CREMA FRÍA DE MANZANA CON VIRUTAS DE JAMÓN

22 agosto 2009 9 comentarios

Bueno, pues ya estamos aquí, de vuelta de las vacaciones ... de fuera de la casa propia, porque en casa continúan, aunque ya no es lo mismo, pues parece que una se deja envolver en la rutina de las cuatro paredes que diariamente nos cobijan.

La cocina ha quedado totalmente olvidada a lo largo de todos estos días, pero tengo muchas recetas esperando en la retaguardia, y una de ella es ésta que os traigo hoy. Además viene que ni al pelo, porque con esta odiosa ola de calor que nos lleva acompañando tanto tiempo, a una no le apetece más que beber y beber cosas que cuanto más fresquitas, mejor.


Una rica cremita, dulce, fresquita y muy apetecible para los calores estivales. La haces por la mañana temprano, o incluso el día de antes, la guardas en la nevera y la tomas después de un día entretenido con otros quehaceres, con las compras, con la piscina o la playa. El segundo plato lo pones tú.

..:: Ingredientes ::.. (4p)

* 3 manzanas golden
* 2 puerros
* 1 lata de 400 gr de leche evaporada
* 600 ml de agua
* sal y pimienta molida negra o de 5 bayas
* aceite de oliva
* unas lonchas de jamón serrano cortadas en virutas para decorar



..:: Elaboración ::..

1. Pelar las manzanas, retirarles el corazón y el rabito, y cortarlas en trocitos. Cortar los puerros en rodajas y rehogar juntos con una pizca de sal en una cazuela con unas cucharadas de aceite. Dejar pochar unos 15 minutos. El rehogado le da un toque especial.

2. Añadir el agua, lo suficiente para cubrir la manzana y el puerro y dejar cocer durante 20 minutos. Triturar y añadir la leche evaporada. Salar de nuevo y espolvorear un poquito de pimienta. Guardar en la nevera.

3. En el momento de servir, cortamos las lonchas de jamón serrano en virutas y las tostamos en una sartén o en el micro. Vertemos la crema en un plato, espolvoreamos un poquito de pimienta molida y decoramos con las virutas de jamón. También podemos poner unas virutas en el fondo del plato.

¡Está deliciosa!

9 comentarios han dado alegría a esta entrada

  1. Pues eso digo yo, deliciosa que tiene que estar, y si además se puede hacer con tiempo y se toma fresquita mucho mejor, que con esta calor que tenemos muchos pucheros no apetecen.
    Espero que lo hayas pasado bien en tus vacaciones, un saludo.

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  2. ¡Qué bien, ya vais volviendo todos, poquito a poco!. Se os echaba mucho de menos... aunque supongo que habréis disfrutado mucho de esas vacaciones.
    Me gusta esta crema de manzana: me recuerda un poco a la vichyssoise, pero en versión más "light" y refrescante...
    Me la apunto, que aquí los calores duran mucho tiempo.
    Un besote.

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  3. Que delicia, se ve super fresquita y riquisima!!!
    Besitos

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  4. Pues porque no tengo manzanas que si no... ayyyyyyy que 42 grados más calurosos!!!

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  5. ¡Hola chicas! Me alegro de que os haya gustado esta cremita tan fresca de verano. Llena de vitaminas, y tan rápida de hacer y de comer.

    Un besote.

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  6. Bienvenida! Calor? que va!.....
    Que ganas tengo de que se acabe el veranoooo!

    Menos mal que nos traes esta crema tan fresquita para refrescarnos, que sino....

    Un beso guapa.

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  7. ¡¡Qué rica!! me encantan este tipo de sepas, buenísima! y mira que estas preparando cosas raras ultimamente, jejeje

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  8. Si que tiene que estar buena y refrescante. Me llevo la receta, que me apetece esa combinación de ingredientes.
    Un beso.

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  9. Con el cambio tan brusco de temperatura en estos últimos días, hablar del calor y de lo apetecible de esta crema con esas altas temperaturas parece que está desfasado.

    ¡Menos mal que nos queda el veranillo de San Miguel por los madriles!

    Un besote, chicas. Muchas gracias por vuestros comentarios.

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