PASTEL STREUSEL DE MANZANA

02 septiembre 2010 44 comentarios

¡Hay que ver de qué forma una se enriquece culturalmente con la excusa de la cocina! Estaréis de acuerdo conmigo, ¿verdad?

Este pastel se llama "Streusel de manzana". Vamos a averiguar lo que significa esta nueva palabreja. Según wikipedia, la palabra "streusel" procede del alemán, y podemos traducirlo al castellano como "algo esparcido o espolvoreado". ¡Ah! ¡Ya está! Lo llamaremos "Pastel espolvoreado". Pero ... espolvoreado ... ¿de qué? Indagamos más y resulta que el "streusel" es una mezcla de mantequilla, harina y azúcar. Pues venga, lo llamaremos "Pastel espolvoreado de mantequilla, harina y azúcar". Un título muy largo, y nada sugerente, ¿no os parece? Con lo cual, ¿qué tal si lo dejamos en "Streusel de manzana"?. Queda mejor y despierta al gusanillo indagador que llevamos dentro. Por lo tanto ...

STREUSEL DE MANZANA

..:: Ingredientes ::..

* Para el pastel:
  • 120 gr de mantequilla y un poco más para engrasar
  • 450 gr (3 ó 4 manzanas) reineta
  • 150 gr de harina de repostería
  • 1 cdta de canela molida
  • 1 pizca de sal
  • 120 gr de azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 1 - 2 cdas de leche
  • azúcar glas para espolvorear
* Para la cobertura:
  • 120 gr de harina
  • 6 cdas de mantequilla
  • 85 gr de azúcar blanco

..:: Elaboración sin Thermomix ::..
  1. Engrasa con mantequilla un molde para pasteles desmontable de entre 20-23 centímetros de diámetro. Para preparar la cobertura, tamiza la harina en un cuenco, añade la mantequilla y trabájala con las manos hasta que adquiera la consistencia del pan rallado (en inglés, ésto es un crumble). Incorpora el azúcar y reserva la mezcla.
  2. Pela las manzanas, retíralas el corazón y córtalas en rodajas. Para preparar el pastel, tamiza la harina en un cuenco con la canela y la sal. En un cuenco aparte, pon la mantequilla y el azúcar y bátelos hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa. Ve añadiendo los huevos poco a poco y agrega un poco de la mezcla de la harina con el último huevo. Incorpora la mitad del resto de la mezcla de harina, bate, y por último el resto de la harina restante junto con la leche.
  3. Vierte la masa en el molde y con una cuchara alisa la superficie. Cúbrela con las rodajas de manzana y extiende la cobertura por encima. Cuece el "streusel" durante una hora en horno precalentado a 180º, una media hora aproximadamente. Pero asegúrate pinchando un palillo en el centro y si sale limpio, el pastel ya está listo. Déjalo enfriar en el molde antes de desmoldearlo. Espolvoréalo con azúcar glas antes de servirlo.
..:: Elaboración con Thermomix ::..
  1. Engrasa con mantequilla un molde para pasteles desmontable de entre 20-23 centímetros de diámetro. Para preparar la cobertura, tamiza la harina en un cuenco, añade la mantequilla y trabájala con las manos hasta que adquiera la consistencia del pan rallado (en inglés, ésto es un crumble). Incorpora el azúcar y reserva la mezcla.
  2. Pela las manzanas, retíralas el corazón y córtalas en rodajas. Mezcla la harina con la canela y la sal, y reserva. Pon el azúcar en el vaso y pulverízala en velocidad progresiva 5-10 durante 30 segundos. Añade la mantequilla y bate con el azúcar glas en velocidad 4, durante 3 minutos. Programa 3 minutos y ve añadiendo los huevos uno a uno, y después del último incorpora una parte de la mezcla de la harina, deja que siga batiendo, y a continuación incorpora la harina restante junto con la leche. Baja la velocidad si fuera necesario, porque en este punto, la masa, al no llevar líquido, puede ser pesada para mover.
  3. Vierte la masa en el molde y con una cuchara alisa la superficie. Cúbrela con las rodajas de manzana y extiende la cobertura por encima. Cuece el "streusel" durante una hora en horno precalentado a 180º, una media hora aproximadamente. Pero asegúrate pinchando un palillo en el centro y si sale limpio, el pastel ya está listo. Déjalo enfriar en el molde antes de desmoldearlo. Espolvoréalo con azúcar glas antes de servirlo.
Y aquí tienes una gran merienda.

