cayendo en declive para ser considerada una carne de segunda categoría ya en la Edad Moderna.

Hoy en día el panorama es muy distinto, y el consumo de pollo solo se ha visto afectado por la peste aviar. Pero todo ha sido transitorio, y no en vano, España es la tercera productora de carne de ave, siendo superada por Francia y Gran Bretaña.

A Sonia, de L'Exquisit, buenamente le mandaba unos cuantos kilos de pollo a Holanda. La pobre se queja porque dice que el pollo de aquellas tierras no es de buena calidad y es muy insípido. Éste es el motivo por el que su índice de recetas muestra un amplio repertorio de recetas de pollo, a cual más original, pero todas ellas rápidas y fáciles de hacer. Éso es por lo que se caracteriza la cocina de Sonia,  y que a mí me tiene maravillada; el 99,9% de sus recetas me encantan nada más verlas. Y Sonia es el encanto personificado, siempre atenta con sus lectores, y de una forma muy personalizada. Sonia, no dejes de soprendernos.

De su colección de recetas de pollo es ésta que os traigo hoy y que espero que disfrutéis tanto como lo hacemos nosotros cuando las comemos. Unas pechugas de pollo en tiras, maceradas en yogur especiado, y rebozadas en una mezcla muy sabrosa. Y para acompañar una salsa deliciosa que bien puede acompañar a una triste pechuga a la plancha, a unas patatas fritas, o a tanto como se os ocurra. ¿Por qué no lo descubrís vosotr@s mism@s?

Hoy podéis estar tranquil@s porque no os traigo ningún rollito sobre el orígen de esta receta, sí, podéis estar tranquilos. Bueno, pensándolo bien, quizás hasta os decepciono y todo porque ya la entrada pierde el valor que tienen otras, así que mejor me voy a poner a hablaros sobre la elaboración del pan en tiempos del hombre de Cromangnon, y de cómo ha ido evolucionando con el paso de miles de años. Y a todo ésto, puesto que los rollitos guardan en su interior un paté de langostinos, os contaré cómo evolucionó el pulpo prehistórico en el langostino de nuestros días. ¿Cómo? ¿Que no os lo créeis? Bueno, bueno. ¡Váis a alucinar cuando os cuente la historia! El caso es que ...

¡Que no! Que hoy no hay rollo que valga, que para enrollarse ya tenemos hoy bastante con los rollitos de paté de langostinos.

Ésta es una receta que nos hace un gran papel como aperitivo. Lo preparé hace unos meses y os puedo asegurar que triunfó más que Bisbal en las Ventas, sí, sí. Y aunque no os lo creáis, es más fácil que decir "¡ay!".

Que no, que no me enrollo. Vamos a por la receta.

Ingredientes

Elaboración

He de agradecer esta receta a Vanessa, que gestiona el blog Konfussión, aunque de un tiempo a esta parte no está en activo. Esperemos que vuelva pronto, porque su cocina es realmente de lo más ingeniosa. Una de los puntos buenos de su cocina es que siempre nos ofrece una valoración personal de su receta, lo cual nos confirma que todo lo que nos muestra está más que probado. La receta orignal, aquí.

El hombre es un animal de costumbres; éso dicen. No entiendo por qué se comparan ciertos comportamientos humanos con los de los animales, cuando en ciertas ocasiones se comportan de forma mucho más cívica. Pero ése es otro tema de discusión, porque a lo que yo iba hoy es a comentar los comportamientos autómatas que tenemos los seres humanos y que nos identifican como seres sociales que somos; nos movemos en sociedad y éso hace que al final todos, en mayor o menor medida, nos movamos siguiendo unos patrones similares.

Situémosnos a principios de primavera. Es el momento en que mucha, pero que mucha gente, y principalmente mujeres, comienza a acordarse de que alguien, vete tú a saber quién, pensó en bautizar como "operación bikini" a esa fase obsesiva que vuelve cada primavera a angustiarnos porque no nos va a valer la ropa de verano, porque no tenemos el tipito lo suficientemente esbelto como para lucirlo alegremente por playas y piscinas. Nos planteamos una dieta super atractiva y suculenta (?!?!?!?!) a base de verduritas y carnes y pescados a la plancha. Hay otros que ni siquiera se la plantean, pero su ritmo de vida laboral (o no) hace que su dieta se  transforme en ensaladas frescas, alegres y ricas, una forma de elaborar recetas de forma rápida, porque no exige mucha preparación en la cocina, fresca, y no solo por los ingredientes en sí, si no porque no exige pasar calores en la cocina, y alegre, por los colores de cada uno de los ingredientes que la forman.

Pues te hayas planteado o no pasar por la "operación bikini", tu vida laboral o no te impida entretenerte ciertos días en la cocina, hoy te traigo, y os traigo, una receta en la que el ingrediente base es el bulgur, un grano que he descubierto hace unos meses y que me gusta por su versatilidad en la cocina. Tan pronto te sirve para hacer unas albóndigas, como un pastel, una sopa o como esta ensalada. Tiene un ligero sabor que recuerda a la nuez, es muy rico en fibra, en hierro, en fósforo, en magnesio y muchos otros nutrientes, y más nutritivo aún que el arroz. Por ésto, y por mucho más, yo creo que se merece una oportunidad en tu cocina.

Y con esta receta participo en el concurso organizado por Loreto y patrocinado por Valira, en el que la temática es comida para llevar; comida para llevar al trabajo, a un picnic, a la playa, ... Si no conocéis el blog de Loreto, os animo a que conozcáis su cocina creativa, donde podréis encontrar recetas que quitan el hipo.

