GALLETAS DE CASTAÑAS ASADAS

19 diciembre 2011 63 comentarios

Galletas de castañas asadas_collage 

Para terminar este año 2011, las artífices del blog Film & Food, Ingrid y Alba, nos propusieron a l@s integrantes de su círculo formar parte virtual de la costumbre que une a un grupo de doce amigas, que según relata el libro Recetas y Confidencias, se reúnen el primer lunes del mes de diciembre para contar sus historias personales, historias llenas de amor, de desengaño, de triunfos, de arrepentimientos, que se saborean mejor con unas galletas y un buen vino, la mejor forma de darle sentido a una reunión en la que lo único que se persigue es que perdure la amistad entre ellas.

Ingrid y Alba nos propusieron participar en un reto galletero, bien intercambiando galletas, o bien intercambiando recetas de galletas, y yo, que soy tan galletera, ¡cómo no!, tenía que participar con un intercambio de galletas. Mis galletas, hechas a partir de castañas asadas, viajaron hasta tierras catalanas y llegaron a la cocina de Aloma, a quien no conocía y quien parece haber disfrutado de las galletas. Su aroma a canela fue lo que más le cautivó, porque según ella la caja en la que iban embaladas estaba impregnada del rico aroma de la canela. Y de tierras catalanas, preciosamente envueltas y cuidadas,  me llegaron las galletas que Maite, del blog Don Camilo y Caldereta, hizo para mi y para los míos. Como podéis ver en las fotos que figuran debajo, Maite tuvo la paciencia de hacer unas galletas decoradas con motivos navideños: unas campanas, estrellas de Oriente y árboles de Navidad. Ella me recomendó que las guardara para lucirlas en el árbol, y éso he hecho, y en el árbol están. Como dato curioso, es la primera vez que Maite ha hecho galletas decoradas, toda una osadía por su parte. ¿No son bonitas? ¡Son preciosas! Y aprovechando la misma masa de galleta, hizo unos emparedados de galleta rellenos de chocolate, mermelada de fresa y con almendra, de sabor riquísimo. La receta la podéis ver en el fantástico blog El Rincón de Bea, quien lo explica genial, como experta en la materia que es.

Galletas decoradas_collage 

¿Qué tal si os presento la receta de mis galletas de castañas asadas? El sabor de la castaña asada, acompañada de la canela ... ¡Pues venga! Lápiz y papel ...

Ingredientes
  • 1/2 kilo de castañas
  • 125 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 125 gramos de azúcar glas
  • 1/4 de cdta. de canela en polvo y 1/4 de cdta. más para envolver
  • una pizquita de nuez moscada
  • 1/8 de cdta. de sal
  • 125 gramos de harina de todo uso
Elaboración
  1. Empezamos asando las castañas. Precalentamos el horno a 230º y mientras vamos haciendo un corte profundo a las castañas. Las disponemos en una fuente de horno y las asamos durante 20 minutos aproximadamente, removiéndolas de vez en cuando. Las sacamos del horno, las dejamos templar, y las pelamos. Las trituramos en un robot de cocina hasta que queden con una textura un poco granulosa.
  2. Mezclamos 100 gramos de castañas asadas y pulverizadas con la mantequilla ablandada. Añadimos 35 gramos de azúcar glas, la canela, la nuez moscada, la sal y la harina. Mezclamos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Envolvemos la masa en film transparente y la refrigeramos durante una hora aproximadamente.
  3. Precalentamos el horno a 180º. 
  4. En un plato hondo mezclamos el resto del azúcar glas con  el cuarto de cucharadita de canela y reservamos.
  5. Sacamos la masa de la nevera y formamos bolitas del tamaño de una nuez. Las colocamos sobre papel de horno con el que habremos forrado una bandeja de horno. No es necesario dejar mucho hueco de separación entre las galletas porque no se expanden.
  6. Horneamos unos 20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Dejamos enfriar en la bandeja 5 minutos.
  7. Rebozamos las galletas en la mezcla de azúcar y canela y las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar. 
Notas
  •  Es aconsejable asar la cantidad de castañas que os indico, porque ya sabéis que a veces tienen habitantes en su interior, y hay que desecharlas.
  • Os sobrará harina de castañas asadas, y podéis congelarla sin que pierda aroma ni le cambie la textura.

Y después de este pequeño empacho galletero, no puedo poner un punto y final sin antes desearos unas ...

¡FELICES FIESTAS!     




Estas galletas las vi en Smitten Kitchen.

