COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

23 marzo 2012 78 comentarios

Galletas_chips_choco_Bea_1 
Algunas de las personas que me siguen se preguntarán que qué pasa en mi cocina, que últimamente no hago más que publicar recetas dulces, y no les quito la razón. Pero prometo traer una receta salada, porque al fin y al cabo es lo que mantiene nuestra dieta diaria, ¿verdad?

Lo que pasa es que no podía dejar de lado la oportunidad de celebrar con Neus y con Sonia el primer cumpleaños de un blog muy apañao - Pienso ... luego cocino - que crearon juntas con la intención de facilitarnos un poquito la vida en nuestra cocina dándonos trucos, presentándonos nuevos ingredientes, libros recién publicados o técnicas de cocina.

La receta de hoy no viene sola, sino con truco. Estoy segura de que en más de una ocasión os ha pasado que cuando vais a hacer algún dulce para el que necesitáis mantequilla o huevos, tanto uno como otro, al igual que la leche, deben estar a temperatura ambiente. Con la mantequilla y con la leche lo tenemos más fácil, pues les podemos dar un golpe de calor en el micro y ya está. Pero ... ¿y los huevos? ¿Cómo los templamos? Bueno, pues aquí está mi truco, y con él participo en el concurso organizado por Sonia y Neus. Para atemperar los huevos basta llenar un recipiente, como por ejemplo una ensaladera, con agua caliente del grifo. Sumergimos los huevos unos diez minutos, y misión conseguida. Si necesitáis un huevo, podéis hacerlo llenando un vaso con agua caliente. El motivo por el que es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente es porque al mezclar ingredientes como el huevo, la leche o la mantequilla, si no se encuentran a temperatura ambiente, ésto puede provocar que la masa se corte. ¿No os ha pasado alguna vez? Seguro que sí.

Si vosotros también queréis dar a conocer vuestro mejor truco de cocina, pasaos por aquí a informaros. 
 
Galletas_chips_huevos


Y ahora, vamos a por la receta, unas cookies, por respetar el término anglosajón, que no son más que unas galletas con pepitas de chocolate. ¡Pero qué digo yo que no son más! Pues no son ni más ni menos que unas deliciosas galletas con pepitas de chocolate, de las que destaco su textura casi abizcochada por llevar entre sus ingredientes una pizca de levadura química. ¿Y a quién debemos esta delicia? Pues a Beatriz, de Sin salir de mi cocina, con quien me une no solo la afición a la cocina, sino la debilidad por ciertos postres e ingredientes, aparte de una rica amistad.

La receta de Beatriz, aquí. 

Ingredientes
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 100 gramos de mantequilla en punto pomada (blanda)
  • 200 gramos de pepitas de chocolate, o de trozos de chocolate. El chocolate queda a vuestra elección: con leche, negro, blanco o mezcla. La cantidad de pepitas es totalmente adaptable a vuestros gustos y podéis ajustar la cantidad a medida que vayáis mezclándolas con la masa. Con 200 gramos la cantidad de chocolate en cada galleta es considerable
  • 200 gramos de harina
  • 1 cdta. de levadura química Royal o similar
  • una pizquita de sal
Elaboración
  
Sin Thermomix
  1. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que éste último se haya deshecho.
  2. Incorporar a la mezcla los huevos, uno a uno, batiendo entre medias y no incorporando el siguiente hasta que el anterior esté totalmente incorporado.
  3. Tamizamos la harina y la levadura y las añadimos a la mezcla anterior. Removemos la mezcla.
  4. Incorporamos las pepitas de chocolate y mezclamos.
  5. Reservamos en el frigorífico, en la parte más fría, una hora aproximadamente.
  6. Precalentamos el horno a 200º, preparamos una fuente de horno, la forramos con papel vegetal, y vamos formando bolitas del tamaño de una nuez con la masa, y colocándolas sobre el papel, dejando una separación de unos cinco centímetros entre cada bolita, pues al cocerlas se expandirán con el calor.
  7. Horneamos unos 10 minutos, aproximadamente; dejamos que pierdan un poco de temperatura sobre la bandeja antes de traspasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
   Con Thermomix 31
  1. Tamizamos la harina y la levadura durante 5 segundos a velocidad 6. Retiramos y reservamos.
  2. En el mismo vaso, batimos la mantequilla con el azúcar durante 1minuto y medio, a velocidad 3 y 1/2.
  3. Ponemos en funcionamiento la thermomix a velocidad 3 y 1/2, sin temperatura, e incorporamos los huevos, uno a uno, por el bocal. A los 30 segundos añadimos el siguiente.
  4. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 3 y 1/2. Al cabo de ese tiempo, quitamos la tapa y si han quedado restos en las paredes del vaso, los bajamos con la espátula y seguimos mezclando unos segundos más a la misma velocidad.
  5. Retiramos la masa a un recipiente e incorporamos las pepitas de chocolate, mezclándolas con la ayuda de una espátula. Reservamos la masa en la zona más fría de la nevera durante una hora aproximadamente.
  6. Precalentamos el horno a 200º, preparamos una fuente de horno, la forramos con papel vegetal, y vamos formando bolitas del tamaño de una nuez con la masa, y colocándolas sobre el papel, dejando una separación de unos cinco centímetros entre cada bolita, pues al cocer las galletas, se expandirán con el calor.
  7. Horneamos unos 10 minutos, aproximadamente; dejamos que pierdan un poco de temperatura sobre la bandeja antes de traspasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo. 

