ROLLITOS DE PATÉ DE LANGOSTINOS

23 junio 2011 50 comentarios

Rollitos de paté de langostinos_1


Hoy podéis estar tranquil@s porque no os traigo ningún rollito sobre el orígen de esta receta, sí, podéis estar tranquilos. Bueno, pensándolo bien, quizás hasta os decepciono y todo porque ya la entrada pierde el valor que tienen otras, así que mejor me voy a poner a hablaros sobre la elaboración del pan en tiempos del hombre de Cromangnon, y de cómo ha ido evolucionando con el paso de miles de años. Y a todo ésto, puesto que los rollitos guardan en su interior un paté de langostinos, os contaré cómo evolucionó el pulpo prehistórico en el langostino de nuestros días. ¿Cómo? ¿Que no os lo créeis? Bueno, bueno. ¡Váis a alucinar cuando os cuente la historia! El caso es que ...

¡Que no! Que hoy no hay rollo que valga, que para enrollarse ya tenemos hoy bastante con los rollitos de paté de langostinos.

Ésta es una receta que nos hace un gran papel como aperitivo. Lo preparé hace unos meses y os puedo asegurar que triunfó más que Bisbal en las Ventas, sí, sí. Y aunque no os lo creáis, es más fácil que decir "¡ay!".

Que no, que no me enrollo. Vamos a por la receta.

Rollitos de paté de  langostinos_2


Ingredientes
  • 800 gramos de langostinos crudos con su cabeza y carcasas
  • 4 cucharadas de aceite de sésamo, o en su defecto, aceite de oliva virgen extra
  • rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadita de azúcar
  • pimienta negra molida
  • cebollino
  • aceite suave para freir

Elaboración
  1. Pelar los langostinos, quitarles la tripita, añadimos el aceite de sésamo, la sal, el azúcar y la pimienta, y trituramos los cuerpos en un vaso ancho. En thermomix 31, a velocidad 3 1/2, 5 segundos, o hasta que veamos que el triturado queda una masa. Reservamos en el refrigerador.
  2. Nos ponemos con el pan de molde y con un rodillo, o una botella de cristal, aplastamos las rebanadas de pan hasta que tengan unos 3 milímetros de grosor y untamos con el paté de langostinos generosamente. Cortamos el cebollino con la medida de las rebanadas de pan y colocamos tres de ellos encima del paté, uno en el medio y los otros a cada extremo de la rebanada. Enrollamos la rebanada y la sellamos al final con un poco más de paté. Repetimos la operación hasta acabar con el paté.
  3. En una sartén ponemos el aceite suave a calentar. Freir es fácil, pero no pillar la temperatura correcta del aceite para un frito. La temperatura tiene que ser alta para que el pan no absorba demasida grasa, pero no muy alta para que el pan no se queme. Ni se os ocurra dejar los rollitos de pan friendo solos; hay que estar muy pendientes de ellos para controlar el dorado y darles la vuelta. Retiramos los rollitos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  4. Cortamos los rollitos en tres y servimos en frío

He de agradecer esta receta a Vanessa, que gestiona el blog Konfussión, aunque de un tiempo a esta parte no está en activo. Esperemos que vuelva pronto, porque su cocina es realmente de lo más ingeniosa. Una de los puntos buenos de su cocina es que siempre nos ofrece una valoración personal de su receta, lo cual nos confirma que todo lo que nos muestra está más que probado. La receta orignal, aquí.

50 comentarios han dado alegría a esta entrada

  1. Se ve riquísimo, Yolanda!! Muy apetecible.
    Un beso, buena noche de San Juan!!

    ResponderEliminar
  2. Me gustan ,me encantan las recetas de aperitivos o cosas pequeñas que se pueden coger con las manos. Ah! sigue poniendo esos "rollos" como los llamas que a mí me encantan (y lo digo en serio)

    Besos Beatriz

    ResponderEliminar
  3. Qué delicia estos rollitos. Me ha encantado la receta. Me la quedo!! Gracias. Un abrazo!!!

