ENSALADA TEMPLADA DE CRUJIENTES Y QUESO DE CABRA A LA FRAMBUESA

29 junio 2009 21 comentarios


¡Que ensalada más deliciosa!

** Mezcla de diferentes texturas:

1. tierna: por las variedades de lechugas
2. crujiente: por el bacon y los picatostes
3. dura: por los frutos secos
4. blanda: por el queso de cabra

** Mezcla de diferentes sabores:

1. ácido: por el queso de cabra y el vinagre
2. dulce: por los frutos secos y la frambuesa
3. salado: por el bacon
4. verde: por las lechugas

Con esta introducción a las texturas y a los sabores no espero menos que provocar vuestra salibación y abriros el apetito, porque de verdad que merece la pena.

¡Es que soy así de maja, je je! :))


..:: Ingredientes ::..

* una bolsa de diferentes tipos de lechuga: escarola, canónigos, achicoria, etc ...
* queso de cabra en rulo, en mi opinión, mejor fresco
* un envase de bacon troceado
* un puñado de picatostes
* un puñado de frutos secos, según gustos. Yo puse nueces y piñones
* aceite de oliva, sal y reducción de vinagre de frambuesa

..:: Elaboración ::..

1. Como las bolsas de lechuga ya suelen venir lavadas, repartimos en los platos.

2. Freimos el bacon en abundante aceite. Retiramos y reservamos.

3. Repartimos los frutos secos, los picatostes (si no son comprados, los hacemos friendo mismamente una rebanada de pan de molde cortada a cuadraditos), y el bacon.

4. Cortamos el rulo de queso de cabra en medallones y los ponemos en una sartén a fuego lento. Cuando comiencen a derretirse, retiramos y servimos coronando el plato.

5. Preparamos el aliño: una parte de vinagre por dos de aceite, más la sal. Removemos enérgicamente y napamos la ensalada.

Notas:

* En cuanto al queso de cabra, yo usé dos: uno tierno, y otro de la marca President. Personalmente, prefiero el tierno. Se desmigaja entre los ingredientes y el sabor se reparte mejor que el otro queso, que simplemente se funde.

** En cuanto al vinagre, casualmente vi en Carrefour, una reducción de vinagre de frambuesa, que resulta delicioso en esta ensalada. ¡No puedo ni imaginarme cómo quedará en un helado!

21 comentarios han dado alegría a esta entrada

  1. Yolanda esta ensalada está de vicio en casa preparamos una muy parecida y es la reina de las ensaladas por su contraste de sabores.
    Un saludo.

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  2. Muy rica y para el verano, mejor.
    Me encantan las ensaladas, con 2 cosas fundamentales:
    Crujiente, piñones picatostes lo que sea.
    Queso el que se, pero si es de cabra mejor.

    Un beso.

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  3. Y si picas unas fresas, o unas frambuesas, le darás el toque acidito, para culminar esa maravillosa ensalada.

    (Yo tuesto los piñones)

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  4. Me llama mucho esta ensalada, adoro como queda el queso de cabra en lo verde. y con ese toque de los frutos rojos,... Buenísima!! besos.

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  5. Pues me encanta esta ensaladita, y de segundo la roller pizza!!!! Un besito Yolanda.

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  6. Que delicia de ensalada! yo hace ya bastante tiempo que compre vinagre de frambuesas y como tu dices para este tipo de ensaladas queda genial.

    También lo gasto para macerar las fresas o en las brochetas de frutas.

    Bsitos

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  7. Hola Yolanda tienes un blog rico,rico y esta ensalada con el calor apetece un montón ummmm!!!
    besines

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  8. Una ensalada estupenda por sabores y texturas, yo la tomo añadiendo pasitas para el dulce ya que el vinagre no lo utilizo de fambuesa. Lo probaré de esta forma.

    Un beso

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  9. ¡Menuda ensalada rica, Yolanda! Me encanta y lo bien que entran ahora. La tuya debe estar estupenda.
    un beso.

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  10. Qué delicia, solo con verla se me han disparado los ojos y el estómago ha empezado a decirme cosas...

    Besos.

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  11. que ensaladita mas rica!!
    me encanta el queso de cabra en ensalada, a veces compro un rulo de queso de cabra con arandanos buenisimo!!
    y que sabe de rico en ensalada....

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  12. Tiene una pinta tan pero tan buena que me robaria ya mismito un plato!!!!!
    Un cariño!