Os espero de nuevo por aquí en breve. ¡Hasta pronto!



 

78 comentarios han dado alegría a esta entrada

  1. Yolanda, muchisimas gracias por participar en el concurso...pensaba q no te daría tiempo, tan ajetreada q vas!

    Me llevo el truco y las cookies...2x1!

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    1. Uff, yo tampoco pensaba que iba a llegar. Pero llegué.

      :)

      ¡Feliz finde!

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  2. Las galletas muy ricas y muy buena idea lo de los huevos. Así podemos tener todo a temperatura ambiente.

    Suerte en el concurso!

    Besos

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  3. Ouchs que delicia! Buen truco el del huevo, apuntado queda, y deliciosas tus galletas... mmmmm... te cojo una! Bueno, igual te cojo dos :)

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    1. Venga, vale, dos ... ¡pero no te acostumbres!

      Je je

      Feliz finde!!

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  4. Joooo qué buenas tienen que estar!!!! Y con todo ese chocolate... vamos, que son mi perdición! jeje
    Un beso!

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  5. me ha encantando el truco para los huevos. y las galletas también, tienen una pinta estupenda.
    besos y feliz finde

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  6. Creo que estas lindas galletitas son un clásico pero yo nunca las he hecho... y mira que tengo ganas. Muchísima suerte en el concurso, si fuera por mi te daba el premio ;)

    Besos y buen finde ;)

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    1. Similar a esta receta habrá ... ¿cientos? ¿miles? Y todas ricas, y esta también.

      Besos!!

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  7. Yolanda, buen truco (y unas galeltas muy ricas). Bs

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  8. Creo que hasta ahora he tenido mucha suerte... nunca me acuerdo de sacar los huevos antes pero no se me ha estropeado ninguna masa. Si quieres pasate por mi cocina, estoy de concurso.
    Volvemos a vernos pronto, besitos.

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    1. Sí, nos vemos pronto. Gracias por invitarme a tu concurso. En cuanto pueda me paso.

      Feliz viernes!

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  9. Plas plas plas...qué receta más rica. Yo, por mí, que no sea por recetas dulces. Y no es que no me guste el salado ni TUS recetas saladas (que me encantannnn), es que soy una golosa empedernida. No tengo remedio. Y las galletas me pierden más incluso.

    Estas vienen bien cargaditas de chocolate. El día que las haga, que las haré, que no se me ocurra restarles ni un gramo de pepitas de chocolate, que mis hijos me crucifican !!! Han salido a su madre...

    El truco de atemperar los huevos me ha encantado. Cuántas veces me ha ocurrido.

    Gracias por la info !!!

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    1. Van muuuuyyyyy cargaditas de chocolate, eh. Quien avisa no es traidor, y quien traiciona ... no avisa. Je je.

      Un besote!

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  10. la verdad es que están deliciosas, yo las he hecho ya un par de veces y siempre les saben a poco ;)

    Besos. Paula

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    1. Eeeeeh, tú también las has catado, eh.

      Je je.

      Un besito.

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  11. COMO SE NOTA QUE LLEGA EL FINDE Y APETECEN COSITAS DULCES VERDAD??

    GUARDAME UNOS POQUITO QUE TIENEN QUE ESTAR DE VICIO,
    BESOS,

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    1. A mi me apetecen siempre, Nuri. Cualquier día, a cualquier hora, me da igual.