    ResponderEliminar
  4. Este "rollito" me gusta y mucho.
    Chiquilla te has enrrollao de lo más bien.
    *.* BesiKos.

    ResponderEliminar
  5. Que paté tan original, no me imagino el sabor, que rico.

    Saludos

    ResponderEliminar
  6. ¡Chica que decepción! hoy no nos aleccionado. Una ya se había acostumbrado.
    Pero que picoteo más rico! Esto no lo conocía yo.
    ¡Madre mia, yo necesito por lo menos cuatro!
    Besos

    ResponderEliminar
  7. Preparamos un paté de surimi, pero nada que ver con esta delicia.
    Feliz noche de San Juan.

    ResponderEliminar
  8. Una pasada de ´receta la de hoy, me ha gustado muchísimo.

    Besitos

    ResponderEliminar
  9. Jajaja... me ha encantado el rollito del principio pero siento decirte que el de la foto me ha superado. Menuda delicia de recetas. Espectacular, como siempre.

    Besitos!!

    ResponderEliminar
  10. Sí que deben de estar buenos, nuca hemos hecho rollitos de este tipo, pero vamos, nos estamos perdiendo algo grande. Me encanta la propuesta de hoy.

    Venga, para otro día a contar cosillas de gastronomía que nos encanta!!!

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  11. Qué curiosos estos rollitos, con pan de molde! Me ha gustado mucho la idea, y el relleno debe estar muy bueno!! Me los apunto! un besín

    ResponderEliminar
  12. se ve super original. Que rico. Bss

    ResponderEliminar
  13. Maryha, umm, ya te digo que si apetecible. Por los madriles poco se celebra la noche de San Juan, aunque es el patrón del barrio en el que vivo, con lo cual, tendremos fuegos artificiales bien entrada la noche, y la diversión lumínica está asegurada. Besos.

    BeatriZ, me agrada leer que te gustan mis "rollos", aunque al final me voy a sentir mal y todo por no haberme enrollado como lo suelo hacer normalmente ;-( Besos.

    Malú, encantada de que te hayas quedado por aquí. Besos.

    Feika, así que ... ¿te va mi "rollito", eeeh? ;-)) Besos.

    José Manuel, pues para que te hagas una idea aproximada, imagínate langostinos con un ligero toque picantillo, y una textura blandita con crujiente. ¿No? Entonces ve pensando en hacerlos, je je. Besos.

    Empar, ya sabía yo que iba a decepcionar a alguien con salirme de mi línea habitual. No te preocupes, que para la próxima entrada te prometo ración doble, ¿vale? ;-) Besos.

    miren, ¿un paté de surimi? Vaya, ya quisiera yo saber cómo lo haces. Feliz noche de San Juan, si es que lo celebras, porque nosotros por aquí ... no. Besos.

    Lorelai, me alegra mucho que te haya gustado mi "rollito", :-)) Besos.

    Nieves, me alegra que te haya gustado un "rollito" y otro, :-)) Y es verdad, el "otro" lo supera. Besos.

    Muchas gracias por venir y aguantar mi rollito como solo vosotr@s sabéis hacerlo. Besos.

    ResponderEliminar
  14. Yo quería el rollo!!!! pero el tuyo, no el de "jalar" ;-)
    Me valen los dos, peor cltura y comida, como que sienta mejor, a ver cuándo te enrollas y nos cuentas lo del pan en la Prehistoria...
    Besos!

    ResponderEliminar
  15. CArlos, tranquilo, y ve preparándote para la próxima entrega. Ya la voy preparando. :)) Besos.

    Eneri, vamos, no los pierdas de vista y toma nota ya mismo. Besos.

    Luisa, gracias por venir a por tu aperitivo. Besos.

    Isabel, ahora sí que lo tengo complicado con los deberes que me estás poniendo, eh, pero bueno, yo iré haciendo el master en pan de la prehistoria, y tú ve haciendo tiempo porque trae tela, je je. Besos.

