SOPA DE VERDURAS CON ALBONDIGUILLAS

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Receta de sopa de verduras con albondiguillas

Sobra decir lo agradecido que es para nuestro organismo tomar sopas, caldos y cremas de verduras siempre que hace frío. ¡Cómo nos entonan el cuerpo! Y si a este bienestar añadimos que son sugerencias de primer grado tras los excesos de las Navidades, eso invita a no desestimarlas en absoluto.

La sugerencia de hoy es una sopa de verduras con albondiguillas a las que he agregado unas lonchitas de bacon le dan el toque ahumado propio del bacon. Esta sopa de verduras es una sugerencia que se convierte en un plato único más que apetecible, y que gusta incluso a aquellos comensales poco amigos de verduras y familiares ;)

 Ingredientes (4p)
  • 1 patata mediana
  • 1 nabo
  • Una rama de apio (solo el tronco)
  • Un puerro (la parte blanca y algo de la verde, dependiendo del tamaño del puerro)
  • 1 zanahoria grande
  • 100 gr de repollo
  • 1/2 kg de carne picada mixta (ternera-cerdo), aunque va en función de gustos
  • 4 lonchas de bacon
  • 1 litro de caldo de ave, de cocido o de verduras
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Harina
 Elaboración
  1. Pelamos y picamos todas las verduras en brunoise pequeña excepto el repollo, que lo cortaremos en juliana fina.
  2. Calentamos un par de cucharadas de AOVE en una cazuela alta y las sofreímos, empezando por las verduras de mayor dureza (zanahoria, nabo y patata) y continuando con las demás (puerro, apio y repollo). Salamos y removemos de vez en cuando. Vertemos el caldo de ave o similar, bajamos la potencia del fuego y mantenemos las verduras cociendo durante unos veinte minutos.
  3. Mientras tanto, en un recipiente ponemos el medio kilo de carne, las lonchas de bacon picadas en tiras finas, salpimentamos y combinamos los ingredientes. Nos humedecemos las manos y formamos bolitas pequeñas del tamaño de una aceituna (o un poquito mayores) y las freímos en una sartén con un dedo de aceite de oliva, girándolas en el momento en el que se hayan dorado y asegurándonos de que se han dorado y sellado por todos lados. Las retiramos a un plato que habremos forrado con papel de cocina. Las dejamos reposar un par de minutos y a continuación las añadimos a la sopa de verduras que tenemos cociendo.
  4. Dejamos cocer unos 5 minutos más y servimos calentita.

Y con esta receta participo en el HEMC de este mes, que gira en torno al tema de las SOPAS

hemc 50 - sopas


22 comentarios:

  1. ¡Ummm, qué bueno! Y qué reconfortante, aquí estos días no está haciendo frío pero debe ser un espejismo, lo normal será que en nada haga un frío de la leche, y entonces entrarán de maravilla sopas como ésta. Tiene que estar muy rica.
    Besos.

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  2. La verdad es que apetece una sopita, verdad?, a mi cada día me gustan mas. Esta sopita de verduras con albondiguillas tiene que estar reconstituyente y deliciosa. Muchos besos y feliz año!

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  3. yo soy como Mafalda, la sopa bien lejos, pero con tanta contundencia no la rechazaré ;)

    Salu2 Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  4. Es que tiene una pinta deliciosa, no me extraña que le guste a tu hija, yo me pedía un platito también. Besos.

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  5. Es curioso pero tengo comprobado que los gustos de los niños se parecen bastante en general y que lo que gusta a unos suele tambien gustar a otros...asi que pienso hacer tu receta y ya te contare, la pinta es de estar muy rica....un besito y feliz año nuevo

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  6. que sopita más reconfortante para después de los excesos navideños Yoli, muy rica!! besitos

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  7. Caray Yolanda, ¡esto resucita a un muerto!... ¡Qué bonitas las fotos!.

    Nos encanta esta sopa con albóndiguitas. Hace mucho que no se hace en nuestras casas, pero recuerdo a mí de pequeño echarle unas gotitas de limón. Yo ya no sé si se lo echaría.

    Un saludo.

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  8. que bien como entonan los caldos a mi me ponen a tono


    ¡¡besos¡¡

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  9. te ha quedado genial. Tiene una pinta que no veas. Bss y feliz año.

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  10. ¡Una rica sopa!. Me encantan las sopas y estos dias post-banquetes me estoy poniendo las botas de sopas. Caen fenomenal al cuerpo. Esta me la quedo de plato único.
    Feliz año 2011!!!

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  11. Yo me apunto a esa fantástica sopita...caldito y luego esas albondigas...uhmmmm debe quedar exquisita...

    Un besito!!!

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  12. Yolanda: si es que es lo que apetece estos días. Yo he llegado hoy de estar fuera unos días y ya estoy pensando que mañana toca algo así.
    Un besito

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  13. Pues si que tiene que estar rica esta sopa, me parece una buena opción para ir desengrasando.
    Besos

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  14. Guau Yolanda, tiene una pinta espectacular, y como tu bien dices ... ideal para esta época de frío.
    Yo soy mucho de cuchara y este platito de sopa me encanta.
    Mmmmmmm, qeu ricoooo, yo hice algo así hace años, cuando todavía no tenía a los peques y madreeeeee.
    Repetiré a ver que les parece a mis bichitos. Igual por tener bolitas, les llama la atención !!!
    Un besazo

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  15. Nada como una sopina para reconfortar cuerpo y alma y la que hoy nos muestras estoy segura de que ha cumplido su buen cometido.