      Je je je

      Un besito.

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  12. QUE BUENAS YOLANDA!!!

    TE HAN QUEDADO DIVINAS,
    BESOS,

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  13. las galletas o cookies con chocolate son tremendas y muy buenas,vuelan solo ponerlas en la mesa o del pote si saben donde estan escondidas ja,ja
    buen truco,y este no lo sabia,ala ya sabemos mas hoy
    buen finde
    beso

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    1. Ey, Miquel, me alegra haberte aportado un truco más a los de tu repertorio, je je.

      Buen finde!!

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  14. Que ricas Yolanda!!!! Es una receta estupenda, son todo un clásico y hay nmuchas variaciones, pero desde luego estás están geniales. Me ha encantado lo del truquillo, es cierto euq en muchas ocasiones, preparas todo y te olvidas sacar algún ingrediente del frigo con antelación, da una rabia!!!!, pero nos lo has solucionado.

    Besitos,

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    1. Bueno, Suny, ahora tienes que acordarte del truco cuando no te acuerdes de sacar los huevos antes, ej ej.

      Buen finde!!

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  15. A mi no me importa que sigas posteando recetas dulces jaja....porque siempre me hacen tilín y estas galletas no puede ser menos.

    Me comía una detrás de otra........están tan bonitas........ pero me voy a contener que ayer me zampé 7 ferreros , te lo puedes creer ?......me dio la gusa y ala uno detrás de otro jaja....enfin.....sin comentarios........

    Suerte en el concurso.

    Besinos mil.

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    1. Sí, Bego, sí. Me lo puedo creer. Mis bombones favoritos son los Ferrero Rocher y te entiendo perfectamente, je je.

      Feliz domingo!!

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  16. Que buenas!!! la pinta es una pasada"!!!! mucha mucha suerte!! besotes guapi!

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  17. Me encatan las cookies, y si son caseras mejor! tienen una pinta tremenda Yolanda! qué ganas de ponerme manos a la obra jeje..
    Un besito y buen finde ;)

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    1. Wada, ¡pero si se tarda ná y menos en hacerlas! Venga, vamos, ponte ya.

      Un besito.

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  18. Oe, oe, oe, oeeeeeeeeeeeeeeee, oe, oe, si señor, si señor, quiero más, quiero más. Aunque no te lo creas nunca he hecho estas cookies (joder, ups que mal hablada) tengo al conyuge diciéndome por el oído que tengo que ir a buscar a los niños y no me deja regocijarme con tu comentario, jajajaja.

    El truco me ha encantado, no te lo creerás, pero ¿puedes creer que he dejado de hacer alguna receta porque en el momento de hacerla ponía huevos a temperatura ambiente? pues nada a partir de ahora esto no me va a suceder....bien.

    Ala que me voy al cole.

    Un besito

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    1. A mi me ha pasado alguna vez lo mismo, porque además ha habido alguna ocasión en que se me ha cortado la masa al incorporar los huevos, y yo lo achaqué a la temperatura. Ahora eso no me vuelve a pasar.

      Buen domingo!!

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  19. Qué ricas se ven, Yolanda, dan ganas de adelantar la hora de la merienda.
    Besos.

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  20. aajjajaajja, eso que dices tú de que lo saldo es lo que nos mantiene… por el tamaño que está tomando mi trasero, empiezo a dudarlo.. sólo me apetece azúcar!!!! jajaaj
    y sobre lo de cortarse la masa..jajajaj yo no digo nada, que si empiezo no acabo… madre mia, soy un desastre!!! jajajaj

    las galletas impresionantes, con muchas pepitas, como a mi me gusta… el truco del huevo me lo guardo para el próximo invierno, que desde ya, creo que la temperatura ambiente es la que hay dentro de mi nevera… madre mia con el calor!!!!

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    1. Si es que dime de alguien a quien le amargue un dulce, eh, dime.

      No hablemos de tamaños que como empecemos, no acabamos.

      Je je.

      Un besito, guapa!

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  21. Un truco estupendo y las cookies, deliciosas. Te cojo unas poquitas. Besiños, buen fin de semana.

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  22. Yo con tu permiso me llevo una pocas para mi hijo, estas son las que mas le gustan y su madre se las hace pocas veces.... es así de cruel. Me encantan las fotos. Besitos

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    1. De verdad, Luz ... ¡Ten madre para ésto!