    Muchas gracias por vuestras palabras. :))

    ResponderEliminar
  16. La verdad es que es sencilla y tiene que estar muy rica. De presencia no hay más que ver las fotos para saber que son super aparentes.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  17. Me gustan tus rollos Yolanda. Y entiéndase bien a los que me refiero...¡por favor!...que esto puede llevar a varias interpretaciones.

    Salu2, Carmen

    ResponderEliminar
  18. Yolanda que cosa más buena !!! Original y rica !!!

    BESOS

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

    ResponderEliminar
  19. jo Yolanda! me quedau con las ganas de saber esa evolución del pulpo prehistórico jajaja!!! y con probar esos rollitos también eh! quizás más todavía jajaja!!! te han quedado fantásticos y me parecen superoriginales!!!

    las fotos....... PRECIOSAS!!! como siempre!!!

    Un besiño amiga!! :)

    ResponderEliminar
  20. Luisa, si ya lo he dicho yo: que de hacer es más fácil que decir "¡ay!". Muchas gracias por tu visita. Besos.

    Carmen, bienvenida a mi blog. Ya veo que respiras aires madrileños donde vives. Me alegro de que te haya gustado lo que has visto y leído. Besos.

    Marta, Cris , me alegro de que os haya gustado. Besos.

    Tito, estate tranquilo que no te vas a quedar sin saberlo porque la cosa tiene miga, ja ja ja. Besos.

    Muchas gracias a todos por venir y disfrutar de mis "rollitos", ja ja. Besos y feliz día!!

    ResponderEliminar
  21. Dí que sí que estamos en verano y casi de vacaciones... no queremos hacerte trabajar más de la cuenta y con esos rollitos ya te lo has currao!
    Me encanta lo de no dejarlos solos mientras se fríen... angelitos... por mí ve tranquila que yo no dejo solo ni al pan cuando leva!
    Un beso guapetona!

    ResponderEliminar
  22. Hala! que rico! ya me estoy tomando nota para cuando tenga invitados....bueno, que narices! y para cuando no los tenga también, jejeje!
    Bsitos

    ResponderEliminar
  23. Tus "rollos" se agradecen, Yolanda, siempre es bueno aprender, pero..., me quedo con un rollito de estos! Qué cosa tan rica! Un besito.

    ResponderEliminar
  24. Deliciosa receta y qué tal quedarían si se hacen en el horno?? Habrá que probarlos. Bss

    ResponderEliminar
  25. unos rollitos, muy enrollados, que sirven tanto de aperitivo, como para todo, vamos... sin desperdicio.
    un abrazo.

    ResponderEliminar
  26. Qué receta tan rica y vistosa, Yolanda, me gusta muchísimo.

    un besazo, guapa

    ResponderEliminar
  27. A mi me gustas con rollo , sin rollo o enrollada jaja....siempre es un placer visitarte .

    Me ha gustado mucho la idea , tienen que estar muy ricos y se salen de lo tradicional ;)

    Gracias por compartir aunque hoy no nos hayas contado ninguna historia jaja ;)

    Besinos, buen finde.

    ResponderEliminar
  28. Ay Yolanda! pues aquí tienes a una a quien no le hubiera importado leer el desarrollo del langostino desde la ameba jajajaja bueno, pero como tu dices para qué andarnos con rodeos que la receta tiene una pinta fabulosa.

