Ensalada de pasta orzo con tomates en aceite, aceitunas y atún

10 julio 2017 4 comentarios

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A estas alturas del verano, estoy más que preparada para darle la cara en la cocina y me he propuesto ...

  1. No derretirme cocina que te cocina.
  2. Cocinar poco.
  3. Cocinar rico y saludable.
... y justamente me topo con esta ensalada de Pasta orzo con tomates en aceite, aceitunas y atún que cumple con estas tres máximas y que nos permite comer fresquito. Es una receta que conservo desde el verano pasado y que no pudo ver la luz debido a que el blog se tomó vacaciones anticipadamente. 

Sobra decir que la pasta tiene un algo que hace que guste a prácticamente todo el mundo, que hace buena pareja con prácticamente todos los ingredientes habidos y por haber y que admite comerla tanto caliente como en frío. Un monumento pondría yo a quien inventó la pasta :D

Y feliz de compartir con vosotros esta receta de 10 y completísima para un día de verano cualquiera.


Receta de Ensalada de pasta orzo con tomates en aceite, aceitunas y atún


Ingredientes (Para 4 personas)
  • 200 gr de pasta orzo o piñones
  • 12 mitades de tomates rehidratados en aceite
  • 20 aceitunas negras sin hueso
  • 125 gr de queso de leche cruda de oveja
  • 150 gr de atún en aceite en conserva
  • Orégano seco
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • Aceite de los tomates rehidratados
  • Vinagre de Módena
  • Sal
Elaboración
  1. Cocemos la pasta en agua hirviendo y siguiendo las indicaciones del fabricante. Una vez cocida, escurrimos y añadimos un chorrito de aceite. Reservamos hasta que se haya enfriado y entonces la ponemos en una ensaladera.
  2. Cortamos las mitades de tomates rehidratados en aceite por la mitad y los añadimos a la pasta.
  3. Cortamos por la mitad las aceitunas, el queso en taquitos pequeños y al igual que los tomates, los agregamos a la pasta.
  4. Incorporamos el atún, el orégano seco y aderezamos a nuestro gusto con el aceite sobrante de los tomates, vinagre de Módena y sal. Mezclamos bien los ingredientes y picamos unas tres o cuatro hojas de albahaca fresca.
Adaptado de la receta vista en Torres en la cocina


4 comentarios han dado alegría a esta entrada

  1. Yo nunca he comprado esa pasta porque nunca sé en que usarla. La imaginaba en sopas, o en guisos, pero en ensalada... bueno, tiene sentido, igual que las ensaladas de arroz o de cuscus... mmmmm pinta bien...

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    1. A mi me pasó lo mismo, Ana. En sopa también le iría muy bien, pero en ensalada va genial porque la textura es muy como de arroz, y diferente.

      Besos!

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  2. Tengo muchas ganas de probar esa pasta, y la receta pinta muy muy bien (adóptame!!)
    Me parece muy acertado tu plan, hace demasiado calor para pasar mucho tiempo en la cocina, al menos buscar recetas sencillas y fresquitas.
    Besotes

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    1. Decidido: te adopto. Y no me ha llevado nada decidirme ;)

      Ja ja ja

      Besos!

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