MERMELADA DE CEREZAS (con/sin Thermomix)

06 junio 2010 26 comentarios


 ¡Hoooooolaaaaaa!

Sigo aquí, no penséis que me he olvidado de mi blog, de mis seguidores y de este mundo bloguero. Pero much@s ya sabéis que impulsada por fuerzas mayores, estoy abandonada a los libros. El día 25 de junio es la fecha de la primera prueba de mi oposición, aunque no las tengo conmigo, a pesar de todo el gran esfuerzo de todo un largo año, pero hasta el final, no perderemos la esperanza ... aunque hasta pasada esa fecha no me veréis asiduamente por aquí.

Me he acordado de que tenía guardada esta receta desde el año pasado, y como estamos en fecha de esta deliciosa fruta, no he querido desaprovechar la ocasión a invitaros a conocer la receta, aunque es seguro que much@s la conoceréis.

Si no respondo vuestros comentarios, por favor, no desesperéis ... pero no hay tiempo para el ocio.

¡Esperadme, que volveré!


¡Mayo y junio mes de las cerezas, o picotas! ¡Las dos ... qué ricas están!

Si pruebas una, ya no podrás parar.

¿Queréis saber algo más sobre las cerezas?

1. Es una fruta depurativa, nos ayuda a eliminar toxinas, ésas que tanto perjudican a nuestro organismo.
2. Ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
3. Ayuda a conservar la vista como la de un lince.
4. Ayuda a prevenir el envejecimiento de la piel.
5. Ayuda a mantener las uñas y el cabello fuertes.
6. Ayuda a eliminar líquidos, por lo que es ideal para dietas de adelgazamiento.
7. Su alto contenido en hierro hace que contribuya a luchar contra procesos anémicos.
8. Su alto contenido en calcio nos fortalece los huesos y ayuda a los niños en la formación y crecimiento de los dientes.
9. Pero su alto contenido en azúcar hace que no sea una de las frutas más apropiadas para los diabéticos, y han de consumirlas siempre de forma moderada.

Creo que es una fruta muy interesante y que no podemos perder de vista. ¡Lástima que la tengamos en el mercado durante tan poco tiempo!

Fuente: Botanical on-line

MERMELADA DE CEREZAS

..:: Ingredientes ::..

* 500 gr de cerezas o picotas
* 250 gr de azúcar
* el zumo de un limón
* media manzana



..:: Elaboración ::..

Con Thermomix

Encontré la forma de deshuesar las cerezas con el Thermomix sin necesidad de pintarte las uñas ;)

1. Lavar las cerezas y quitarles el rabito. Poner la mariposa en el vaso, vertemos las cerezas y programamos en velocidad 3 hasta que por el sonido percibamos que carne y hueso están separados. Echamos las cerezas en un recipiente grande y vamos seleccionando carne por un lado y hueso por otro.

2. Poner la carne de la cereza de nuevo en el vaso junto con el azúcar, el zumo de limón y la media manzana cortada en trozos pequeñitos y sin pelar. Programamos 40 minutos, 100º, velocidad 1, usando el cestillo en lugar del cubilete para evitar que nos pinte la cocina al gotelé. Será inevitable que el Thermomix llore con estas cantidades, así que yo os recomiendo que no uséis más cantidad que el medio kilo de cerezas.

3. Transcurridos los 40 minutos, si queremos espesar la mermelada, programamos de nuevo a temperatura Varoma, velocidad 1, y en tramos de tiempo de 5 minutos hasta conseguir la textura deseada. Dejar templar.

4. Repartir en envases previamente esterilizados y dejarlos sin tapar hasta el día siguiente. Podéis ver estos pasos aquí.

Sin Thermomix

1. Lavar las cerezas y quitarles el rabito. Quitarles el hueso cortándolas por la mitad y desprendiendo el hueso mejor con la punta de la uña y de paso ya os las pintáis, que parece que con el buen tiempo a una le apetece más pintárselas. :))

2. En una cazuela disponéis las cerezas, el azúcar, el zumo de limón y la manzana sin pelar y cortada en trocitos pequeños. Se cuecen a fuego fuerte durante una media hora, removiendo con frecuencia para que no se peguen en el fondo. Si vemos que no ha espesado a nuestro gusto, prolongamos el tiempo de cocción. Retiramos y envasamos en botes previamente esterilizados cuando esté un poco templada. Dejamos sin tapar hasta el día siguiente.

Podéis ver éstos últimos pasos aquí.

Nota: usamos media manzana en esta receta como espesante. Hay algunas mermeladas que lo necesitan. En su lugar podéis usar pectina, de venta en farmacias. La cantidad de pectina para esta receta sería de 3/4 de una cucharadita de café y la añadiríamos junto con una cucharadita de azúcar 10 minutos antes de finalizar la cocción.



26 comentarios han dado alegría a esta entrada

  1. Menuza pintaza que tiene la mermelada. Deliciosa!!!
    Un besiño.

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  2. ,... antes de nada muchísima suerte y ánimo para el día 25, tú puedes!!!!

    Se te echa en falta, claro que sí, pero lo primero es lo primero,..

    La mermelada me parece buenísima, no se me habría ocurrido y seguro que está muy rica ;-) graciasssss

    un besotee guapa

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  3. ¡Hombre, guapísima!. ¡Cuánto tiempo!. ¡Y qué mermelada tan riquísima nos traes!.
    Además, me parece que es de esas mermeladas que combinan con todo: para dulce, estupenda... y para acompañar un paté, o un queso de cabra, ¡de escándalo!
    Yo no puedo comerme sólo una cereza: como empiece, no paro, jejejeje.

