PESTO de TOMATES SECOS

09 diciembre 2010 31 comentarios

C

omo llegan las fechas que llegan, obsérvese que estamos a 9 de diciembre de 2010, he pensado colgar en los próximos días una serie de tapitas que os pueden resultar muy apropiadas para anticipar a vuestros comensales a esos grandes platos que deleitan nuestros paladares en las fiestas navideñas, y bueno ..., no tan navideñas, porque obviamente son más que apropiados para cualquier buena ocasión culinaria que se presente.

Pesto tomates secos_1


Esta primera tapa, como su propio nombre indica está elaborada a partir de tomates secos. Los tomates secos podemos adquirirlos en los mercados, supermercados e hipermercados, en pequeñas bolsas de plástico o en botecitos, como es el caso de los que he usado yo. Si visitáis el blog de Ana podréis descubrir cómo secar los tomates. Es un proceso lento; se necesita paciencia, pero siendo los resultados como el que vemos en cualquier bote que se comercializa, y si cabe, mejor, seguro que merece la pena.

Pesto tomates secos_3


La receta, muy fácil de hacer. ¡Vamos a ello!

..:: Ingredientes ::..
Para unos 240 gramos ...
  • 100 gramos de tomates secos
  • 1 diente de ajo
  • 70 gramos de aceitunas negras sin hueso
  • 15 gramos de alcaparras
  • 1/4 de guindilla (opcional - yo no la puse, y ya pica)
  • 1 pellizco de orégano
  • 50 gramos de aceite de oliva
..:: Elaboración ::..

Con Thermomix
  1. 24 horas antes de elaborar esta receta ponemos los tomates secos en un cuenco con agua para rehidratarlos. Transcurrido este tiempo los colamos y los reservamos.
  2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos, vel. 4.
  3. Abrimos el vaso y bajamos los restos de las paredes con la espátula hacia las cuchillas, y volvemos a programar durante 20 segundos, vel. 4.
  4. Vertemos el pesto en recipientes de cristal y reservamos preferiblemente en la nevera.
Sin Thermomix
  1. 24 horas antes de elaborar esta receta ponemos los tomates secos en un cuenco con agua para rehidratarlos. Transcurrido este tiempo los colamos y los reservamos.
  2. En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes y trituramos los ingredientes hasta que quede un aspecto de crema untable pero con tropezones, como se puede apreciar en la primera foto.
  3. Vertemos el pesto en recipientes de cristal y reservamos preferiblemente en la nevera.


Pesto tomates secos_2


Consejos

* Podemos usar este pesto como crema untable para servir en panecillos de canapés. En este caso siempre es recomendable servir los panecillos en una bandeja en la que tendremos a mano el pesto con un cuchillo para que cada comensal se sirva la cantidad que desee. De lo contrario, los panecillos se humedecen y pierden su textura crujiente.
* Podemos usar el pesto para diluir un par de cucharadas en 250 ml de nata que pondremos a cocer y haremos una salsa que acompañará un plato de pasta.
* También resulta delicioso para untar en unas berenjenas a la plancha.
* Podéis ver más tapas aquí.

¡Probadlo y ya me contaréis!

Fuente: Revista oficial Thermomix nº 26


31 comentarios han dado alegría a esta entrada

  1. Me parece una propuesta ideal para darle uso a un botecito de tomates secos que tengo muertos de aburrimiento en la despensa ;-D

    Gracias guapa.

    Besinos mil.

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  2. Seguro que a todos nos servirán mucho, siempre gusta disfrutar de nuevas tapas. Deliciosa receta.

    Besotes

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  3. Yo primeeeee!!! para mí un cuenquito de esos y unas galletitas, con lo que me gusta a mí el pesto...y los aperitivos hechos con él...el año pasado precisamente hice unas tartaletas de pesto que estaban uhmmm

    Un besito!!!!

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  4. Que bueno y las fotos de escandalo. Te han quedado de lujo.

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  5. Pues me gusta mucha la mezcla de ingredientes, seguro que con esas berenjenas que comentas estará buenísima.

    Y yo le añadiría el picante.... me encanta el picante!!

