CHAMPIÑONES RELLENOS DE SALMÓN Y QUESO CREMA AZUL

02 abril 2009 10 comentarios

Esta es la segunda receta de champiñones rellenos que cuelgo. La primera vez que los hice (podéis verla aquí), no me imaginaba que quedarían tan blanditos con tenerlos sólo 20 minutos cocinándose en el horno. Y nos gustó tanto a los tres, que ya hemos repetido más de una vez.

Pero hoy quería cambiar el relleno, y me ingenié esta receta que os presento hoy. Abstenerse comilones con escaso gusto por el queso azul.


..:: Ingredientes ::.. (3p)

* 1/2 kg de champiñones lo suficientemente grandes como para poder rellenarlos
* 1/2 cebolla o cebolleta pequeña
* 1 diente de ajo
* 1 cucharada de queso crema tipo Philadelphia
* 1/2 cucharada de queso azul, roquefort, gorgonzola, etc. Podemos también usar 1 1/2 cucharada de queso crema azul, en sustitución de los dos anteriores.
* 50 gr de salmón ahumado
* sal
* aceite de oliva
* una pizca de eneldo para decorar


..:: Elaboración ::..

1. Lavar los champiñones y separar el sombrero del pedúnculo. Secar los sombreros y cortar los pedúnculos en trozos pequeñitos.

2. Mientras tanto, pecalentar el horno a 180º por arriba y por abajo. En una fuente de horno, barnizar la base con un poquito de aceite, disponer los sombreros con el hueco hacia arriba, y salar. Introducir en el horno y cocinar 20 minutos.

3. Picar la cebolla, o cebolleta, y el ajo finamente y pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añadir los pedúnculos cortaditos, salar y remover cuando sea necesario. Añadir los quesos, remover y reservar.

4. Una vez que los champiñones estén cocinados en el horno, sacarlos y rellenarlos con la mezcla de quesos y de pedúnculos.

5. Cortar el salmón en trocitos y disponerlo encima de los champis. Decorar con eneldo e introducir los champiñones de nuevo en el horno, a la misma temperatura, 10 minutos más.

¡Y a comerrr!



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10 comentarios han dado alegría a esta entrada

  1. Me encanta, Yolanda!! Deben estar muy ricos.
    Besos.

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  2. Tienen una pinta buenisima Yolanda, me copio la receta.
    Y la espuma de fresas esta pidiendo a gritos que me la coma jajajaja.
    Un besito preciosa y buenas noches

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  3. yolanda, se ven exquisitos, como los otros.

    lo de el enlace qye hemos puesto algunas blogueras de platos de nuestro blog relacionados con la nueva receta que colgamos.....es un fraude jajajajaja porque no sale tu receta de los otros champiñones? y en vez de eso sale tu foto? y tú que tienes que ver con un champiñon??????

    vaya lio me he hecho yo sola, no sé si me he explicado bien .....

    besos wuapa

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  4. Hablemos con propiedad: estaban, estaban ricos. Je je je. Un besito.

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  5. Manresa, eres tú la que está por ahí, eh.

    Sí lo que dices sobre el enlace es cierto. Aunque cambia con abrir la página. Yo creo que voy a quitarlo.

    Un besito.

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  6. Como tengo predileccion por el salmón y los quesos, que te voy a decir, me ha gustado muchoooooo, unsaludo.

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  7. Yo no tengo problemas con el queso azul, en realidad no tengo problemas con ningún queso y es evidente que los champiñones, más bien sosotes, admiten perfectamente el chispazo alegre del queso fuerte...
    Una delicia. De verdad.
    Abrazos.

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  8. Sandy, Inma, me alegro un montón de que os haya gustado esta combinación de champis con queso azul. ¡Es muy agradable sentir la cremita fundiendose en la boca! ¡Probad!

    Un saludo.

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  9. te he dejado un rregalito en mi blog!"!

    http://cocinandosaladito.blogspot.com/2009/04/premio-limon.html

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  10. Estoy de acuerdo, tienen que estar de vicio! Gracias, guapa!

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