    Qué bien resulta el pan de molde en este tipo de rollitos, más delicioso de lo que se pudiera pensar a simple vista. Hice algo parecido para contener una ensalada de foie y siempre que la preparo tiene un éxito rotundo. Así que no me cuesta nada imaginar lo buenos que deben estar rellenos de langostino y fritos. Muy buena idea!

    que tengas buen fin de semana cielo, un beso :-)

    ResponderEliminar
  29. Es una receta genial y la anoto mentalmente..porque no es muy dificil..que sino mi cabeza ya no da!!:)
    Pues yo he añorado tu introduccion habitual..aunque te enrolles..me encanta amiga!!!!
    Mil besitos...como era eso de la evolucion del pulpo???
    :)

    ResponderEliminar
  30. Pue suna idea fantástica, estoy de acuerdo contigo respecto a Vanesa de konfusión, se fué de mudanza y no ha vuelto aún, esperemos que lo haga pronto.
    Ahora soy yo quien copia y me llevo los tuyos que tengo un cumple este sábado y voy a quedar como una reina.
    Un beso guapa y buen finde!

    ResponderEliminar
  31. Espectaculares!!, me han gustado muchísimo y las fotos te quedaron preciosas. Enhorabuena.
    Un beso y buen finde.
    Claudia

    ResponderEliminar
  32. Salomé, y a mi me ha hecho gracia tus ganitas de hacerte cargo de la fritura de estos rollitos. ¡Pues no me fío, ale! Que a la mínima te los zampas tós y nos dejas a dos velas, ja ja. Besos.

    Sacri, es verdad, chica. Siempre solemos pensar en aperitivos especiales para cuando tengamos invitados, ¿y acaso no podemos darnos el gustazo de disfrutar de un aperitivo como éste con la familia de nuestra casa? ¡Pues claro que sí! Besos.

    Angie, ya sabía yo que donde esté un rollo tan bueno como el de paté de langostinos, que se quiten todos los demás rollos, je je. Besos.

    A qué huele mi cocina, pues no sé decirte, porque no los he hecho en el horno. Lo bueno es que desde luego serían menos calóricos. Y el horno no podría estar a una temperatura demasiado alta para que se haga el relleno de paté. Si haces la prueba, no te olvides de pasarte a contármelo. Besos.

    Irmina, un aperitivo, un entrante, desde luego que quedaríamos muy bien servidos. Besos.

    Isabel, ains, que veo que aún anda dando coletazos por los cables cibernéticos, je je. Si es que no te has podido resistir a decir lo guapos que están mis rollitos, je je. Besos.

    Bego, ains, que me pongo colorá. Me alegra saber que es un gusto grande venir a visitarme con "rollo" o sin él. Besitos.

    Muchas gracias a tod@s por estar ahí y venir a comentar. ¡Feliz finde!

    ResponderEliminar
  33. Montse, muchas veces es más que recomendable ir directos al grano, y si el rollito ya tenía su propia personalidad, ¿para qué darle vueltas a la entrada de hoy? La ensalada que comentas, imagino que ha de quedar de lo más vistosa, ¿no? Sería un gustazo poder verla. Besos y feliz finde para ti también.

    Juana, uys, qué peligro tiene que dejes a la memoria bajo la responsabilidad de tener que recordar una receta, con la de historias que tenemos poblando nuestra materia gris. Espero que hagas tus deberes y que te acuerdes de cómo hacer la receta cuando lo necesites, y si no, aquí estará. Besos.

    Chelo, pues sí, Vanessa se fue de mudanza y espero que no sea como ese tío que tienen algunos, que se fue a Cuba a por tabaco y no volvió, ja ja ja. Si te animas a hacer este aperitivito para este sábado, espero que os guste. Porque es seguro que te ha de salir bien. Besos.

    ¡Feliz fin de semana a tod@s! Y mil gracias por vuestras palabras :))

    ResponderEliminar
  34. Umm, que rico ese paté, y la verdad es que es facilisima esta receta, me la apunto y me apunto al blog :D

    Besos desde el Caribe

    ResponderEliminar
  35. Que ricura, sin duda unos canapés muy ricos y originales, y tan fáciles que no me voy a poder resistir...

    Un besito!!!

    ResponderEliminar
  36. Me guardo el aperitivo como destacados para copiarla en cuanto tenga ocasión.

    Un besito

    ResponderEliminar
  37. Cocco, fácil, muy fácil de hacer, si ya lo he dicho yo, ;)) Me alegro de que hayas decidido no quitarme el ojo de encima. Besos.