63 comentarios han dado alegría a esta entrada

  1. Tienen que estar de vicio con el sabor de las castañas y de la canela,a demás me puedo imaginar el olor que desprenderán cuando se hornean... ummmmmmm. Besos y felices fiestas para tí también.

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  2. Son una tentación hasta parmi que las galletas no son mi pasión.
    Preciosas todas!
    Un beso

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  3. NUNCA COMI BOLACHAS COM CASTANHAS, MAS GOSTEI IMENSO DO ASPECTO DESSAS.
    BOA SEMANA
    BESOS

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  4. pues tienen que estar, para morirseeeeeeeeeeeeee,,adoro la castaña y más asada, hay que probarla

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  5. Muy otoñales estas galletas, son bocaditos deliciosos. Yo por desgracia no llegue a tiempo a apuntarme al reto.

    Un besazo guapa y espero que tengas una feliz semana

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  6. El libro es sencillo, pero me gusto por la esencia, el mantener la amistad, buscar una excusa para mantener el contacto...

    Las galletas, las fotos, la puesta en escena me parecen genial, que bien luce todo.

    Te deseo feliz navidad a ti también!!!

    Yo ya estoy a punto de cerrar, para descansar, desconectar y disfrutar de la compañía de la familia.

    Un beso

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  7. Me encantan las dos.
    Una iniciativa preciosa, verdad??

    Besos .

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  8. Me encantan todas las galletas! I las de castanya me parecen muy curiosas, nunca las había visto con este ingrediente.
    Besos guapa

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  9. Hice galletas de castañas pero con el fruto en crudo, aunque molido, y estaban ricas pero un poco fuertes. Creo que me paso a las castañas asadas y me llevo tu receta.
    Oye, qué pinta tan buena tienen!!!
    Qué bonito ha sido este reto, verdad?

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  10. Qué preciosidad de galletas, estas colaboraciones me han parecido fantásticas. De este reto he sacado algunas ideas y unas galletas en concreto que me han tocado la fibra (sin llevarla), así que un día las haremos ¡no te digo ná!.

    Fantásticas fotos!

    Un saludo.

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  11. Que preciosas galletas te llegaron Yolanda, ahora mismo voy a ir a ver el blog de D. Camilo y Caldereta, que seguro que me encuentro con cositas muy ricas, pero antes dejame decirte que tus galletinas de castañas asadas me parecen todo un manjar!!!

    Hasta la forma que le has dado me gusta!!! que delicia!!!

    Un besote suepr grande de FELIZ NAVIDAD!!! muaaaaakkkkkkkkk

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  12. Que linda idea la del intercambio de galletas.Las de Maite son preciosas y un detallazo si encima son sus primeras,tienen un gran trabajo y le quedaron monísimas.
    Las de castaña las debería de hacer,mis padres deboran castañas y seguro que les sorprenderían.
    Te deseo unas Felices Fiestas Yolanda!!

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  13. Yolanda: hay que ver las iniciativas tan originales y bonitas que llevan a cabo desde la red. Y para bonitas y ricas tus galletas, qué presentación y qué bocado tan rico. En Francia tienen mucha costumbre de usar la harina de castañas, es algo que me gusta.
    Un besito

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  14. OHHHH!!!!!, que maravilla de recetas!!!..las de Maite y las tuyas!!!!
    ha sido divertido participar en el juego de Ingrid y Alba, verdad??
    te deseo unas felices fiestas amiga linda, que tengas muchos buenos momentos y no comas muchas galletas como estas, o bien pensado!, claro que las tienes que comer!...se ven exquisitas y para dos días que estamos por aquí hay que disfrutar, aunque luego haya que comer muchas cosas verdes para volver a entrar en los pantalones!!!:)
    cariños mi linda Yolanda!!!!

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  15. Cuanta galleta hoy por aquí, y estas de castañas te mueres de ricas!!! nos has dejado locos.

    Un beso fuerte

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  16. Enhorabuena Yolanda, desde luego tus galletas parecen espectaculares y me encanta el uso que has dado a las castañas.

    Desde la famosa tarta de chocolate y castañas que hizo Su (Webos) no he visto una idea tan original para su consumo.

    Un beso pre-navideño para ti y felices fiestas

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  17. tus galletas de castañas se ven fantásticas!!! Por cierto, me he llevado la receta de los roscos de vino, los voy a hacer sin azúcar.

