Gingerbread men cookies { Galletas de muñecos de jengibre }

{ 0 Comentarios }


galletas-muñecos-de-jengibre

Gingerbread men cookies -  {Galletas de muñecos de jengibre }


Jengibre, nuez moscada, canela, pimienta, clavo ... ¿eres capaz de oler estas especias? 

Sí. Ya sé que uno de los grandes avances de la tecnología aún por descubrir es poder disponer de algún artilugio que nos permita sentir los olores. ¿Quién nos dice que no pueda ser una realidad de aquí a unos años? 

Por el momento solo nos queda la opción de cerrar los ojos y echar nuestra imaginación a volar intentando emular los aromas que desprenden estas cinco grandes especias que tan apreciadas son en muchos países del norte de Europa. La verdad es que tienen un algo que emanan exotismo y calidez, ¿no te parece?

galletas-muñecos-de-jengibre


Una de las elaboraciones donde la mezcla de estas cinco especias tiene un especial protagonismo es  la de las galletas de muñecos de jengibre (gingerbread men cookies). Puede que no hayas visitado ningún país del norte y este de Europa, o de Estados Unidos, o del Reino Unido para ver que estas galletas son adoradas. De lo que sí estoy segura es de que habrás visto, al menos alguna secuencia, la película Shrek, donde aparece un simpático muñeco de jengibre. No en vano, este hombrecillo de galleta es el personaje de un cuento en el que cobra vida y corre y corre huyendo de su creadora y de todo ser que se le interpone en el camino. Y si has visto la obra "El Cascanueces", te recuerdo que ahí aparecen en regimiento.

Esa era la ficción, porque en realidad, estas galletas nacieron en la corte de la reina Isabel I de Inglaterra, tiempos esplendorosos y de hegemonía política, tanto, que la reina podía permitirse el lujo de tener entre su séquito una persona encargada de hacer figuras de hombrecillos representando a dignatarios políticos de la época tanto de su corte como de cortes extranjeras. Apuesto el cuello a que había una de Felipe II ;)

galletas-muñecos-de-jengibre


Curiosamente, por aquel entonces, las deliciosas y sabrosas galletas de jengibre no contaban con este ingrediente en su elaboración, y poco tenían que ver con la crujiente textura que tienen hoy en día. Muchos siglos han pasado desde entonces, y por muchas manos la receta original, y eso ha hecho que la receta actual poco tenga que ver con la de antaño. Sin embargo, la tradición de tomarlas en tiempo de Navidad se ha mantenido durante siglos. 

En muchos hogares de las Islas Británicas, de Alemania, de los Países Bajos, Francia y Estados Unidos habrá un platito lleno de estas simpáticas galletitas en Navidad. 


Receta de Gingerbread cookies { Galletas de muñecos de jengibre}



Ingredientes (Para 21-22 galletas)


Para las galletas
  • 200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150 gramos de azúcar granulado
  • 1 huevo tamaño "L"
  • 350 gramos de harina de trigo común
  • 2 y 1/2 cdtas de mezcla de especias
    • 1 cdta de jengibre molido
    • 1/2 cdta de nuez moscada molida
    • 1/2 cdta de canela molida
    • 1/2 cdta de pimienta de Jamaica
    • 1/8 de clavo molido
Para la glasa
  • 100 gr de azúcar glas
  • 2 cdas de leche
  • 1/4 cdta de extracto de vainilla
Además
  • Dos bandejas de horno
  • Rodillo
  • Cortapastas con forma de muñeco de jengibre
Elaboración
  1. En el vaso de un robot de cocina batimos la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos.
  2. Añadimos el huevo. Batimos de nuevo hasta que el huevo se haya incorporado.
  3. Agregamos la harina y la mezcla de especias y mezclamos sin amasar en exceso.
  4. Dividimos la masa en dos partes, las aplastamos levemente y envolvemos cada una de ellas en film transparente. Refrigeramos durante una hora.
  5. Preparamos dos bandejas de horno, forrándolas con papel de horno. 
  6. Transcurrido ese tiempo, horneamos las galletas en dos tandas. Extendemos la masa entre dos trozos de film transparente hasta lograr un grosor de 4 milímetros. Cortamos las galletas con la ayuda de un cortapastas con la forma de un muñeco de jengibre y los disponemos sobre la bandeja de horno. No es necesario dejar mucho espacio de separación, pues las galletas no se expanden durante la cocción. Guardamos la bandeja en la nevera durante 15 minutos.
  7. Mientras la bandeja está en la nevera, precalentamos el horno a 180ºC, con calor superior e inferior. 
  8. Sacamos la bandeja de la nevera, la introducimos en el horno, a media altura, y horneamos entre 12 y 15 minutos.
  9. Estiramos la otra mitad de la masa siguiendo los mismos pasos que con la anterior. E igualmente la horneamos.
  10. Dejamos reposar las galletas en su bandeja durante unos 5 minutos y después las pasamos a una rejilla. 
  11. Para elaborar la glasa, mezclamos todos los ingredientes, los introducimos en una bolsa con autocierre o en una manga pastelera, haciendo un corte muy fino en la punta, y decoramos los muñecos a nuestro gusto.

0 comentarios han dado alegría a esta entrada:

Vuestros comentarios siempre son una alegría :D