    Besinos mil , que te traigan muchas cosinas los Reyes Magos.

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  16. Desde luego la pinta me encanta y la presentación querida Yolanda...es total!
    En casa siempre la misma lucha con el tema de las verduras...no hay manera con mi niña de 25 añazos...jajaja ni de coña se las come.
    Pues nada, que tengas un bonito año, besitos.

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  17. Un plato tan reconfortante como rico. Una delicia de presentación y de receta.
    Feliz 2011.

    Besos.

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  18. Ummmmmmmmm me encanta esta sopa.
    Ademas tengo los tazones iguales, rosa y verde que gracia me ha hecho.
    Besos preciosa.

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  19. Feliz Año!!!Que la salud, la alegría y el amor te acompañen durante todos estos meses que faltan hasta el 2012.
    Tu sopa de lujo y las fotos, también... chica!!! me ha gustado mucho encontrarte así que, no te voy a perder.
    Te sigo!!!

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  20. Lo que me está apeteciendo a mí esta sopita, con esos "inquilinos" tan ricos, jajaja. ¡Qué cosa tan buena!
    En fin, guapa, espero que te traigan muchas cosas los Reyes, que ya sé que tú en esto de los regalitos navideños eres más "monárquica" que partidaria del señor gordo de Laponia, jajaja.
    Un besote.

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  21. Hola! He encontrado tu blog a través de Directo al paladar y me quedo siguiendote pues me gusta mucho!!

    Esta sopa tiene una pinta muy rica, con lo sopera que soy yo... y además con esas albondiguitas!! Me comía un plato ahora mismo :))

    Si tu tamién te quieres pasar por mi cocina y si te gusta, seguirme, sería un honor para mí! :)

    Un beso y me queso dando una vuelta, feliz dia de reyes!!!

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  22. ¡Hola! Una vez pasado el día de Reyes, espero que hayáis recibido regalitos. Por aquí nos han dejado un acontecimiento familiar nada bueno, pero es ley de vida y hay que afrontarlo como tal, aunque también ha habido algún regalo de los que son mucho mejor recibidos, aunque una cosa no puede reemplazar a la otra.


    Marhya, ya vamos viendo lo descontrolado que está el tiempo. Tan pronto tenemos olas de frío como temperaturas que son anormales para un invierno. Pero haga el frío que haga, en este tiempo una sopita entra de maravilla. Besos.

    Sofritos y refritos, ¡cómo nos entona el cuerpo una sopita, eh! Feliz año a ti también. Besos.

    Paula, me halaga oir que a pesar de tus gustos, bien te tomarías una sopita como la mía. ¡Qué bien! Besos.

    Carmela, prueba con tus peques. Es una buena forma de hacerles comer verdura. Besos.

    Maria José, si realmente te animas a hacerla, ya me contarás qué te parece. Besos

    Rocío, me alegra verte por aquí. Ahora toca ponernos a plan con verduritas, ingerir dosis de vitaminas y antioxidantes y eliminar grasas. Besos.

    Carlos, ésta es sopa de toda la vida. Un plato dos en uno. No creo que yo me atreviera a echar limón en esta sopa tampoco, la verdad. Me alegro de que te hayan gustado las fotos. Besos.

    lola, ¡cómo nos pone un plato de cuchara calentito, eh! Ya somos unos cuantos los que compartimos este gusto. Besos.

    luisa, la pinta que ves no engaña, al igual que la prueba del algodón del mayordomo. Besos.

    Beatriz, y es que además una sopa es de lo más cómodo de hacer en la cocina. A mi me gusta por ésto también. Feliz año a ti también.Besos.

    Ana, una buena alternativa para tus peques, que imagino que en casa del herrero no se andarán con cuchara de palo. Besos.

    Clemenvilla, ésta es una buena idea, no lo dudes. Es de las cosas que más nos reconfortan en la vuelta a casa. BEsos.

    Maria Dolores, me alegro de que a ti también te haya gustado. Besos.

    Lily, a los críos les suelen gustar las albóndigas, y si entre trocito y trocito de albóndiga va un poquito de verduras, sabemos que están más que bien alimentados. Besos.

    Bego, por aquellas tierras tuyas, con las nieves que vienen los últimos años, qué bien una sopina de éstas como tú dices, je je. Besos.

    Sara, ten esperanzas en que cambiará. Cundo yo me casé solo me gustaban las judías verdes, las berenjenas, el calabacín y la lechuga. Y cansada de comer siempre lo mismo, y por el cariño de mi marido a las verduras, al final he acabado comiendo de toooodas las verduras. ¡Ten fé, Sara! Besos.

    Silvia, quizás no apetezca tanto comer esta sopa por tu tierra como por aquí, pero yo te animaría a probarlar. Feliz 2011 también para ti. Besos.

    Margot, pues sí, chica, ya ves, casualidades de la la vida. Yo tengo otro verde pistacho. Besos.

    feika, gracias por venira a verme. Me alegra saber que las fotos son de tu agrado. Feliz 2011 para ti. Besos.

    Morguix,los Reyes nos han traído una noticia y acontencimiento muy triste, pero es ley de vida, aunque también han dejado regalitos buenos. Espero que a ti, a pesar de ser menos monárquica, te hayan traído algo también. Besos.

    Anniki, claro que iré a conocerte. Me encanta conocer blogs nuevos. Te devolveré la vista en cuanto me sea posible. Muchas gracias por venir. Besos.

    Muchas gracias por vuestros comenatios, ésos que tanto me gusta leer y que merecen ser valorados. Besos.

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