    Llegaran a decorar esas galletas tu árbol???? jajaja

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  18. Yolanda, mi niña, qué bonitas galletas y de castañas... con lo que me gustan las castañas.
    Felices fiestas a ti también!!!!!
    Un besote

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  19. no habrìa pensado jamàs de usar castanas asada para hacer galletas. Voy a salvarme la receta que ayer mi marido comprò 5 kilos de castanas.
    corro a atizar el fuego!!
    gracias!

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  20. Yolanda qué ricura de galletitas! No quiero ni imaginar el saborcito con castaña asada mmmmm....
    Y las que te han enviado son una preciosidad, me encantan!
    Voy a ponerme al día en tu cocina ;)
    Besos!

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  21. ¡Qué idea más rica y original!
    Preparé también ayer unas galletas de castaña, pero usé harina ya lista de la tienda.
    Estas galletas me han gustado, me las llevo!
    Besos y felices fiestas,
    Palmira

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  22. ¡Qué punto, con las castañas asadas, unas galletas de temporada! Normal que hayan gustado.
    Besos.

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  23. ¡Muchíííííiíísimas gracias a tod@s l@s que habéis venido a disfrutar de estas galletitas!

    Mil gracias por vuestras palabras.

    ¡feliz día!

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  24. que galletas tan estupendas , tomo nota , besitos

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  25. Nunca había visto galletas de castañas asadas, deben de estar súper buenas!!

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  26. Galletas con castañas asadas ?....A mi madre le encantarían.

    A mi ya sabes que lo de los pasajeros de las castañas y el trabajo que dan me da un poco de pereza, pero como el resultado merece la pena, pues que me llevo la receta por si algún dia me apetece y me pongo con ellas.

    Te deseo una Feliz Navidad con todo mi cariño.

    Besinos mil.

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  27. Galletas de castañas nunca he comido hay que ver con lo que a mi me gustan las castañas.
    Que regalo mas bonito te han preparado.
    Besos y Feliz Navidad.

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  28. Que delicia...con lo ricas que están las castañas...felices fiestas...y muuuchos besos

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  29. ¡Que fotos tan bonitas Yoanda!. A mi es que el rojo.... me encanta. Las galletas las probaria porque se ven super jugosas pero ¡ya estamos con las castañas!!! jajajaja.
    Preciosas, se ven preciosas

    Un beso
    Bea

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  30. Ummmmm de castañas asadas, muy buena mezcla, besitos y feliz navidad.

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  31. Las castañas dan muy buen resultado, por lo que estas galletas tienen que estar ricas, ricas, ricas,...
    Felices fiestas!
    Nani

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  32. Tus fotos me han enamorado...Y la receta , perfecta!!! Un beso enorme y felices fiestas..

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  33. Qué gozada de galletas, son una pasada. Besos

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  34. Mmmm... castañas y canela. Qué buena propuesta!

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  35. Ha sido una idea preciosa y las galletas son de escándalo.

    Besos y felices fiestas para ti también.

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  36. mmm me llama mucho esto de utilizar castañas... me lo apunto porque en tus fotos lucen tremendas!

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  37. Yolanda, no te lo vas a creer pero tengo castañas asadas y pulverizadas en mi cocina esperando a que les de uso. Pensaba hacer un flan para mañana peeeero lo mismo acaba esta harina de castañas convertida en galleta.

    ¡Creo que es una señal!

    Bss :)

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  38. Bueno bueno, menudo festín galletero...A la que recibió estas de castañas tiene que estar todavía saltando, porque, qué pinta mi Yolanda! Y bueno, tú también que las que has recibido, sí señora, son preciosas!
    Felices Fiestas a ti también reina!

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  39. buenisimo intercambio, una preciosidad el detalle de las galletitas decoradas, q paciencia!

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  40. Ay maja! Qué originales!
    Y con lo que me gustan a mí las castañas asadas! (la pena es que me matan, pero esta receta la hago yo como que me llamo Calohe!)
    Felices fiestas y besazos!

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  41. No conocía estas galletas y me parecen genial. ¡Con lo que me gustan las castañas! Un beso

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  42. Deliciosas galletas. Pasa un muy feliz navidad.

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  43. Creo que ya lo escribí en algún post, lo que más amo del invierno es el aroma de las castañas asadas. Voy a tener sueños pecaminosos con estas galletas... no veo el momento de probarlas!!!

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  44. Yolanda, querida amiga, te tengo abandonadita!!!
    Hasta que no termine de bordar los trajes que estoy haciendo en pedrería para las fiestas de moros y cristianos, no tengo tiempo apenas para nada más.
    Me han encantado estas galletas, además me parecen muy navideñas, el sabor a castaña debe ser delicioso.