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  13. Estas son las ensaladas que a mi me vuelven loca, preparo una parecida que no igual, y me encanta, asi que esta seguro que la deboraba.
    Un besito Yolanda

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  14. Provocar dices???, provocadisimaaaa, nos has podido describirla mejor, se degusta con solo leerla, sobre todo para las amantes de las ensaladas como yo.

    Me encantan los contrastes que tiene, una maravilla.

    Besotes.

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  15. que ensalada mas rica, yo creo que esta le gusta a casi todo el mundo, está buenisima!
    He visto que tienes recetas originales y riquisimas, como roller pizza o los cremositos de limon, mmmm se me hace la boca agua con esta ultima... me voy a quedar un ratito mas mirando estas recetas tan ricas que tienes!
    Besitos!!

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  16. Ay, como me gustan las ensaladas con imaginación... de verdad que adoro todas las verduras, hay tantísimas... y es una verdadera pena ver como en muchas casas se limitan a la lechuga y el tomate, con la cantidad de cosas deliciosas que se pueden añadir a las ensaladas.
    Muchas veces en casa se convierten en plato único.
    Como esta maravilla.
    Besos.

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  17. Una ensalada muy especial por su toque de la reducción del vinagre de frambuesa, yo no tengo la reducción pero si tengo el vinagre de frambuesa y es muy especial si señora.
    Un beso.

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  18. Hola! espectacular!
    saludos desde Argentina. Ale
    www.hagodieta.com

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  19. ¡¡VAYA SORPRESA¡¡ NO SABÍA YO ESTA FACETA TUYA.. VOY TOMANDO NOTA DE TUS RECETAS QUE FALTA ME HACE..
    YA TIENES DOS FANS, MI COMPI DE TRABAJO Y YO.. UN SALUDO, DE TU PRIMA GEMA.

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  20. Sandy, Carlos, si hacéiss esta ensalada de forma parecida, os haréiss una idea del sabor tan rico que tiene, ¿verdad?

    Futuro bloguero, ya sabes que encontrar fresas ahora es difícil; frambuesas ... puede, pero el vinagre está de muerte. Tomo nota de la idea de tostar los piñones.

    Laura., no tienes mal gusto, no.

    Angie, piensa bien el menú que has elegido, que la ensalada llena bastante. La pizza ... para otro día. El día que comimos esta ensalada, para mí se convirtió en plato único.

    Sacri, qué bueno este vinagre, tanto para dulce como para salado.

    Anabel, bienvenida a mi blog y muchas gracias por tus suculentos halagos sobre él.

    Nieves, uys, qué bien le van unas pasas también.

    Marhya, a ti que te gustan tanto las ensaladas, ¿qué te parece?

    Silvia, pues haz caso a tu estómago y sigue lo que te diga, que tonto no es, je je.

    María, yo no he visto el rulo de cabra con frambuesas, y debe ser la repera. Sí que he visto un queso inglés semi-curado con arándanos. ¿Se puede encontrar el que tú dices en algún híper?

    Lilu, ya veo que te ha encandilado, ya, que hasta el plato te me llevas, je je.

    Rosa, debora, debórala otra vez ...

    Trota, qué bonitas todas esas palabras que dedicas a mi receta.

    Macu, bienvenida a mi blog. ¿Qué más te ha gustado? ¿No me habrás dejado la despensa vacía, eh? Je je. Espero verte por aquí de nuevo.

    Adi, pues sí. Esta vez le he cambiado la pareja a la tierna lechuga, y le he dicho a sus amigas la escarola, la rúcula y a los canónigos que vengan a la fiesta del queso de cabra. ¡Y vaya ambiente más sabrosón que han armado tod@s! Ja ja ja. Esta ensalada fue plato único para mi. ¡uufff!

    Empar, también puedes reducir el vinagre si quieres. Apetece tomarlo hasta a cucharadas.

    Masterblog, gracias por tus palabras.

    Gema, me alegra verte por aquí. Veo que lograste recordar la dirección que te dije. En mi blog podrás encontrar casi todo tipo de recetas, y sorprender a tu chico, o incluso a tí misma. Espero verte de nuevo por aquí. Un besote.

    Muchas gracias a tod@s por visitar mi blog y dejar un comentario.

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  21. Yolanda: una descripción minuciosa y deliciosa del plato, me encantan este tipo de ensaladas, lástima que no sean muy light porque podría comerlas todos los días.

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