RAGOÛT DE CERDO AL TOQUE DE CHOCOLATE {RETO RECETAS DE TÍA ALIA}

{ febrero 25, 2013 66 Comentarios }

Qué aspecto tan imponente, me encanta!

Y la última foto no digamos... es genial!

Tomamos nota de las premisas para un buen ragout

¿Con chocolate? ¡Qué ocurrencia!
A mí todavía no me ha dado por innovar, pero me apunto la idea para la próxima :)

Ayyyyyyyyy, Yolanda, estaba leyendo tu entrada (genial como siempre) y llegando a la la olla a presión................ ayer me exploto la mía (en la basura esta),y con media cara quemada, te diré que me quedo con el chup-chup, lento y tradicional, las carrilladas son una carne que en casa nos encanta y ya es la segunda receta del reto que veo con chocolate, lo tengo que probar, pero lo preparare con tu a fuego lento y que cueza las horas que necesite. Ya veo que tus platos casí no necesitaron pasar por el lavavajillas. Bss.

Pues no agaches la cabeza y siéntete bien orgullosa de este plato porque me ha dejado alucinada. Lo que más me gusta de este reto es la cantidad de variaciones que se pueden encontrar de una misma receta y lo más importante es nuestro toque en la cocina y el tuyo me encanta así que te quiero con la cabeza bien alta.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

De cabeza gacha, ná de ná, madre mía Yolanda, si la primera foto parece del museo del Prado, es tan, tan, tan bonita que me he quedado un rato observándola, me gusta especialmente el intenso color de la carne.

Y de las últimas con el paso a paso de como el plato se ha quedado vacío.... ufff, GENIAAA, eres una genia, me ha rechiflado, te felicito.

un besazo y feliz semana

Se ve riquísimo!!!
besos

Estoy segura que tía Alia sería buena contigo viendo el resultado del plato Yolanda. Te ha quedado con una señora pinta!!! El brillo que tiene la carne es espectacular. La verdad es el chocolate le aporta a los guisos de carne un toque maravilloso. Lo he utilizado en alguna que otra ocasión en alguna receta de mi madre y la verdad es que queda genial.
Me ha gustado mucho tu plato, muy diferente al que he preparado, pero que voy a guardar para prepararlo en cuanto tenga ocasión.

Un besito y buena semana.

Yo creo que si te daría su bendición porque este plato "reinventado" es una auténtica delicia, para pecar (aunque con bendiciones). este cuaderno de recetas de Tía Alía es una joya auténtica, y tú ragout seguro que entraría por la puerta grande de este recetario. Yo sólo he hecho una vez ragout, pero como tú dices, respetando al máximo la carne, las verduras (yo sí le añadí un poco de nuez moscada) y hacerlo muy muy lento... y la verdad, estaba tan bueno que no sé por qué no lo he vuelto a repetir ¿será esa dichosa manía de hacer cosas nuevas para el blog? Bs

Es icnreible!!1 Que receta más maravillosa.
Cuanto nos gusta que te sueltes las melena, porque el resultado no puede ser más espectacular.
Como era mi primera vez, me he decidido por una receta un poco más clásica, que gustan más en casa.

Besos y buena semana.

Hola Yolanda! Yo te aseguro que Tía Alía se comería este plato y lo dejaría más limpio que el de la foto! Porque creo que has elegido una guarnición deliciosa con los ñoquis y el tonito de color que le da ese chocolate se ve inmejorable!
Vamos pa chuparse los dedos si o si! Ah! Y con pan!
Felicidades por el resultado!
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.

Creo que la tia Alia te haría la ola. Un plato diferente y original, por no decir genial que está espectacular. Felicidades. bss

La tía Alía te aplaudiría hija, menudo platazo más rico, más bien presentado y más bien de todo!!! Fantástico!!!
Besos preciosa

Pero, ¿sabes que yo también le he puesto chocolate y además la misma cantidad? Telepatía???? Está riquísimo así, pero el mío de pollo. A mi hijo con tus carrilleras seguro que le hubiera gustado más y de hecho lo pensé pero iba de cráneo y sólo pensar en ir a comprarlas...
Algo de brujas tenemos, o serán nuestras inteligencias lingüísticas que se han aunado. Besos

Tía Alia no lo sé, pero yo te doy la mía (la bendición) y voy a por un trozo de pan para untar la pantalla...

