TIRAS DE POLLO MARINADAS EN LECHE AL CURRY

10 mayo 2009 16 comentarios

Una forma de que las pechugas de pollo o de pavo queden más jugosas es dejarlas macerando en algún líquido desde al menos la mañana, aunque mucho mejor si las dejamos desde la víspera.

Para hacer estas tiras, le pido al pollero que me corte la pechuga en tiras más bien gruesas y que luego las corte por la mitad a lo largo.


..:: Ingredientes ::.. (3p)

* Una pechuga y media de pollo
* Leche hasta cubrir las tiras de pollo
* 1 cdta. de curry
* hierbas aromáticas al gusto; yo usé tomillo, orégano y albahaca
* pan rallado
* sal

..:: Elaboración ::..

1. En un bol, ponemos a macerar las tiras en leche, poniendo la cantidad de ésta suficiente que las cubra. Añadimos la cucharadita de curry, las hierbas y sal. Removemos bien, y tapamos el bol con film transparente. Guardamos en la nevera.

2. Transcurrido el tiempo de maceración, ponemos las tiras a escurrir en un colador grande.


3. En un plato preparamos el pan rallado por el que pasaremos las tiras, y freimos en abundante aceite. Vamos retirándolas a un plato con papel de cocina para que absorban el exceso de grasa.

Nota: Podemos servir acompañando de alguna salsa como all-i-oli, de yogur, ketchup y mostaza, o simplemente sin nada.

Para las que tengáis Thermomix, y rayéis el pan, os sugiero aprovechar el pan justo del día anterior para que la miga quede un poco más gordita, y el empanado quede más crujiente.

16 comentarios han dado alegría a esta entrada

  1. Que buena pinta tienen esas pechugas, las tengo que probar asi.
    Bsitos

    ResponderEliminar
  2. Me encantan las recetas de pollo, y está seguro que no va a ser menos.

    Un besote

    ResponderEliminar
  3. Tienen que estar busnisimas estas tiras de pollo.
    Te copio la receta.
    Un besito Yolanda

    ResponderEliminar
  4. Pues a tí te quedaron de aspecto delicioso. Imagino que incluso quedarán más jugosas y tiernas...por la leche...seguro que a los peques les encantaran esas tiras de pollo, siempre son mejores que las famosas nugettes de pollo compradas. Tomo nota Yolanda.
    Un besín y feliz semana.

    ResponderEliminar
  5. que rico, nunca prepare el pollito asi, tendre que hacerlo algun dia!!!!
    besicos!!!

    ResponderEliminar
  6. ¡Tienen que estar buenísimos! De momento me tengo que abstener de fritos, pero tomo nota para más adelante.
    un besito.

    ResponderEliminar
  7. Mmmmh que buena idea!!! Tengo que probarlo, fácil y rico, dí que si!!!

    ResponderEliminar
  8. ainss.. que pollito mas rico nos has puesto
    no suelo marinarlo pero probare con tu idea
    1 beso

    ResponderEliminar
  9. Que ricas Yoli, se ven deliciosas.

    Besinos.

    ResponderEliminar
  10. Ésta forma de marinar el pollo me ha encantado, me la apunto rápidamente...
    Un besote cielo

    ResponderEliminar
  11. Yo compro muy poco las pechugas de pollo porque siempre quedan secas, pero probaré a macerarlas como tú que seguro que mejoran mucho.

    Un beso

    ResponderEliminar
  12. hola Yolanda, seguro que cocinadas así quedan más gustosas porque la pechuga a veces es un poco difícil de comer .

    besitos

    ResponderEliminar
  13. Me apetecen mucho, me gustan así, complementando el empanado con un toque de curry o de mostaza antigua.

    Muy ricas.

    (PD: He visitado al pecaminoso, y admirado sus fotos... oooooooh, todo un arte, buen complemento a este blog)

    ResponderEliminar
  14. Os comento a tod@s, que el hecho de marinar estas tiras de pechuga de pollo es para hacerlas más jugosas, porque ya sabéis lo seca e insípida que resulta esta parte del pollo. Marinandolas en leche se consigue que queden bastante más jugosas.

    También podéis mariñarlas en zumo de naranja con unas gotas de limón, pero utilizando otras especias, bueno, más bien, usando hierbas aromáticas.

    Y un último consejo: los filetes de jamón de cerdo también quedan muy jugosos marinados en leche.

    A tod@s os animo a hacer esta receta, que como muchas, gusta tanto a grandes como a pequeños, sin duda.

    Muchas gracias a tod@s por venir a verme y hacer un comentario.

    Besotesss

    ResponderEliminar
  15. Tras sacar el pollo, se me ha ocurrido darle un hervor a la leche y se ha cortado, quedando una especie de requesón con caldo. ¿Es eso comestible? ¿puede ser útil, por ejemplo, para diluir una vichyssoise espesa que iba a tomarme ahora?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola lector_333. Sobre lo que me preguntas y a lo que me temo que ya llego algo tarde, te diré que si la leche se te ha cortado, no deberías emplearla para cocinar y mucho menos consumirla, más que nada porque me temo que el sabor no ha de ser muy agradable.

      Un saludo.

      Eliminar

¡Exprésate! Di lo que opinas, haz una sugerencia, coméntame una duda ... lo que quieras, que será bien agradecido y recibido.