MAGDALENAS CRUJIENTES

04 mayo 2009 14 comentarios


Para hacer estas magdalenas, me inspiré en dos fuentes:

1. La masa, de Sacri
2. El crujiente de megasilvita


Me gusta el contraste suave y esponjoso de la masa con el crujiente coronando cada magdalena.

En mis magdalenas he introducido alguna variante que os indico entre paréntesis y en cursiva.


..:: Ingredientes ::.. (salen 16 magdalenas)

** Para la masa **

* 300 gr de harina normal
* 1/2 sobre de levadura química
* 1 cdta. de bicarbonato
* 1 pizca de sal
* 2 huevos
* 100 gr de azúcar moreno
* 4 cdas. de aceite de oliva
* 1 cdta. de vainilla en polvo
* 250 gr de yogur (yo usé yogur de limón cremoso)

** Para el crujiente **

* 75 gr de azúcar moreno
* 2 cdas. de harina
* 1 pizca de canela en polvo
* 1 cucharada de mantequilla (yo usé light)


..:: Elaboración ::..

1. Precalentar el horno a 200º (yo lo puse a 190º, modo ventilador, a media altura)

2. Mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol.

3. En otro bol aparte, mezclar los huevos, los yogures, el azúcar, el aceite, y la vainilla.

4. Unir las dos mezclas, y repartir en papelitos de magdalena, rellenando únicamente 1/3 de su capacidad. A mi, al igual que a Sacri, también me salieron 16 magdalenas.

5. Para el crujiente: mezclar todos los ingredientes en un recipiente y mezclarlo con las manos. Esparcir por encima de cada magdalena.

6. Introducir en el horno y cocinar entre 12 y 15 minutos.

Y con esta receta creo que voy logrando lo que siempre he perseguido de las magdalenas: que queden esbeltas y guapas ellas. Y parte del logro se debe al molde de metal para magdalenas que me apañé hace poco.

14 comentarios han dado alegría a esta entrada

  1. Ojú por diosssss que buenassssssss, y con esa montañita de azucar, deben estar riquisimas.
    Un besito Yolanda y que sepas que ya están copiadas jajajaja

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  2. YOlanda¡¡ vaya magdalenas ¡ que buenas tienen que estar, me guta la receta. Me la llevo¡ un besazo.

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  3. Hola Yolanda. Te queda algúna? me encantaría probar una para el desayuno de mañana....así que...mejor madrugo y las preparo para tenerlas en su punto para el desayuno, jejejejejje Tienen una pinta estupenda así que enhorabuena porque pedazo de copete que tienen.
    Un beso y feliz semana.

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  4. Oye que buena pinta, y con poquito aceite... me gustan!!! Estas me las hago yo!!!

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  5. Qué buenas. Siempre quise que a las mías, -me parece que me salen muy buenas- les faltaba el toque crujiente.

    Probaré con tu versión de la de megasilvita.

    La foto es para darle un mordisco... Eso me pasa por entrar en la hora del desayuno..

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  6. Que curiosas!!!!! Seguro que estan de lujo!!!! Me las llevo todas :D:D:D:D
    Besos!

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  7. Se ven riquisimasss! es todo un honor que hayas utilizado mi receta.
    Tengo algo para ti.
    Bsitos

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  8. Tienen una pinta estupenda, en casa nos encantan las magdalenas, estas las probare en breve.
    Un beso y gracias por la receta

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  9. Vengo a tomarme un zumito fresco y ahora me encuentro también las magdalenas...la merienda perfecta!!!

    Un saludo!!!

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  10. Me ha gustado las magdalenas un montón pero lo del crujiente es algo que tengo que probar, es que me entran ganas de hacerlas ahora mismo...
    Un beso me voy que me ha entrado hambre...

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  11. ¡Olé, Yolanda! tienen una pinta de miedo, seguro que no sobró ni una.
    Un besito.

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  12. Magdalenas crujientes, una receta muy original, tiene que estar bueno.

    Un besote

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  13. Pedazo de desayuno que me montaba yo ahora mismo (y mira que son las 5,15 de la tarde, jejeje)
    Cosa rica, de verdad.
    Besos.

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  14. belenuka, lo siento, pero ya no me queda ninguna magdalena, porque elenna se las ha llevado toooodas. Ja ja ja.

    El crujiente les da un toque diferente, y la presencia es muy buena también.

    Sacri, ya ves que lo bueno hay que propagarlo y que no se quede en una minoría.

    ¡Están muuuy buenas!

    Muchas gracias a tod@s por visitarme, y a ver si para la próxima no viene Elenna con tanta hambre. ¡Ja ja ja!

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