44 comentarios han dado alegría a esta entrada

  1. Muy bueno este pastel de manzana, se ve delicioso. Saludos

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  2. Me encanta, me encanta, todas las tartas de manzana me vuelven loca y esta tiene una pinta ummmmmmmm, buenísima.

    Besitos

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  3. El Streussel es mi debilidad absoluta, más que los sabores a mí me gustan las texturas y el crujiente me vuelve loca del todo...

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  4. mmmh, ese streusel tiene una pinta exquisita!

    la foto se ve deliciosa ;)

    enhorabuena y saludos

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  5. Me gusta saber siempre de donde provienen las recetas... así que me voy doblemente satisfecha con explicacion y la receta!!!
    Besos

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  6. Hola yolanda, muy rico este pastel. Yo hice uno con la receta que me dieron en Viena unas vacaciones de donde es también muy famoso el susodicho.
    besitos.

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  7. Pues yo creo que da igual como lo llames, una vez que te lo metes en la boca lo único que importa es el sabor y me parece que este pastel va a estar estupendo.

    Un besote.

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  8. Esta es una de mis tartas preferidas, la manzana en postres esta deliciosa!! un besito

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  9. Ese pastelito dice "cómeme", guapa. ¡Qué rico!.
    Te lo copio en su versión Thermomix, pero ya mismo, jejeje.
    En cuanto a lo del nombre, tienes razón... Es como cuando se empeñan en traducir algunas canciones, que en inglés o francés te encantaban... y cuando las escuchas en español, se te caen todos los palos del sombrajo con la estupidez de la letra, jajajaja. Mejor dejarlo en su idioma original.
    Besotes.

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  10. Que rico, me llevo un trocito para la merienda, un beso.

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  11. Se ve buenísimo, Yolanda. ¡¡Menuda pinta tiene!
    Besos.

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  12. Buenísimo este streusel, strudel, o como se llame!!!! ohhhh me lo estoy imaginando con una bola de helado de vainilla y se me está haciendo la boca agua!!!
    Un besazo.

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  13. Procuraré que no la vea mi marido porque se la despacharía en un ratito, jejej, le encantará...seguro...

    No se que tienen los idiomas que no conocemos que nos suenan siempre a algo importante y cuando sabemos la traducción es tan corriente como nuestro castellano, jejeje

    Un besito!!!

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  14. Jose manuel, muchas gracias por tus palabras.

    Carmen, éso que te pasa a ti, me pasa a mi con las tartas de queso. Con las de manzana soy más moderada, pero éste pastel está riquísimo. Anímate!!

    EnLaLuna, o sea, que tú y yo juntas disfrutaríamos a lo grande con estos crujientes. ¡Son una delicia!

    Laura, si la foto se ve deliciosa, ¿te imaginas la realidad? Ésto es sólo virtual, ja ja.

    Ana, qué bien que hayas podido aprovechar el 2x1 de hoy. ¡Disfrútalo!

    Pacas, cuánto tiempo!!! Se acabaron las vacaciones, eh. Este pastel es oriundo de tierras germanas, así que no es de extrañar que sea tan parecido al que vosotras comistéis. Ale, ya tenéis la receta.

    Nieves, pues claro que da igual cómo lo llames, está bueno y san seacabó, ja ja.

    Maria José, es verdad, la manzana queda tan buena como postre, y aquí que además lleva a su "novia" doña canela, imagínate qué parejita ...

    Morguix, hablas de traducción de canciones, pero ¿qué me dices de la traducción de muchas películas? En ocasiones nada que ver con el título original. De desengaños está la vida llena, pero ojalá que todos fueran así de insignificantes ...

    Besos a tod@s, y agradecida por vuestros comentarios, soletes.