El color es impresionante

Muas

Pues yo tengo que felicitarte por haber hecho la receta de forma tradicional con los tiempos que corren y no haber tirado de olla express con lo que no creo que la tía Alia te pusiera en la lista negra y mucho menos te diera con la regla

Besos Yolanda, cada vez falta menos para vernos :D

Jo Yolanda esto no se hace, que buena pinta que tiene, que hambre me está entrando y con ese toque de chocolate ya es lo más.
Felicidades!!
Buena semana!!

Estoy segura que si tía Alia viera esta receta te perdonaba absolutamente!! Vaya plato delicioso que te has marcado y qué fotografías, me encantan!!! Esta receta te la copio, que lo del chocolate mola un montón!!
El chup chup ha funcionado porque esa carne se ve bien tiernita, parece que hasta aquí me llegan los aromas!!
Bravo por ti!!
Besotess

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Qué idea tan atractiva la de usar chocolate como ingrediente para este plato de carne. A los amantes del chocolate y el contraste de sabores, nos parece una idea tendadora y maravillosa. Probaré la receta sin duda! Gracias

Pues seguramente la Tía Alia, al igual que yo, se habría quedado babeando al ver esa cazuela toda ensalsada. Madre mía, qué colorcito le da el chocolate y el resto de los acompañantes. Prometo que mi próximo estofado va a ser como éste tuyo. Tengo uno en pendientes, muy rico, super especiado, pero éste tuyo me ha encantado igualmente. Y en casa, al igual que en la tuya, nos gustan estas comidas melosas y, sobre todo a mí, que la carne no me mata de gusto, así es como mejor me la como.
La Tía Alia seguro que también te da su bendición.
Besitos

Guauuu que pintaza tiene este plato, la salsa, el color, el acompañamiento, todo. Se ve super rico y las fotos te han quedado de lo más sugerentes. El chocolate debe darle un puntito fantástico a la carne, verdad?

Besos

Tía Alia seguro que te aplaudiría, por tu arrojo en la elaboración de esta receta. Este mes no he llegado al reto, entre otras cositas, porque he preparado el postre para tu concurso, y sino lo hacía este fin de semana, no lo hacía ninguno. Voy a andar de cabeza los proximos fines de semana. Y me estáis dando una envidia del 25. Mi receta elegida este mes era precisamente el ragú, pero te puedo asegurar que no iba a ser tan novedosa como la tuya. Ya sabes que a mi me gusta mucho ser fiel a las recetas de Tía Alia, auqnue hay que reconocer que las recetas saladas dan para mucho mas juego que las dulces en cuanto a innovaciones se refiere. Las dulces son todas ellas tan novedosas para mi, que prefiero seguirlas casi al dedillo.

Me ha encantado la introduccion que haces explicandonos los distitnos tipos de ragú y sobre todo los tres ingredientes fundamentales, con los que no puedo estar mas de acuerdo contigo.

Eso si se nota tu vena de profe siendo capaz de ver a tía Alia regla en mano..... Bss preciosa

Virginia "sweet and sour"

Seguro que tia alia esta de lo mas orgullosa con tu plato! ha quedado de lujo, me encanta esta versión, tambien me decidi por la salada pero no tiene nada que ver con la tuya, bicos

Madre mía Yolanda, yo creo que tía Alia al contrario de darte el sermón te pedirñia la receta de este rico ragout, porque es mucho más que tentador.
Nunc ame he animado a echar chocolate a algún guiso, y mira que me tienta, pero no me lanzo. Sin duda te ha quedado un ragout digno de cocnurso chica, que ricura por favor!!!

A mi este mes no me ha dado tiempo a participar, a ver si elñ próximo no fallo ;)

Mil besos guapa y feliz semana.