    Muchísimo ánimo y muchísima suerte con las oposiciones. Y no te preocupes por no contestar: lo primero es lo primero.

    Un besote.

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  4. Esta mermelada se ve deliciosa. Ideal para untar en las tostadas del desayuno o para rellenar un bizcocho.
    Un besín.

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  5. ¡Debe estar deliciosa! Qué maravilla.
    Mucha suerte con la oposición.
    Besos.

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  6. Mil ánimos para ese exámen y mucha mucha suerte

    Un beso grande

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  7. Como me gustan las cerezas y en mermelada también. Me parece muy bueno el truco del deshuesado, tendré que probarlo.

    Un besito y suerte en los exámenes.

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  8. Buenísima! mela apunto a ver si la hago.
    Animo que ya te queda menos y mucha suerte para los exámenes.
    Bsitos

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  9. De este año no pasa que prepare esta mermelada además me hace gracia lo de quitar los huesos en thermomix.
    Que buena pinta tiene esta mermelada.
    Saludos

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  10. A estas horitas, tan solo me queda esperar a que me pongas también la tostada, jijiji

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  11. hola Yolanda...cuantisimo tiempo sin verte por aqui

    mucah suerte en las oposiciones, ya nos contarás

    besos

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  12. Yolanda guapa!
    Que alegria verte de nuevo por aquí.
    Una receta estupenda aunque no sabía que se le ponía manzana. Lo tendré en cuenta.

    Nena, tranquila y que todo te vaya bien en los examenes. Después tendrás todo el tiempo para disfrutar.

    Un beso.

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  13. Divinaaaaaaa wapa yo la he exo la semana pasada e igual vuelvo hacer mas pues me han regalado otras pocas , tomo nota de la manzana yo nunca se la he puesto.
    Bicos mil wapa.

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  14. Holaa!!!!! Pues ya veo que las cerezas tienen muchísimas propiedades, además de estar riquísimas. El truco de quitarles el hueso tendré que probarlo, yo me pongo guantes y con un cuchillito voy poco a poco.
    Un besito y aseguir con lo tuyo que te queda menos.

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  15. Oh que color más bonito y el sabor me lo imagino....debe ser impresionante, mañana mismo compro cerezas...y si no me las como antes, jejejej, haré la mermelada....

    Muchísima suerte con tus exámenes, tienes que aprobar, mucha fuerza...cree en tí misma y a por todas...Un beso!!!

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  16. Yo también estoy preparando mi mermelada de cerezas... suerte con la oposición.
    El ritmo del blog debe ser el que te permita disfrutarlo te lo digo yo que casi no aparezco ultimamente jaja
    Besicos sorianos

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  17. Se ve deliciosa, gracias por el consejo del hueso, así no da pereza.
    Saludos cris

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  18. Mira que me gustan las cerezas y nunca he hecho mermelada,me encanta.
    Suerte con la oposición!!
    Besitos

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  19. wapaaaaaaaaaa como se te echa de menos jolín!!!!
    esta mermelada tiene una pinta estupenda, seguro que el sabor es exquisito.... esta misma mañana he comprado una caja de picotas buenísimas.. veremos si en casa me dejan "hacerme" con unas para probar tu receta.-..
    besotes wapa, y suerte!!

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  20. He hecho esta deliciosa mermelada con tu receta y ha sido una maravilla ;)

    Salu2. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  21. Este año he hecho por primera vez esta mermelada, y me ha dejado encantada. La he repetido varias veces, y la última la hice con cerezas de Alfarnate (Málaga). con la misma receta, con los mismos ingredientes, y me salió más espesa. Debe ser que estas cerezas tienen más pectina.
    La última vez las dejé en maceración toda la noche, y soltaron un líquido como almíbar que hizo que saliera mejor.
    ¡qu´çe rica está! y qué pinta con ese color rojo oscuro casi negro.
    con la manzana tiene que estar riquísima.
    Un beso.

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  22. Hola acabo de encontrar tu blog y me parece genial.La mermelada tiene una pinta buenísima.Tienes recetas que tienen que estar exquisitas.Tomo nota de alguna de ellas y de paso me hago seguidora de tu blog.Un beso de "La ratita en la cocina".

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  23. Muchas gracias por todos esos generosos comentarios deseándome suerte para las opos. Es pronto para decir algo sobre ellas; una sabe lo que ha hecho, pero no cómo lo va a valorar el tribunal.

    Os doy la bienvenida a María Dolores, a Cavaru, a Stefania, a Mª Angeles, a La Ratita.

    Me alegro de que algunas os hayáis animado y hayáis hecho ya la mermelada. Yo he querido aprovechar la temporada y he vuelto a hacer mermelada, aunque medio kilo cunde para un tarro, pero está buenísima.

    Un besote.

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  24. Se ve genial!!!!
    Este año hice por primera vez la mermelada de cerezas. Lo vi en un mercado de Francia: servian la mermelada de picotas (bien espesita) sobre una lasca o viruta de queso curado(similar a nuestro manchego)como aperitivo està divino....

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  25. maruji68, qué buena idea de aperitivo: queso curado con mermelada de cerezas. Memorizada queda.

    Muchas gracias por compartirla, y por supuesto, por tu visita.

    Un besote.

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