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  15. Yolanda, me gusta este tipo de tartas alemanas, ya yo las he hecho alguna vez. Como más me gustan es en tibio y acompañada con un poco de nata.
    La tuya dice, cómeme, cómeme, qué buena.
    Un besito.

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  16. Esto se llama Globalización!!! este Kuchen me trae muy buenos recuerdos, en mi país es muy popular por la influencia alemana que existe sobre todo en el sur del país.
    El granulado de harina, mantequilla y azúcar llamado Streusel es lo más rico del pastel, sobre todo cuando queda bien granulado y crujiente.
    Sin duda una receta magnífica Yolanda!

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  17. Irminia, qué buena con un poquito de nata semi montada, eh. Tú sí que sabes.

    Un beso, y muchas gracias por tu visita.

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  18. Muy chulo tu blog!, me quedaré a seguirte!
    Besos!

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  19. Riquísima receta bien explicada y amenizada con interesante información, me gustó mucho el blog.
    Cariños.

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  20. Esta receta tiene muy buena pinta, se la tendre que hacer a mi marido y mi hija que son a los que les gustan las cosas con manzana.

    Un saludo

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  21. Juana, Cris y Joana, ¡bienvenidas a mi blog!

    Juana, muchas gracias por tu halago. Espero verte por aquí en alguna otra ocasión.

    Cris, si uno no se esmera en hacer las cosas bien, nunca le funcionará su esfuerzo. Es una maravilla recibir comentarios como éstos, aunque de los negativos por supuesto que se aprende, y se tiene que aprender.

    Joana, sorprende a tu marido e hija con un pastel como éste. A ver qué les parece.

    Muchas gracias a las tres por vuestros comentarios. Un beso.

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  22. Yolanda, gracias por todos tus cometários en mi blog. Me alegro que te guste!.
    Si que es verdad que Nigella tiene una recetas fantásticas y ando detrás de comprarme algún libro suyo, pero solo los encuentro en ingles...y bueno, más o menos lo entiendo, pero lo mió es mas bien el francés y, obio el español!
    Besos guapa!

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  23. Una nueva forma que aprendemos contigo para disfrutar de la tarta de manzana.

    Un beso Yolanda, me alegra de verte de vuelta de tu periplo asturiano.

    Probaremos tu Streusel

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  24. Juana, aquí no venden los libros de Nigella, una pena, aunque bueno ... quizá en librerías especializadas de ediciones en inglés sí. Tendría que buscar a ver. En mi opinión, merece la pena.

    Futuro (hay que ver que cualquiera que lea ésto piensa que tenemos un compromiso tú yo yo, ja ja), a mi también me alegra estar en casa, pero Asturias ... ¡es mucha Asturias!

    Muchas gracias por vuestras palabras, chic@s. Un beso.

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  25. Qué buenaaaa!!!!!!! es que además streussel suena tan... sugerente no?... parece que ya da una idea del crujido que hará al materla en la boca... son de esos nombres que dicen mucho de la delicia que te vas a comer... la pinta extraordinaria!. Besos

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  26. Uiss...no sé que ha pasado con el mensaje que acababa de ponerte!! en fín, te decía qué sólamente de leer el título del postre me han entrado unas ganas locas de probarlo!! Delicioso!!
    Besos

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  27. Marta, qué razón tienes. Con sólo pronunciar la palabra parece que el sonido le viene a una a la mente.

    crismas, no lo pases mal, mujer, y pásate a darle un mordisquito, ja ja.

    Muchas gracias por vuestras palabras.

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  28. Me encanta esa tarta, con el crumble, strudel o streusel, me da lo mismo, mi paladar igual lo saborea en un idioma que en otro.
    Sabes? recien hecha y regadita con un chorrito de nata líquida es una delicia.
    Un beso.

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  29. Empar, ya me imagino que este pastel tiene que estar muy bueno como tú sugieres tomarlo: con un chorrito de nata líquida, pero a medio montar mejor. Le va muy bien a las tartas de manzana.

    ¡Qué hambre!

    Un beso.

