PUDDING DE FRESÓN

04 junio 2009 9 comentarios

Como está de temporada, tenemos que aprovechar y comer fresones, que el invierno es largo y no salimos de las mismas frutas. ¡Hay que ver qué ricas son las frutas que vienen a partir de la primavera! ¡Cuanto color, cuanta variedad y qué ricas!

Hoy traigo un pudding de fresones, que resulta muy suave, suavísisimo, como todos los puddings. Y os voy a poner dos modos de hacerlo: el que yo he encontrado en la página web del Fresón de Palos, y la receta tradicional mía.



RECETA 1: Web Fresón de Palos.

..:: Ingredientes ::..

* 100 gr de fresón (yo puse 150 gr)
* 5 huevos
* 500 gr azúcar (yo le pondría 300 gr)
* 1/ 2 litro de leche

..:: Elaboración ::..

(En cursiva, y entre paréntesis, podréis leer mis aportaciones personales a esta receta)

1. Precalentamos el horno a 170º.
2. Ponemos la leche a hervir con 250 gr de azúcar (yo le pondría 100 gr, y el resto para el caramelo)
3. Una vez en ebullición, la apartamos y la dejamos templar un poco.
4. Añadimos los cinco huevos batidos (yo también le añadí 50 gr de fresones y los trituré)
5. En un molde especial para pudding, añadimos el resto del azúcar, quemado con anterioridad, echamos los fresones troceados y mezclamos. (yo tenía caramelo Royal)
6. Se cuece el pudding al baño maría hasta que esté hecho (unos 50-60 minutos)



RECETA 2:
La mía

..:: Ingredientes ::..

* 150 gr de fresón
* Un bote grande de leche condensada (740 gr)
* La misma medida del bote de leche condensada, pero de leche entera.
* 4 huevos
* Azúcar para hacer un caramelo, o caramelo ya hecho

..:: Elaboración ::..

1. Precalentamos el horno a 170º

2. En un bol, o en un robot de cocina, ponemos la leche condensada, la leche entera y los huevos, y lo batimos. Añadimos 50 gr de fresón, y los trituramos.

3. Hacemos el caramelo, o si lo tenemos comprado, echamos la cantidad que nos guste en el fondo de un molde para pudding y vertemos la mezcla triturada anterior y los 100 gr de fresón restante, troceado y limpio.

4. Horneamos al baño maría, entre 50 y 60 minutos.

Notas: las fotos corresponden al pudding hecho siguiendo las instrucciones que veréis en la web del Fresón de Palos. Mi opinión personal: que me gusta más el pudding que hago yo de toda la vida, será por el toque de la leche condensada, digo yo.

9 comentarios han dado alegría a esta entrada

  1. Hola guapa tienes un premio en mi blog...

    ResponderEliminar
  2. Voto por tu versión.
    La leche condensada,.... al poder, jajaj.

    ResponderEliminar
  3. Pues no sabría yo con cual quedarme, creo que con el tuyo por lo del toque de leche condensada que me encantan...
    Un beso cielo

    ResponderEliminar
  4. Tiene que estar riquisimo Yolanda, asi que te la copio.
    Un besito wapisima

    ResponderEliminar
  5. Pues yo no me tengo que quedar sin probar tu pudin, se ve delicioso.
    Bsitos

    ResponderEliminar
  6. de las dos maneras tiene que quedar super rico.
    a ti te ha quedado genial, se sale de la pantalla!!!!!
    que delicia!!!!
    besicos!!!

    ResponderEliminar
  7. Hola Yolanda!
    Creo que me quedo con tu versión,
    Tiene que estar de muerte.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  8. Mira que me gustan los flanes o puddins y lo he hecho de mil y una manera...nunca se me ocurrió hacerlo de fresón (y mira que en aranjuez ahora es época y lo hay fabuloso)...es el segundo faln de fresón que veo hoy...será que me está llamando a hacerlo ya pero ya?
    La versión con leche condensada será la ganadora, es como mejor quedan los flanes, en su punto justo de azúcar!!

    ResponderEliminar
  9. No lo he hecho nunca y me lo está pidiendo a gritoss, gracias por ofrecerla!!

    Un besote

    ResponderEliminar

¡Exprésate! Di lo que opinas, haz una sugerencia, coméntame una duda ... lo que quieras, que será bien agradecido y recibido.