    Ana, pues no, mujer, no te resistas, que no merece la pena; es más, lo vas a agradecer y todo. ;)) Besos.

    Mª José, qué halago éso de que lo guardes como un destacado. Ya me contarás si lo haces qué os ha parecido. Besos.

    Muchas gracias por vuestras agradables palabras :)) Besos y feliz fin de semana!!

    ResponderEliminar
  38. Nena, tengo de tó, asi que me pongo en breve manos a la obra.Estos rollitos se ven super jugosos. Un besote y buen fin de semana Yolanda.

    ResponderEliminar
  39. ¡¡Qué bueno!!!. ¡¡¡ Cómo me gustan!!!.
    Ya sabes que a mí todo lo relleno me enloquece, pero es que estos rollos fritos me han parecido originalísimos, y bien explicados. Y "lo de dentro" me encanta.
    Besotes, guapa.

    ResponderEliminar
  40. Me encantaron cuando se los vi a Vanesa y se me habían olvidado, ahora ya no puedo dejarlo pasar, son un aperitivo estupendo, Besos y buen finde

    ResponderEliminar
  41. Pues si que tienen que estar ricos y además para un entradita o aperitivo tienen que ser ideales.

    Besitos,

    ResponderEliminar
  42. Un aperitivo deliciso,tengo que probarlo porque todo lo que sea langostino, gamba y cosas por el estilo con mis padres voy sobre seguro.
    Gracias por la receta.
    Besinos

    ResponderEliminar
  43. Sara, ¿tú no tendrás una botica, no? Ja ja ja. ¡Es broma! Pues ale, si tienes de tó, y estás animada, enrollate un poquito, je je. Besitos y feliz domingo.

    Morena, me alegra haberte servido para refrescar la memoria y no perder esta maravilla de aperitivo. Besos.

    Suny, tú lo has dicho, ideales como aperitivo, y te aseguro que nada engorrosos. Solo que no les pierdas de vista mientras se fríen, no vaya a ser que alguno se caliente demasiado ... Besos.

    Belén, pues si sabes que vas sobre seguro con este aperitivo, ya sabes, a sorprender a tus padres, que éso siempre gusta. Besos.

    Muchísimas gracias por vuestros comentarios. ¡A disfrutar del día!

    ResponderEliminar
  44. Pues tienen que estar esos rollitos de primera. me han encantado!!. besos

    ResponderEliminar
  45. Un aperitivo de lujo para sorprender a los invitados! Diferente y delicioso, me gusta mucho guapa! Bss

    ResponderEliminar
  46. Anna, son un bocado muy apetecible. Muchas gracias por tu visita. Besos.

    Lydia, les sorprenderás tanto por lo ricos que están tanto con su presencia. Besos.

    Muchas gracias por vuestra visita. :))

    ResponderEliminar
  47. desde luego amiga, pedazo de receta que te has marcado. Me encanta y me parece muy apropiada para estas fechas o para las fiestas de navidad, si es que encaja bien con todo :P

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    ResponderEliminar
  48. Acabo de descubrir tu blog y me ha encantado! Así que te sigo desde ya! Un abrazo

    ResponderEliminar
  49. Paula, para cualquier ocasión, Paula. Pero no esperes tanto a que lleguen las Navidades, que cualquier excusa es buena para disfrutar de esta receta. Besos.

    Pimientos verdes, me alegro de que te haya gustado tu descubrimiento. Quedamos por aquí. Besos.

    Muchas gracias por vuestras palabras :))

    ResponderEliminar
  50. Wow!! me comía unos cuantos rollitos ahora mismo, jejeje. Que pinta tan rica... Me encantan todas tus recetas!!

    Besos

    ResponderEliminar

¡Exprésate! Di lo que opinas, haz una sugerencia, coméntame una duda ... lo que quieras, que será bien agradecido y recibido.