Estoy segura de que a estas alturas de vuestra vida habréis probado muchos ingredientes que hace años o bien no estaban asequibles a nuestros bolsillos (o a los de nuestros padres), o bien no nos atraían en absoluto, si no más bien lo contrario, o que ni siquiera sabíamos que existían.

En mi caso particular, al primer grupo pertenecen los petit suisse,  los yogures en envase de cristal, la carne de cordero; dentro del segundo grupo están los callos, que me daban repelús, hasta que finalmente me atreví a probarlos en casa de mi abuela paterna, quien por cierto, los bordaba, y desde aquel momento cambié de opinión, y es más, que siempre que podía me guardaba un tupper con unos poquitos para su nieta. Lo siento, familia que me lee, pero yo estaba encantada de que la abuela se acordara de mí en este asundo. No me gustaban las lentejas, hasta que con lo mal que se comía en Irlanda en mis estancias como estudiante en aquellas tierras, llegué a echarlas de menos y fue lo primero que quise comer cuando regresé a España. No me gustaba la coliflor, ni los espárragos, ni el calabacín, ni muchas otras verduras que hoy en cambio sí que me gustan. Y dentro del tercer grupo se encuentran muchos alimentos que he ido conociendo, imagino que al igual que vosotros, al moverme por el mundo blogueril, y así descubrí que con azúcar se podía hacer fondant para recubrir tartas, que la canela, el jenjibre, el clavo y la nuez moscada resultaban de lo más exótico en un bizcocho,  cereales como el el bulgur y el cous cous, el tomate seco, la sal Maldon, el cardamomo, y tantos, tantos ingredientes más, y los que seguro que me quedan, y nos quedan, por descubrir.

Lo que nunca llegué a imaginar es que hortalizas como el calabacín, la calabaza o la zanahoria tendrían su aplicación para elaborar bizcochos, y mucho menos que me pudieran y nos pudieran gustar. Nos quedamos sorprendidos cuando hice el bizcocho de calabacín y chocolate. Y estaba segura de que el cake de calabacín, cardamomo y lima nos iba a gustar sí o sí. Y así fue. El calabacín añade una textura húmeda y muy jugosa a las masa. Y el sabor del cardamomo junto con el de la lima son tan bien avenidos ... Por no hablar de la cremosidad y de la frescura de la cobertura a lima. ¡Delicioso! El resultado es impresionantemente rico y os animo a hacerlo desde ya.

* El cardamomo es una especie que podéis adquirir en herbolarios y también en la tienda Gourmet de El Corte Inglés. Si no lo encontráis, no pasa nada por que no lo uséis para hacer el cake, pero el toque que le da es muy bueno. 

Y con este bizcocho participo en la celebración del primer aniversario de WholeKitchen, un blog gastronómico administrado por Beatriz y Silvia. Lo único que tienes que hacer para participar es elaborar el bizcocho favorito para ti y tu familia y mostrarlo. Tienes tiempo hasta el 20 de junio.

Una siempre sueña con lo que no tiene, por éso para mí pensar en Asturias es soñar. Cuando Isabel propuso un concurso como forma de agradecer los 1000 seguidores a los que había llegado mediante la elaboración de una receta de su tierra, Asturias, no pude no concederme el sueño de viajar gastronómicamente a esta tierra.

Y es por éso que pensé en unas marañuelas, un dulce típico de dos localidades entre las que no distan más de seis kilómetros: Luanco y Candás, y pertenecientes a concejos diferentes: la una al de Gozón, y la otra al de Carreño (gracias por la aclaración, Belenciaga), y la cercanía es seguramente lo que les hace disputarse la autoridad de estas riquísimas galletas de mantequilla. Para los de Candás, las marañuelas son suyas, y a los de Luanco no hay quien les quite de la cabeza que son de ellos. Pero la realidad nos lleva a tiempos de los vikingos, de quienes se piensa que fueron ellos los que llevaban estas galletas cuando desembarcaron en el pueblo ubicado entre medias, Antromero. Y desde aquí, los candasines y los luanquinos tomaron cada uno una parte y adaptaron la receta a su manera. Las marañuelas de Luanco son algo más duras que las de Candás, seguramente porque éstas últimas hidratan la masa empleando huevos enteros, mientras que las de Luanco emplean mayormente yemas de huevo. El toque a anís se distingue en las marañuelas de Candás, y no en las de Luanco.

Con el tiempo, tanto en una localidad como en otra, las marañuelas se convirtieron en un regalo que los padrinos hacían a sus ahijados llegada la Semana Santa. Y las novias agasajaban a los novios regalándoles este dulce, siendo signo de buen augurio, quizás por ser un tipo de galletas que duraban en perfectas condiciones durante meses, de ahí que incluso los marineros las llevaran en sus barcos en sus salidas al mar.

Como recuerdo de mis vacaciones por estas tierras, os dejo con unas fotos que ilustran el pueblo de Luanco, un pueblo antaño ballenero, con dos puertos, uno de ellos ballenero y que hoy en día ha quedado relegado para celebrar torneos de tenis playa en los que han participado algunos de los jugadores más famosos. Luanco es una localidad tranquila, con un paseo marítimo precioso, acordonado por preciosas y coloridas viviendas unifamiliares. Cuenta con un museo marítimo, y a no más de veinte kilómetros se encuentra el Cabo de Peñas, con acantilados espectaculares y un museo también marítimo muy interesante. Casas rurales no faltan por la zona, pero os recomiendo encarecidamente la Casona de la Huerta, una casa indiana en la que nosotros solemos alojarnos. El autor de este collage, mi marido.

Y con esta receta participo en el concurso organizado por Isabel y del que el ganador recibirá un lote de productos asturianos.