    Besitos y Felices Navidades guapa!!!

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  45. Hummm supremas estas galletas, qué gozo será comerlas.
    Un beso.

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  46. Que ricas Yolanda y originales, no se me hubiera ocurrido con castañas asadas, ideales en esta época. Buenísimas.
    Un beso.
    Claudia

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  47. Hola Yolanda:
    Nunca he probado una galleta de castaña y viendo tus fotos creo que me he perdido algo muy bueno. Se ven riquísimas!!!

    te mando un abrazo y que pases unas felices fiestas.

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  48. Wow, qué originales tus galletas, Yolanda! Nunca he probado galletas con castañas, no me imagino a qué saben, pues tampoco suelo comer castañas....

    Te deseo una muy Feliz Navidad!
    Un besote fuerte!

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  49. Tienen una pinta riquísima, y el sabor de las castañas... Que buenas!!

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  50. Yolanda que ricura de galletas, me encantan¡¡ tengo que probarlas, además la pinta es exquisita.

    Besotes y Feliz Navidad

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  51. Felices fiestas, un abrazo Alejandra

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  52. Unas galletas preciosas las que te mandó Maite!!! me encantan!!!
    Un beso fuerte Yolanda, muchas gracias por participar de nuevo y Feliz Navidad!!!!

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  53. Que bonitas galletas me ha encantado ver el resto en tu entrada.
    Aprovecho para desearte lo mejor en estas fechas.
    Besicos sorianos

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  54. Solamente quería desearte Feliz Navidad.
    Besos. Lola

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  55. unas galletas estupendas. Que ricas. Feliz navidad guapísima que disfrutes en familia. Bss

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  56. Te deseo lo mejor... ¡Felices fiestas!. Besos

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  57. Unas galletas estupendas con unas fotos de presentación preciosas!!! Te deso lo mejor en estas fiestas y mucha salud, amor y trabajo para el año que llega. Besinos.

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  58. Hola reguapa, ¿Cómo van las vacaciones?
    Efectivamente me estoy preparando para Boxing Day, tengo a mi novio durmiendo la mona para que cargue bien las energías y que luego no se pueda quejar cuando le meta en una tienda detrás de la otra, aunque el presupuesto no está para tirar mucho de la tarjeta de crédito este año. Aún así, disfrutaré de lo lindo cotilleando aunque sea.
    No había visto tus galletas, ya te digo, con el conejo de Alicia en el culo ando todo el día y es que con la Navidad encima me he puesto a hacer Roscones de Reyes y no sabes la de pedidos que tengo! He dejado a mi madre en los madriles encargada del "tiglado", a ver qué me encuentro cuando vuelva. No soy fan de las castañas, eso de verlas asadas por la calle nunca me ha gustado, pero si son una adaptación de Deb seguro que son ricas, además de que me fío de ti, of course. En casa son fans de los marrón glacè así que esto seguro que les llena de gula.
    Muchos besos fuertes, espero que el año que entra sea maravilloso y que las fiestas estén siendo sólo un empujoncito para disfrutar más de la familia si cabe.

    Clara.

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  59. Unas galletas bien originales y seguro que riquísimas. No he usado castañas en galletas, bueno, en realidad las uso poco en repostería así que es una buena excusa probar tu receta para empezar a ello.

    Feliz Año¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  60. Una receta muy original, te han quedado preciosas.

    Feliz navidad y felicísimo año 2012

    Besinos navideños

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  61. Deliciosas todas!!! y tan bien presentadas...hasta de pena pensar en comérselas...un besito guapa y que pases unos felices días con los tuyos...un besito

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  62. Lástima que la temporada de castañas casi ha terminado que sino me iba como una loca al super a comprarlas y a devorar esta maravilla de galletas.

    Ya te lo he dicho unas cuantas veces pero te lo repito una vez más, eres única Yolanda, gracias por compartir todos tus conocimientos culinarios, tus recetas y esas fotos tan fantásticas. Eres una gran cocinera y una excelente persona.
    Ya sabes que ando sin tiempo para nada pero siempre, todos los días diría yo, me paso por tu cocina a ver que se cuece en ella.

    Pasa unas muy felices fiesta en compañía de todos tus seres queridos.

    Besos grandes y apretados.

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  63. Qué bueeeeenasssss!!! Me encantan las castañas, tengo que probar estas galletas porque tienen que ser deliciosas.
    Gracias por la receta!

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