SALMON CON VERDURAS A LA CREMA

30 noviembre 2008 0 comentarios

Esta receta es de Peepa, del foro de Karlos Arguiñano. A pesar de que el salmón puede resultar algo pesado en las digestiones, la salsita tan cremosa lo hace suave y ligero. ¡Muy bueno!


Ingredientes: (4p)

* 4 Rodajas de salmón fresco
* 8 gambas
* 1 bote de leche evaporada Ideal
* 3 zanahorias
* 2 puerros
* 2 nabos
* 1 ramita de apio
* 4 cucharadas de coñac
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* sal y pimienta

Elaboración:

Limpiar las verduras y cortarlas en tiritas , los puerros y el apio en rodajitas.
Rehogar en el aceite hasta que estén blanditas.
Añadir las gambas y flambear con el coñac.
Cuando se apague la llama, incorporar la leche evaporada, salpimentar y cocer durante 5 minutos.
Cortar el salmón en dados, sazonarlos y agregarlos a la cazuela con las verduras.
Dejarlo cocer durante 10 minutos más y servir

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