FILETES DE PERCA A LA NARANJA

12 mayo 2009 11 comentarios



Esta receta la ví ayer tarde, y no he dudé ni un momento en hacerla, a pesar de la tardecita que tuve. Y la verdad es que no se tarda nada en elaborarla, lo cual quiere decir, que no tenemos por qué emplear más tiempo de la cuenta en la cocina para preparar algo diferente y especial. Encontré el blog de Marisa de Orta, con recetas estupendas, entre las cuáles se encontraba la que os presento hoy, aunque el pescado era dorada, y no filetes de perca, y alguna variante más.

A nosotros nos ha gustado mucho esta receta, y la peque fue la primera en decirlo. "¡Qué bueno está el pescado! ¡Eres la mejor cocinera del mundo, mamá!" ... y hay que hacer caso a lo que dicen los niños. ¿Será verdad? ¡Je je je!


..:: Ingredientes ::.. (3p)

* 400 gr de filetes de perca
* 2 dientes de ajo
* el zumo de dos naranjas
* el zumo de un limón (yo eché sólo el de medio)
* unas hebras de azafrán
* un poquito de perejil picado
* 1/2 cdta. de maizena
* una pizca de agua para disolver la maizena
* aceite de oliva
* sal


..:: Elaboración ::..

1. Exprimir las naranjas y el medio limón y reservar.

2. Pelar los dientes de ajo y laminarlos. Dorarlos en un pelín de aceite, y una vez dorados, incorporar el zumo de las naranjas y del medio limón, las hebras de azafrán y el perejil. Dejar que reduzca a fuego ligeramente fuerte durante cinco minutos. Añadir entonces la media cucharadita de maizena disuelta en un poquito de agua, y remover. Dejar que espese unos minutos más.

3. Mientras tanto, salar los filetes de perca y plancharlos en un poquito de aceite. Retirar a una fuente.

4. Servimos napando el pescado con la salsa.

Esta salsa combina muy bien con cualquier tipo de pescado blanco como puede ser merluza, gallos, rosada, bacalao ...

¿Os ha gustado?

11 comentarios han dado alegría a esta entrada

  1. Habrá que probar, nunca se me habría ocurrido, fijaté con limón sí pero con naranja... Esta semana caen

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  2. Ayyyy esta recetilla la hacía yo con panga... y sale rica rica doy fe. La diferencia es que yo desglasaba al final con un poco de Cointreau, para darle ese punto etílico, y quedaba de cine. Me has despertado las ganas de repetirla!

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  3. se ve muy rica esa salsita Yolanda

    besos

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  4. EnLaLuna, el toque de Cointreau debe quedar de miedo. ¡Buena idea!

    Futuro, apúntate la idea, que ya ves que no está mal.

    Manresa, salsa de toma pan y moja. Rica, rica, como dice Arguiñano.

    Un besote a tod@s.

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  5. ¡Qué buena pinta! Me encanta el pescado a la naranja aunque con perca no he probado (siempre la pongo a la plancha) y la salsita te ha quedado con una textura estupenda.
    un besito.

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  6. Mmmm voy a probarla ahora mismo, ayer compré un filete de perca y no sabía como hacerlo ...
    pero tengo un problema, no tengo azafrán...hay algo que pueda usar en su lugar?? si precindo de él se notará demasiado su ausencia??

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  7. Anónimo, sobre el azafrán te diré que es importante en esta receta, además al pescado le va genial, así que si no tienes hoy, qué le vamos a hacer, hay que apañarse con lo que uno tiene en casa, pero si te gusta o te ha gustado la receta, apúnta el azafrán en la lista de la compra.

    Muchas gracias por tus palabras. Saludos.

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  8. este plato esta bueno, bueno, me ha encantado y a los niños tambien.besos

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  9. ¡Hola Prado! Me alegro mucho de que te hayas animado a preparar la perca a la naranja y de que por supuesto os haya gustado. Muchas gracias por venir a contármelo. Besos.

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  10. No me ha gustado nada. O no le he cogido el punto o no es una receta muy brillante

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    Respuestas
    1. doctordiabetis, siento mucho que no te haya gustado la receta. Sin duda alguna hay tantos gustos entre los que elegir que si no has acertado en la elección, no puedo hacer nada al respecto.

      Un saludo.

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