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  30. Wow! Qué pinta tiene... Solo de apuntarme la receta ya se me hace la boca agua! jajaja... Qué rico, para animar la vuelta al cole... O a donde toque volver.

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  31. Yolanda que bueno esta este pastel queda riquísimo sobre todo de manzanas para mi es el perfecto..
    besitos

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  32. Me encanta, me encanta, me encanta ... que cosa más rica y que presencia¡¡¡

    Besotes

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  33. los pasteles de manzana me rechifla... este tuyo tiene una pinta impresionante... me apunto la receta.
    besos

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  34. Sara, no me animes, que a mi también se me está haciendo la boca agua. Y es que un@ no puede ver comida sin haber comido. ¡Es de tont@s!

    Maria Dolores, ya ves qué bien queda.

    Trota, te creo, mujer. Con una vez que lo digas te creo de sobra, porque sé que está muy rico y jugoso.

    Onega, uuummmm, y la manzana queda tan tierna, con ese suave y envolvente sabor a canela, uuuummmm.

    Un beso a las cuatro y gracias, muchas gracias por vuestras palabras.

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  35. Te quedo perfecto! que bonito y que rico tiene que estar!!!!
    Lo del tamaño de las fotos que me preguntas yolanda, te digo que yo utilizo el windows live writer para hacer mis entradas, y ya en ese programa te viene que tu pones el tamaño de la foto que quieras, si necesitas mas informacion preguntame ok?
    Un besito wapa!

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  36. Ay Yolanda, tienes toda la santa razón... a mi me gusta como a la que más usar nuestro precioso idioma, que para eso es uno de los más hablados (le pese a quien le pese...) en esta bolita azul que nos ha tocado por planeta, pero las cosas como son: Streussel es también un nombre precioso, aunque sea alemán y no español.

    Además ahorras mucha saliva al nombrarlo que puedes aprovechar tan ricamente para trasegar un buen trozo de esta maravilla.

    Comentabas que después de un año sacrificándote para las dichosas oposiciones, el resultado no ha sido el que esperabas... lo lamento de verdad. Mi hija se preparará para las del año próximo (sus primeras oposiciones) y ya veremos que tal escapa. Seguro que tu las sacarás el próximo, de manera que no te desanimes, por favor, se necesita gente joven como vosotras, competentes y con ganas de mejorar las cosas :-)

    Un abrazo, cariño.

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  37. Un pastel delicioso.. con manzanas siempre se acierta... y como es de temporada, porque no probarlo dentro de poco.. gracias
    besos

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  38. Marymary, muchas gracias por tu información. Y es que visitando otros blogs se aprenden tantas cosas ...

    Adi, pues sí, los resultados no fueron los que una esperaba. De aquí a un año, otra vez a empezar, y a enredarse de nuevo en el estudio. Que tu hija no desespere, porque es muy sacrificado, y necesita apoyo y ánimos constantes. A ver qué tal ...

    Alimonia, muchas gracias por tu visita. Me queda pendiente devolvértela. Espero que realmente sea pronto cuando te decidas a hacer este pastel "streussel".

    Muchas gracias por vuestras palabras y vuestra visita. Besos.

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  39. Que rica la tarta, es que las manzanas me pierden. ummmm! menudo corte!

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  40. Alicia, me alegra verte por aquí. Si quieres volverte un poquito más loca de lo que ya te vuelven las manzanas, atrévete con este streusel. Saldrás loca perdida, ja ja.

    Un beso.

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  41. Jooo peeee, me voy a cambiar de etiqueta. Me encanta hacer reposteria y hago muchos de chocolate como el de antes, de manzana como este que parece riquísimo, y de queso que son mi perdicion. Sigo mirando.

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  42. Beatriz,varias cosas en común tenemos: que nos gustan los postres con chocolate, la tarta de manzana y las de queso. Ja ja ja. Me alegra que te guste este pastel. Si lo haces, no te arrepentirás por lo delicioso que está. Besos y muchas gracias por venir y comentar.

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  43. con que buena pnta te ha quedado, yo tambien prepare una un poco distina y tambie´n la subí a mi blog.
    Un saludo.

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