      ;)

      Un besito!!

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  23. Me encanta el truco y me encantan esas galletas. yo soy una golosa sin remedio así que no tengo ningún problema porque tu cocina esté llena de cositas dulces. Besicos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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    1. Umm, por el nombre de tu blog, ya imagino yo que más bien te hará feliz ver recetas dulces en el mío, je je.

      Feliz domingo!

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  24. Las galletas tienen una pinta estupenda, gracias por el truco y por esas fotografías tan bonitas.

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  25. Que estupendas cookies!!! Seguro que ya no te queda ninguna para mi merienda. Un besito.

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  26. Qué galletas más deliciosas, probaré esta receta, seguro que triunfo. Besos

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  27. Hola guapa, menudas galletitas ricas has hecho !!!!! En manos de mis 2 peques no duraban nada, je je je
    La idea del huevo es genial, no lo había pensado y mira que yo así templo el yogur de la niña si se me ha olvidado sacarla antes de tiempo de la nevera o incluso he llegado a descongelar gambas y demás, pero nunca se me ocurrió poner el huevo y es genial, porque a veces no se tiene tiempo para hacerlo naturalmente.
    Un besazo enorme y feliz fin de semana

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    1. Hola guapa!! Ya me imagino que en tu casa estas galletas duran un asalto, aunque claro, jugáis con ventaja, que sois más, je je. Pero no te creas que en la mía duraron mucho, no, aunque una parte se fue para fuera.

      ¿Todo bien?

      Un besito.

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  28. Hola guapa, menudas galletitas ricas has hecho !!!!! En manos de mis 2 peques no duraban nada, je je je
    La idea del huevo es genial, no lo había pensado y mira que yo así templo el yogur de la niña si se me ha olvidado sacarla antes de tiempo de la nevera o incluso he llegado a descongelar gambas y demás, pero nunca se me ocurrió poner el huevo y es genial, porque a veces no se tiene tiempo para hacerlo naturalmente.
    Un besazo enorme y feliz fin de semana

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  29. Lo primero que te voy a decir es que por mi puedes seguir perfectamtne con dulces que con lo que me gustan... además te salen fenomenal, que buenas y apetecibles estas cookies!!!
    Lo segundo te deseo mucha suerte en el concurso y por último yo en varias oportunidades he templado los huevos en agua caliente pero últimametne también lo hago en microondas, unos segundos al 30% de potencia, es más rapido y quedan muy bien también.
    Un beso y buen finde.
    Claudia

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    1. Anda, Claudia, ya veo que a ti se te ha ocurrido la misma idea que a mi. A veces el agua la he calentado en el micro y luego he sumergido los huevos.

      Un beso!!

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  30. Qué buen truqui Yolanda, casi siempre olvido sacar los ingredientes antes, o sencillamente decido de repente hacer algo.
    Y tus galletas me parecen una delicia que no puedo dejar de comer, tiene una pinta bárbara. Cuando las hago los viajes a la cocina son continuos.
    Muchos besos y feliz fin de semana

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    1. Puff, en mi casa pasa lo mismo, je je. Va una a la cocina, ve la caja donde las guardo, la miro ... y caigo en la tentación. ¡No puede ser! :)

      Feliz domingo!

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  31. Que buen truco Yolanda! Mira, que soy taaaan distraída que siempre olvido sacar los huevos de la nevera con tiempo :C Así que muchas veces, retraso la preparación en el momento critico, hasta que los huevos pierdan el frío. Con este truco nunca mais! jajaj

    Las galletas ñam, ñam :P

    Desde el Caribe chocolatoso

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  32. ¡¡Que bonitas fotos!!!. Me encanta cómo se ven. Son las galletas favoritas de mis niños, sobre todo del pequeño que me las coge a escondidas y si lo pillo se rie el muy ladron. Me alegro que te gustaran y el truquito del huevo genial. Mucha suerte en el concurso

    Un beso
    Bea

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    1. ¡Anda! ¿Son las galletas favoritas de tus niños? ¡Qué casualidad! ;))

      Un besito!!

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  33. buen truco, y buenas cookies por cierto! Un beso guapa

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  34. Hola guapa

    Que bien que hayas podido participar, con el poco tiempo que tienes.

    Me lo llevo todo, truco y GA LLEEE TAS.

