ARROZ NEGRO CON SEPIA ( o chipirón)

30 noviembre 2008 0 comentarios

Hace mucho, mucho tiempo, vi a Eva Arguiñano hacer esta receta en su programa de cocina en La Sexta. Siempre quise probar el arroz negro, y verla a ella cocinándolo fue el detonante. ¡Y qué rico está!




Por si os animáis, fijo que necesitáis los ingredientes y saber cómo elaborarla, ¿no? Aunque he de decir que lo que tendrías que ser chipirón, en realidad es sepia. Para gustos... los colores.

ARROZ NEGRO CON CHIPIRON



INGREDIENTES: (2p)

100 gr. de arroz
6 pimientos rojos del piquillo asado
150 gr. de chipirón
2 bolsas de tinta de calamar
1 puerro
½ cebolleta
1 diente de ajo
agua
aceite de oliva
sal
unas ramas de perejil

ELABORACION:

Pica el puerro, la cebolleta y el diente de ajo y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite.

Limpia el calamar, pícalo finamente y añádelo a la cazuela. Rehoga e incorpora el arroz. Agrega el agua (el doble y un poco más), la tinta y una pizca de sal. Cocina durante 20 minutos y deja reposar durante 5 minutos más.

Saltea los pimientos enteros en una sartén con aceite.

Sirve el arroz acompañado de los pimientos y adorna el plato con una rama de perejil y la salsa de los pimientos.

0 comentarios han dado alegría a esta entrada

¡Exprésate! Di lo que opinas, haz una sugerencia, coméntame una duda ... lo que quieras, que será bien agradecido y recibido.