Vaya Yolanda!!! No te has quedado corta con tu versión, que lujo de receta, y ese color me ha matado. Me llevo la receta siempre esta bien tener varias versiones de una misma, así te da la sensación que no comes siempre lo mismo. Bssss

Yolanda, pues yo creo que tia Alia al ver tu versión te aplaudiría y pensaría rápidamente en ponerla en práctica.
Chiquilla esas fotos lo dicen todoooooooo , madre mia , qué delicia !!!
En una ocasión hice conejo al chocolate y no les gustó nada en casa :( Mi gozo en un pozo, pero seguiré intentándolo, tal vez , me anime con tu ragout ;)
Besinos mil.

Rico, rico, excepcional, el toque de chocolate en los guisos me encanta y le da un coloooor, mmmmm. Besos.

Estoy segura de que Alia te daría su visto bueno Yolanda. Imposible no desear meter cuchara o tenedor en esta delicia de plato, qué maravilla!!!
Me gustaría conocer a Alia, al menos ver una foto. Tengo que decirle a Carmen que nos cuente al menos algo sobre su personalidad, su aspecto físico...No sé, me pica la curiosidad y cuando estoy cocinando sus recetas me siento un poco ella sin saber quién es ella, qué lio...Qué maruja soy!!!

Pues no se si Alia aceptaría "Pulpo como animal de compañía" pero no seré yo quien lo diga así que se lo tendré que preguntar a ella directamente. O, mejor todavía, tendré que preparar esta versión con chocolate y llevarle parte para que la pruebe y sea ella misma la que opine.

Yo, desde luego, te doy mi bendición (uf, qué serio suena esto...jajaja). Me parece una versión maravillosa. Nunca he cocinado con chocolate en salado y creo que ya estoy tardando. Esas fotos, prueba del delito cometido, hablan por sí solas y a mí me están diciendo que no puedo dejar pasar mucho tiempo sin probarlo.

Gracias por tu granito de arena en el reto. Como siempre, un placer contar contigo.

Bss

Muchas gracias por tu visita y tu amable comentario!! Un placer :)
Te ha quedado genial el ragout con ese toque de chocolate!! Que pintaza, me encanta, la proxima vez que lo prepare, no dudes que lo haré siguiendo tus indicaciones, jejeee
Muchos besicos!!

Una versión deliciosa, el toque de chocolate me ha gustado mucho. Conozco levemente la cocina salada con chocolate, creo que sólo he hecho una receta con el "toque chocolate" y me gustó mucho, aunque era verdura.
Me gusta la foto rebañando el plato, normalmente cuando se come chocolate la foto más característica es la fina línea chocolatosa de los labios, pero la tuya es más original y divertida, jeje
Y no sé que dirá tía Alia si Carmen le lleva un poco para que pruebe, pero yo estoy encantada, un ragú diferente que me ha hecho sonreír de emoción. Y yo tampoco pasé la carne por la harina, se me olvidó, es lo que pasa cuando no hay cantidades y nos permiten jugar con la receta.

Besitos, guapa

Qué va, mi niña! La tía Alia está bailando encantada con esta delicia!! Además, si has tomado en cuenta las "bases" para un buen ragout, como excelente cocinera podías darle tu toque, y lo has hecho de maravilla! Las fotos hablan por sí solas! Era para rebañar y rebañar!
No puedo imaginarme el toque del chocolate. Siempre he tenido curiosidad por probar...llegará!!
Pues eso, que la tía se comería un par de platitos encantada!
Un besote para una linda semana que comienza!

