PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA

22 diciembre 2008 5 comentarios

Esta receta la hizo muy popular una compañera del foro de Karlos Arguiñano: Rosa M@, y en honor a ella, y por la perfecta combinación del pimiento verde con la tortilla de patata, os la pongo en el blog.


Ingredietes:

* 4 huevos
* 4 patatas del tamaño aproximado al de los huevos
* sal
* aceite de oliva
* pimientos verdes

Elaboración:

1. Empezamos haciendo la tortilla de patata. Pelamos las patatas, las cortamos en lonchas finitas y salamos. Las freimos en abundante aceite.

2. Batimos los huevos y salamos.

3. Una vez que la patata ya está frita, la sacamos del aceite y la incorporamos a los huevos batidos. Mezclamos bien. A mi me gusta tener las patatas en remojo en el huevo un ratito.

4. Vamos con los pimientos. Naturalmente, los habremos lavado previamente. Le cortamos el resto de tallo y les vaciamos las pepitas. Los rellenamos con la patata y el huevo, sin llegar hasta arriba, y dejando como un dedo de grosor vacío.

5. Freimos los pimientos en aceite caliente y a temperatura media.

6. Para servir, una vez fríos, los cortamos en porciones, como las que podéis ver en la foto. No cortarlos mientras estén calientes, pues corréis el riesgo de que se os desmoronen.

Otra alternativa, es una vez los pimientos están rellenos, podemos hacerlos en el horno. Absorben menos grasa, y el resultado es igual de rico.

5 comentarios han dado alegría a esta entrada

  1. Tienen un aspecto delicioso, ummmm!!!
    Seguro que saben tan ricos como parecen. Besotes!!!!

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  2. Hola Yolanda, yo tambien he hecho alguna vez los pimientos rellenos de tortila, y de verdad que quedan muy ricos.

    Felices Navidades para ti y tu familia.

    Besos.

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  3. Para mi son la combinación perfecta: pimientos, huevo y patata. ¡qué bueno!

    Igualmente te deseo Felices Fiestas a ti y a los tuyos.

    Un saludo.

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  4. Susa, comerlo para creerlo. Ja ja ja.

    Felices Fiestas.

    Un saludo

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  5. Muy, muy rica receta...tomo buena nota para hacerla esta misma noche..

    He llegado por casualidad a tu blog y me está encantando tu cocina. Con tu permiso me quedo por tus fogones y también te invito a visitarme en los míos cuando quieras..

    besos

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