FRESÓN AL VINO TINTO

{ mayo 01, 2009 6 Comentarios }

¡Fresones, fresones, fresones!

Nos inundan los mercados, y en estos días, están más ricos que nunca. Lo malo, es que la temporada se va acabando, justo cuando están en lo mejor. Pero bueno... darán paso a otras frutas ricas, y dentro de nada, a las cerezas... ¡madre, son de empezar a picar y no parar!

Lo que yo estoy haciendo con los fresones es comprar cajas de dos kilos, lavarlas, secarlas y congelarlas, para hacer sorbetes y helados en el verano.

Pero vamos a lo que vamos: a por los fresones con salsa de vino tinto.

La idea me la ofreció Samira. Y yo no dudé en hacerla porque la salsa tenía que estar realmente buena. ¡Y no me defraudó!


..:: Ingredientes ::..

* 500 gr de fresones
* 375 ml de vino tinto
* 125 g de azúcar
* Una pizquita de clavo molido
* Una pizquita de jengibre molido
* El zumo y la piel de una naranja
* Un palo de canela

..:: Elaboración ::..

1. Ponemos al fuego en una cazuela todos los ingredientes, y dejamos que cueza una media hora, hasta que veamos que la salsa va reduciendo y espesando.


..:: Presentación ::..

1. Lavamos y secamos los fresones, les retiramos el pedúnculo, los cortamos por la mitad si son pequeños, o en cuatro cuartos si son grandes. Los reservamos en un bol.

2. De la salsa, retiramos el palo de la canela y la peladura de la naranja, y una vez fría la salsa, la vertemos en cantidad al gusto sobre las fresas, y reservamos en la nevera un par de horas. De esta manera, el fresón soltará su jugo, que mezclado con la salsa, le dará un sabor riquísimo.

Nota: yo usé la mitad de la cantidad de ingredientes indicados por Samira, y aún así me sobró bastante salsa que no dudé en conservar en un tarrito de cristal en la nevera. Y puede tomarse con cualquier frutas, las admite, todas. La salsita está bue-ní-si-ma. ¡Que quede claro! Muchas gracias por la idea, Samira.