Me has dejado sin palabras, Impresionante ese ragout!!! con esas salsa yo no dejo ni el plato
Felicidades

El toque de chocolate, me encanta..yo lo utilizo en muchos sofritos de carne.
Prepara una buen barra de pan que voy!!!!
Bss

Ualá! Patidifusa me he quedado al ver tu ragout... impresionante. Pero creo que yo no me comería los ñoquis, porque me inflaría de mojar pan en esa salsita!
Me ha gustado un montón, que lo sepas!
Seguro que Tía Alia está más que satisfecha :)
Besos y hasta la próxima

Me ha encantado tu versión así que seguro que a partir de ahora hacemos muchas versiones de ragut en nuestras casas

¿De verdad que no sabe a chocolate? Tendré que probarlo, Yolanda. Me intriga muchísimo. Las carrilleras gustan muchísimo en casa y las hago a menudo. A ver si para la próxima hago tu receta.
Un beso.

Yolanda,

como me he reído con tu entrada, además, me ha encantado los toques de gracia en tus fotos. Es decir, imagino que no estarían buenos sino lo siguiente. Yo, me he decantado por el queso pero no descarto realizar un día de estos un plato salado.

Muchísimos besos guapa y hasta prontito!

Mary

Ayyyyyyyyyyy que me muero si me pones esa ricura delante. Que afortunados en casa que han podido degustar semejante delicia. Me ha encantado el paso a paso según lo comíais. No es para menos lo de rebañar el plato.

Besos.

Yolanda,
Un placer conocerte. Gracias por pasarte por mi blog que me ha dado la ocasión de visitarte y quedarme. Que bueno compartir estas deliciosas recetas que Carmen nos facilita. Un deliciosa ragú, con unos colores estupendos.
Un abrazo,
Nani

jo Yolanda, yo que vengo antes de echarme a dormir y casi con el estómago otra vez en los pies y me presentas este plato con una versión tan original y tan de las que a mi me van.

A mi las carrilleras me privan, sobre todo las de ternerna, con lo que la elección del corte me parece muy, muy acertada.

Yo la verdad es que el ragout lo había oido (que no comido) para pasta, menos mal que nos has ilustrado, jajaja.

Por cierto, creo que tía Alia estaría orgullosa de tu versión y no te pondría los puntos sobre las ies, jajaja

Besos. Paula

Creo que la tía Alia no iba a dejar miguita en el plato. Las carrilleras me parecen deliciosas, de hecho las hice muy parecidas hace bien poco esrofaditas con verduras, lo que no puse fue el chocolate y tomo nota porque seguro que le da un toque especial a la receta. Las salsas oscuras me encantan para la carne , tienen el peligro de comerte un pan entero , eso sí , el plato te lo dejo reluciente. Mil besitos.

Con chocolate, curiosa combinación, no se porque es uno de esos ingredientes que me da respeto usar para otra cosa que no sea dulce y desde luego tiene una pinta deliciosa, definitivamente un día tengo que animarme porque seguro me estoy perdiendo algo :)

que combinacion más original... me quedo de seguidora en tu blog, un beso

¿Cómo no te va a dar la bendición? Tiene una pinta excepcional, lo del chocolate es verdad, le da un toque muy especial. Besos

Cuanto tiempo sin visitarte, desde la última quedada en madris y hace casi un año..., demasiado, pero es que hasta hace unos meses, no podía dedicarle mas tiempo, no estaba del todo lo normal que yo quería, ahora que me encuentro muchísimo mejor y que estoy super animada, con ganas de trabajar, me propongo como meta, recuperar los contactos que he dejado abandonados durante tanto tiempo, aunque no haya podido evitarlo. Así que me verás mucho por aquí o al menos eso espero.
Perdona mi abandono durante este tiempo...pero no siempre las cosas nos salen como queremos.
Un beso enorme y gracias por tu paciencia.

Increible tu tunning en este ragout !!!

Yo si fuera la Tía Alía, estaría muy orgullosa de la vuelta de tuerca que le diste a la receta !!

Nunca cociné salado con chocolate, y creo ... que ya estoy tardando !!

Besotes

Hola Yolanda:

¡¡¡ Grandiosa receta!!!!! Muy sabrosa, y con ese toque diferente que te hace especial.

Estaba mirando las fotos, que te quedaron fenomenal, y me transportaba a ese plato con ese pan, y encima a estas horas. Combinación perfecta con el vino y los ñoquis.
Besicos.