    Un beso y gracias

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    1. Neus, solas no ibais a estar en vuestro primer cumpleblog, está claro, y yo no quería no hacerlo.

      Llévate todo y más.

      Un besito!!

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  35. Estas galletitas son una perdición, las he preparado en varias ocasiones y siempre son un éxito. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  36. Anotado queda ese truquillo, y bueno, peaso cookies... Estas seguro que me encantarían. Qué buena pinta!!!

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  37. Muchísimas gracias a tod@s por estar ahí con vuestras palabras.

    ¡Feliz domingo!

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  38. ¡Que bueno verte de nuevo Yolanda! Las dos vamos liadas a tope pero de vez en cuando nos encontramos.... jeje... eso de los huevos me ha salvado un monton de veces, es un truco muy útil, de las galletitas ni hablo porque últimamente he vuelto a pasarme con los postres y estoy castigada sin idem una temporadita, cuando vuelva a las andadas vendré a por la receta que me parecen buenísimas para acompañar el helado. Besos.

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    1. ¿Otra vez con la dieta? Si es que no puede ser, somos demasiado débiles frente a las cosas ricas que nos ponen delante de los ojos y del estómago, ¿verdad?

      Un besito!!

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  39. Esta la receta me la llevo para hacérsela a mi marido ya que estas cookies le encantan, muchas gracias por compartirla
    mil besosssssss

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  40. mientras las recetas sigan siendo así de ricas cocina lo que quieras! un abrazo grande!

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    1. Qué halago, por Dios. Me han encantado tus palabras, Carolina.

      Un beso, y feliz semana!!

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  41. Me quedo con este super truqui.... y con las cookies que me encantan. Besos

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  42. Muy buen truco! de las galletas me llevo media docenita...

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  43. Que buenas Yolanda, probaré tu receta porque yo hago unas que tengo que repetir cada poco tiempo porque en mi casa vuelan, son las preferidas de mi niño, bueno y mías también. Besitos

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    1. Confiesa, Susana, confiesa. No te lo guardes y confiesa que galletas como estas son tus favoritas, je ej.

      Feliz semana!!

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  44. que bueno tu truco Yolanda. Y tus galletas estupendas.Bss guapa.

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  45. Me parecen unas galletas riquísimas!! Y muy buen truco por cierto Yolanda.
    Lo voy a tener en cuenta.

    Un beso.

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  46. Qué buena pinta las cookies, cuajaditas de pepitas de chocolate, como a mí me gustan. Y qué bonitas fotos.

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  47. Que buena pinta tienen,con tanto chocolate,mmmm! a ver si tengo un ratito y se las hago a mi hijo, seguro que me lo agradecerá.
    Bsitos

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  48. Son una galletas riquísimas, creo que son las que más éxito tienen. Por cierto, me llevo el truco.
    Besitos

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  49. Yo no puedo hacer esto, jejeje.
    No puedo hacer estas galletas, porque son MARAVILLOSAS. Y porque estoy casada con "el Monstruo Diabético de las Galletas", que puede hacer desaparecer toda una hornada en 2 minutos... con las consecuencias que te puedes imaginar, jajaja.
    Así que me conformo con admirarlas, y con tenerlas en cuenta para el día en que haya suficiente gente en casa para que él sólo toque a una o dos.
    Qué ricas son. Y cómo me gustan tus fotos.
    Un besote, guapa.

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    1. Marga, da rienda suelta a tu "monstruo diabético de las galletas" o de lo contrario entrará en extinción, je je je.

      Besos!!

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  50. Me gustan las cookies que has preparado, y el truco que las acompaña.

    Un beso

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  51. ¡Muchas gracias a todos por vuestras palabras! Tan bien recibidas, como cada una de vuestras visitas.

    ¡Feliz fin de semana!

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  52. ¿Ves? ¡Tú también bates la mantequilla con el azúcar! No acabo de entender por qué diantres hay una "escuela" que lo hace así y otra que lo hace con la mantequilla derretida...
    De todas formas sí que se ven divinas, y "chewy" como me gustan a mi =)
    Un besote

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    1. Clara, a mi no me gusta derretir la mantequilla para hacer galletas. La masa queda más suelta y tarda más tiempo en soldificarse. El hecho de que el interior de la galleta quede más o menos crujiente, o más o menos blandita, variará en función de la humedad que se aporte. Creo yo.

      Un besito.

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