Pilaf con cordero y garbanzos

{ marzo 07, 2016 2 Comentarios }

Pilaf de cordero y garbanzos

Si eres de las personas que buscan la forma perfecta de llevar un plato completo a la mesa, te traigo una propuesta: Pilaf de cordero y garbanzos. El nombre de la receta te expone los ingredientes principales de esta elaboración, que aromatizados con especias del Oriente Medio, hacen, en mi opinión, un plato atractivo y delicioso, a la par que fácil y resultón. 

La cocina española acostumbra a presentar la legumbre en caldo, un tipo de elaboración que apetece mucho en épocas de frío. Y es que si hay algo que nos reponga el cuerpo en el invierno, es un plato de cuchara calentito. 

Pero la legumbre, no siempre tiene por qué presentarse en caldo. Y hoy te traigo una propuesta diferente que espero que te guste tanto o más que a nosotros.

¿Te animas con los sabores exóticos del lejano Oriente Medio?

Ingredientes (Para 4p)

1. Salpimentamos los trozos de cordero. Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite de oliva y doramos la carne en ella a fuego fuerte. Retiramos y reservamos.
2. En otra cazuela ponemos agua a hervir y cocemos el arroz basmati durante diez minutos. Escurrimos y reservamos. 
3. En la misma cazuela cocinamos la cebolla durante unos cinco minutos, removiendo con frecuencia. Añadimos el ajo, el jengibre, los orejones y el ras el hanout. Removemos e incorporamos la carne cuando el ajo comience a dorarse. Vertemos medio vaso de agua y los garbanzos y tapamos cuando comience a hervir. Cocinamos hasta que el jugo se haya reducido casi por completo. 
4. Añadimos el arroz basmati cocido y lo removemos con el resto de los ingredientes. 
5. Para servir, espolvoreamos un poco de cilantro picado y unas almendras en láminas.