Pastel de chocolate y almendra

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Pastel de chocolate y almendra

Hay ocasiones en las que una onza de chocolate no sacia ese hambre esa gula de chocolate que sientes dentro. Es por eso que algunas veces apetece algo más, como este pastel de chocolate y almendra que aparte de ser super fácil y rápido de hacer, es sumamente delicioso. 

Una vez que lo tengas hecho, si te sientes incapaz de esperar hasta que se haya enfriado del todo, puedes cortar una porción y tomarlo en templado. Si aún teniendo muchas ganas de hincarle el diente quieres demostrarte lo fuerte que eres ante la tentación y piensas dejar que se enfríe, espolvorearle una capa de cacao por encima y guardarlo en la nevera, ¡adelante!, porque este pastel te agradecerá igualmente ese golpe de frío. Y además, podrás lucirlo más bonito y podrás saborearlo con esa cobertura de polvo de cacao y un toque de canela. Y si en tu congelador tienes helado, no te digo nada cuando le pongas una bola de tu helado favorito. Asómate a la ventana y serás la envidia de tus vecinos. Hasta la "vieja del visillo" saldrá de detrás de él para saber a ciencia cierta qué es lo que estás comiendo, ja ja ja.

Si eres celíaco, lo tienes contigo, porque lleva cero harinas con gluten. 

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Este pastel no lleva levadura, por lo que sube muy poquito, y lo poco que sube se lo debes al aire que se ha incorporado en el batido de los huevos. No esperes un bizcocho esponjoso, porque por razones obvias no lo puede ser, pero sin embargo queda super jugoso, con un sabor a chocolate intenso, y nada empalagoso.

Dicho lo dicho, ¿a que te ha entrado gula de chocolate?

Ya lo sabía yo, por eso no me voy sin dejarte la receta. ¿La harás? ;)


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Receta de pastel de chocolate y almendra

Ingredientes (8 raciones)

Para el pastel de chocolate
  • 150 gr de chocolate negro 70% picado
  • 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 170 gr de azúcar moreno
  • 100 gr de almendra molida
  • 20 gr de cacao en polvo sin azúcar
  • Una pizca de sal
  • 6 huevos
Para la cobertura de cacao
  • 1 cdta de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de canela
Utensilios
  • Molde desmontable redondo de 21 cm de diámetro
Elaboración
  1. Precalentamos el horno a 180ºC, con calor superior e inferior, y forramos un molde redondo desmontable con papel de hornear.
  2. En un cuenco ponemos el chocolate y la mantequilla y lo llevamos al microondas para derretirlo. Programamos un minuto a 800w, removemos y si necesita más tiempo programamos de nuevo en cortos intervalos de tiempo para evitar que se queme. Retiramos y reservamos hasta que haya perdido un poco de temperatura.
  3. En un recipiente grande, o en el vaso de un robot de cocina, ponemos el azúcar moreno, la harina de almendra, el cacao y la sal y removemos antes de agregar el primer huevo, que batiremos hasta integrarlo. Haremos lo mismo con los cinco huevos restantes uno a uno.
  4. Añadimos el chocolate derretido y removemos de nuevo.
  5. Vertemos la masa en el molde y lo introducimos en el horno a una altura baja, horneándolo durante 40-45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
  6. Mientras tanto mezclamos el cacao y la canela y la reservamos para espolvorearla sobre el pastel una vez que esté frío por completo.
Notas y consejos
  • Este pastel admite ser consumido tanto templado como fresquito.
Receta de Rachel Khoo.


10 comentarios:

  1. La verdad es que es facilón total y tiene muy buen aspecto.
    Mirando el corte se nota jugoso.
    Lo haré para mis chicos adictos al chocolate.

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    1. ¡Hola Ángeles!

      No puedo añadir más a lo que tú comentas: facilón y con buenísimo aspecto. Tan solo una cosa: que hay que hacerlo y catarlo para comprobar que lo que se ve en una realidad. ¿Te animarás?

      Espero que así sea ;)

      Un abrazo

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  2. Ostras pues q delicia y sencillo. Habrá Q probar

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    1. Esperando me quedo a que lo hagas y vengas a contarme qué os ha parecido.

      Saludos :)

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  3. ¡Qué vicio! La haré, claro que la haré. Tengo que buscarme una excusa pero seguro que se me ocurre rápido, jeje.
    Feliz día.

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    1. No, no, María. ¿Por qué hay que buscarse una excusa? Porque tú lo vales. Y chimpún.

      Ja ja ja

      Saludos :)

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  4. Para los y las choco adictos-as 8 me incluyo) esto es una tentación🤤🤤besinos

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    1. Pues lo mismo hasta convertimos a algún reticente al chocolate, Fely.

      Ja ja ja.

      Saludos :)

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  5. Se ve espectacular, Yolanda. Mejor no tenerlo delante! Bs

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    1. Hola Evelyn,

      Me alegra verte por aquí. Lo que no me alegra tanto es que digas que es mejor no tener este pastel delante. ¡Con lo que disfrutarías comiéntelo a bocados!

      Ja ja ja.

      Saludos :)

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