    Un saludo.

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  6. Hola! Me encanta esta receta. En casa somos adictos a los tomates secos (y todos sus derivados, claro). Te felicito, la presentación es un lujo. Gracias.

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  7. que rico tiene que estar! me parece una estupenda idea la de publicar las tapitas estas, estare atenta! jajaja
    Un besito

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  8. Madre mia que ricooooooooooooooo
    ¿cabe una más en tu mesa?
    un beso y feliz navidad

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  9. Absolutamente delicioso y tentador. No veas qué ganas me han dado de mordisquear la pantalla... Toda una tentación. Me encanta la receta y como la has presentado.

    Besos.

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  10. a los que nos apasiona el sabor del tomate este pesto será una gozada y disfrutaremos hasta reventar.
    gracias por cmpartirla.
    besos

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  11. Me encantan los pestos rojos, los patés y tapenades de tomates secos, son un vicio.
    Besos.

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  12. Yolanda: desde este verano estoy enganchada al pesto rojo y ahora veo este tuyo que me parece irresisitble también!!! Vaya fotos más bonitas que nos has puesto.
    Un besito

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  13. Hola preciosa!!, me gusta tu pesto!!, yo tambien lo hago ,pero distinto.
    Sabes?, para rehidratarlos hago como aprendí en Sicilia, los hierbo unos segundos en agua con una gota de vinagre..salen deliciosos y listos para conservar en aceite!!!
    Oye, que rollo te meto!!
    Feliz fin de semana preciosa!!!!!

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  14. Me parece una idea fantástica.
    Es más: aunque como tapa navideña no me atrevo (si tú tuvieras el plantel de "raros" que hay en mi familia, me comprenderías, jajaja), esto va a caer bien prontito para salsa de algún platito de pasta. ¡Buenísimo!.
    Besotes, guapa.

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  15. pues no sabia que se podia hacer pesto de tomates secos, la verdad es que tiene muy buena pinta.
    Saludos!!

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  16. Me quedo con esta receta. Este año la cena de nochebuena será toda a base de marisquitos y picoteos, así que me viene de perlas.
    un biquiño

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  17. pues iré siguiendo tus tapas que en fin de año hacemos picoteo y siempre busco cositas nuevas para no repetirme

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  18. Nunca habia visto pesto de tomate secos, cada dia se aprende algo nuevo. Pues tiene que estar muy bueno.
    Besos

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  19. y cuanto tiempo se conserva en la nevera??? Me ha gustado mucho esta receta ;)


    Hace poquito que he abierto un blog de galletas, pasate por el, estamos de sorteo :P

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  20. pasate por mi blog hay algo para ti


    ¡¡besos¡¡

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  21. Bego, ¡pobrecitos esos tomates resecos y abandonados! Por favor dales vida de una vez por todas.

    Jose Manuel, a-ha, te ha picado el gusanillo, eh.

    Trotamundos, a tod@s los que nos gusta la cocina nos gusta sorprender a los nuestros en la mesa; otra cosa es que ellos también deseen dejarse sorprender.

    Ana, jooo, lo siento, no llegaste la primer, pero por poco, eh. Ya sé que te va el pesto. Recuerdo que tú tienes una receta que me prendó y al final he hecho uno que primo hermano le andará, ja ja.

    Maruja Limón, ¿también te comerías las fotos? je je

    Carlos, te advierto que con el diente de ajo que lleva ya pica un poco, eh. El que avisa no es traidor, ya sabes, je je.

    MónicaG, pues te aseguro de que si os gustan los tomates secos, este pesto os tiene que gustar, seguro.

    Marymary, pues ya sabes: no pierdas capítulo cada semana.


    Es un gustazo leeros, de verdad. Un beso.

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  22. Capisi, pues claro que cabe una más en mi mesa. ¿alguien más se apunta? Ja ja.

    Silvia, yo creo que es que en casa no te dan de comer, ¿verdad? ¡Mira que atreverte a hincarle el diente a la pantalla! Ja ja.

    Ana, con moderación, eh, que no quiero atracones por los que te vas a estar acordando de mi toda la vida, je je.