Laura,

Tía Alia no sé qué dirá, pero yo te doy mi aplauso con todas mis ganas, ¡qué ricas esas carrilleras, y qué salsita tan especial, con ese chocolate!. Me gusta muchísimo este ragout.
Un besote, guapa.

Me parecen simplemente emocionantes...se me han saltado las lágrimas...mojar pan...

Hola Yolanda,hay que ver lo que da una receta tantas y ninguna igual,esta tuya con chocolate me ha impresionado,la tengo que hacer y pronto que si no después se me olvida,Anda con los alcauciles....

Besets

Yo te daría mi bendición y un beso en cada mejilla si me invitases a probar eso! que plato más rico Yolanda... sólo he probado el conejo con chocolate y creo que el cerdo con lo jugoso que es y más las carrilleras... eres una artistaza! Besos

Excelente elección, la carrillera es una carne ideal parar hacer este guiso, bueno y el toque de chocolate increíblemente bueno.
Besos

Una receta deliciosa...y con chocolate, eso para una choco-adicta como yo es toda una tentación, jajaja...
Por cierto, me encanta tu blog!Un beso.

¡Vaya version te has marcao!! A mi me llama lo del chocolate ¿y dices que no sabe?. Casi que me decepciona, me da curiosidad como sabrá una carne con chocolate que sepa a chocolate.... Se cocina mucho con la caza pero nunca lo he probado. La sra Alia de estar hoy en la cocina seguro que se adaptaria a las nuevas tendencias y le daria un OK a tu receta.

Besicos
Bea

Se ve delicioso,nunca probé carne con chocolate pero viendo la pinta de este ragu ,voy a tener que hacerla.besinos

Y de chocolate, menudo remordimiento de conciencia y encima rebañando el plato, desde luego que tenía que estar de rechupete, no me extraña en absoluto, te ha quedado chapeau esta versión tuya, me encanta y para remorderme un poco más la conciencia, con tu permiso me llevo la receta que esta cae el fin de semana, por cierto a ver si uno de estos días subo la receta para el concurso, casi la tengo lista, pero con esto del indice, se me esta haciendo más largo que un día sin pan, besotes

Jolines tu nos das dos regalos:Ademas de darnos una receta genial con tu toque original (chocolate),primero nos ilustras con ese don de la palabra que tanto sabes dar al post previo a la receta que ya es pasa saborearlo y reír con tu humor.
Y luego estas fotos del plato del principio al final con ese rebañado intenso¡¡ esta claro que estaba bueno.
un beso

el colorcito que tiene el ragut gracias al chocolate es impresionante yolanda! Se ve super jugoso y melosito..normal que repelaseis bien con el pan, delicioso!
un beso

¡Muy delicioso! ¡Tiene un aspecto fantastico, esto me lo apunto!

¡Soy una nueva seguidora de tu blog, me gusta mucho y es my lindo!
si quieres te pasas por mi blog de cocina!

¡Hasta pronto!
Michela

Menudo planazo! yo lo hubiera dejado igual o más rebañado ;). Besos.

Las carrilleras son de mis carnes favoritas, en Huelva se consumen mucho, y en este ragout te han quedado de lujo. Felicidades por esta aportación tan original al reto.

Has conseguido un guiso maravilloso, yo también le año chocolate al ragú. Que buena pinta !! y muy buena foto la rebañada con el pan... como para perderse ni un gramito. Este reto de Carmen, a aflorado guisos maravillos.. nos vemos en el próximo. Bessoss,

Si este mes has estado preocupada por la reacción de Tía Alia, a mí, con la propuesta de las gambas directamente me va a sacar de la lista. Es lo que hay!!!
No te preocupes. Te ha salido un guiso de maravilla. Y tiene una pinta impresionante. Me encanta tu toque del chocolate. Si, hemos coincidido, pero es que le da un sabor estupendo. Un recetón, si señor.

Vivo en Colombia y no logro decifrar que son los ñoquis para ustedes que pueda yo interpretar aqui, por favor.
Gracias