    Marhya, pues si estas entradas son un vicio, no sé si hago bien en recomendártelo, eh. ¡Atracones no, gracias! Je je.

    Clemenvilla, así a lo tonto, has dejado caer uno de tus vicios. ¡Te has descubierto! ¿Y vienes a ver mi pesto para desengancharte? Ja ja.

    Juana, interesante consejo el que me has dado, así los tomates están hidratados y listos para usar en un imprevisto. Te digo una cosa: picaditos con pasta tienen un sabor tremendo. ¿Y sabes el por qué de hervirlos en agua con un chorrito de vinagre? Y tú habla, habla, que me encanta leeros.

    Morguix, tiene que haber pa tó en las familias. Y mira que entonces es difícil darles de comer, ¿no? Pues ya me dirás si lo pruebas.

    Macu, ¡cuánto aprendemos por el mundo blogueril! ¿verdad?

    Pilar, ¿estás segura de lo que vas a hacer? Lo digo por el plan picoteo que tienes programado. Te vas a volver loca, pero te digo una cosa: no me pierdas de vista que habrá más picoteos.

    Lidia, éso me pasa a mi, que nunca me quiero repetir en las tapas y hay que buscar cosas nuevas.

    anabel, todos los días se aprende algo nuevo, tooodos. ¿Te has aprendido tú ya la lección del pesto? Je je.


    A vuestras palabras, las mías. Muchas gracias por estar ahí. Besos

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  23. Paula, pues no sabría decirte cuánto dura en la nevera, porque en casa desaparece en una semana. Para asegurarte de su conservación, lo puede cubrir con un poquito de aceite y lo guardas en la nevera. Imagino que un par de semanas. Si te animas a hacerlo, como yo de inscribirme en tu sorteo, aquí estaré.

    Lola, allá que he ido ya ...


    ¡Qué sería un blog sin comentarios! Muchas gracias por vuestras palabras. Un beso.

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  24. Me encanta esta receta!!!! nos encanta el pesto rosso pero no es nada fácil de encontrar, a ver si así me animo y no me hace falta irme a la conchinchina para comprarlo... gracias por compartir!

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  25. ains yolanda, que presentación más chula, está claro que buenísimo estará, pero así tan colocadito, dan ganas de imprimir y comerte hasta el papel, jajaja.

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  26. Viendo los ingredientes, tienen que estar muy sabrosas. Un saludo

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  27. Lo voy a hacer esta noche, pero solo te digo que no paro de oler los tomates, que bien huelennnnn

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  28. Elena, es verdad que el pesto rojo no es fácil de encontrar, aunque hay hipers en los que lo venden, como en Carrefour. Pero te advierto que este pesto no es como el que se comercializa, porque éste lleva aceitunas negras y no lleva albahaca, pero está ... buenísimo. Bienvenida a mi blog.

    Cane, ¿has probado a imprimir el papel y comerlo? Yo nunca. No estaría mal que crearon impresoras interactivas, ja ja ja.

    Trini, me alegra que te haya llamano la atención este pesto. Creo que te gustará, así que anímate.

    Beatriz, si es que internet tiene un fallo, que no llegan los olores, y ésto en la cocina es tan importante. ¡A ver quién se anima y lo inventa! Je je je.

    Muchas gracias por vuestros comentarios, sin los que ningún blog puede vivir. Un beso, chicas.

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  29. Hola guapa¡¡ Bueno pues ayer prepare el pesto y es impresionante lo bueno que esta. Mi marido con lo rarito que es, comio un monton untado en pan, jejejeje, ya tengo en la cabeza como lo voy a preparar para nochebuena.

    Gracias por compartir.

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  30. Hola Beatriz, veo que he triunfado un montón con tu marido, ja ja, en el buen sentido de la palabra, claro ... Me alegro mucho de que te hayas decidido a hacer el pesto y especialmente de que os haya gustado y haya dado el golpe a tu marido. Ahora espero que les guste a tus comensales cuando se lo hagas.

    Un beso, muchas gracias por venir de nuevo y ¡Feliz Navidad!

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